drs鼎悅
首先要分析一下店鋪的位置，是靠近居民居住區，還是工業區，學校，初步觀察一下買早餐的消費群體屬於哪個群體，上班族、全職太太，學生娃，你的店鋪位置決定了你的消費群體，如果是工業區，我想你早餐的生意會很好，但是晚上燒烤可能有點差強人意，如果是工業區呢你可以給買早餐的人贈送一個水果，水果的價格你根據自己的利潤決定，因為上班族工作久了，有一個青甜的水果還是很不錯的，如果是居民區還是打折是做好的，居民區包含的群體更廣，直接的折扣對老年人，居民大媽很是使用，對於一個店既早餐有做燒烤這種模式不太看好，這個點給人的印象模糊！
梅梅的生活日記
以我媽媽自己做過早餐的一點淺薄的意見和你說一下，做早餐還做燒烤是不現實的，早餐之所以叫早餐，就是要起早，看你做的啥品種，如果是包子之類的那你更累，早上三四點就要起來準備了，即使其他的，四點起來是一定的，夏天還好，如果是冬天人長期就很累，燒烤一般做到十二點夜裡一兩點正常，要是遇到有的客戶吃到天亮的也有，你咋做早餐，燒烤必定弄了很髒，打掃都來不及，即使每天打掃乾淨了也覺得很油，吃早餐的人會舒服嗎？我有的時候幫我媽做早餐，早上三點半起來生意好的話一直忙到九點多，再洗洗弄弄就中午了，不回去補個覺明天都起不來備貨，做任何事尤其開店最擔心的是沒有特色，啥都賣，最後一樣都搞不好，我不建議你兩個都弄，燒烤和早餐如果好吃的話都挺掙錢的，燒烤稍微掙的多一點，你看你自己擅長哪方面吧
Miss南京高淳美食
很高興能回答你的問題！
首先作為同行，我之前也和你一樣，想最大化的利用店面，中間摸索了很長時間！
每個城市都有他自己的特點黑龍江我沒有去過，所以不瞭解！但是我可以按照我生活過的城市杭州的情況跟您說下！希望有所幫助！
1.時間規劃：你可以下午4點半開始準備，做燒烤準備的東西不是太多，所以不要太早。太早準備也增加不了多少營業額！你直接做到第二天凌晨三點算一個班（要長遠發展就要做兩班倒）。三點之後開始做早餐的準備同時夜宵也繼續做到四點！到中午9點半關店！不要想著做久點，這樣下午就沒精力做了，反而影響你的工作效率與營業額！
2.產品規劃：早餐儘量性價比為先，產品不要太多，要適合大眾消費！（當然也要看你的裝修檔次，地理位置）。要有是個的組合套餐，比如豆漿油條，混沌拌麵，包子稀飯等！燒烤樣式可以多樣，便於選擇，另外加些主材小炒之類的，不能讓客人過來只吃燒烤吧？畢竟有些人胃不好，不適合多吃燒烤！而且空腹吃燒烤也是不好的，可以讓客人在吃燒烤前吃點其它的，既不回讓客人久等著燒烤，又可以提前墊下肚子，使胃更容易接受燒烤！
3.人員規劃：建議4到6人！可以設置成大班，小班（就是按上班時間長短計算）。有效錯開人員休息！使每個時間多都有更好的服務人員，同時也使每個人都有更好的休息！
基本就是這樣，再加上自己的營銷推廣，一定可以做起來的！最後祝生意興隆！
師兄大偉偉
美好一天很榮幸為大家解答這個問題，讓我們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。
首先您要選一個地裡位置好的地方，人流量大的這樣生意才好做，
您的想法是早上賣早點晚上做燒烤，這個法子非常好，為什麼呢 ？我家樓下有一個店就是像您說的一樣，早上賣早點晚上做燒烤。樓下的店差不多和您說的一樣40平方，因為我經常光顧看見他那家店生意還可以，早餐賣的是 豆腐腦 包子 煎餃 油條 之類的早餐， 中午他們好像休息，肯定忙不過來， 晚上大概6 、7點就出來擺攤燒烤了 ，還有炒菜，沒有炒菜可不行，這樣店裡豐富多樣 ，
還有蛋炒飯之類的 希望您的店裡生意紅火，加油
同是年輕人，就如星爺說過的那句話“一個人如果沒了夢想活著和鹹魚有什麼區別”。乘著年輕就該去闖一闖、
在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。
在這裡同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關於這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。
我最後在這裡，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝！
甜咪西吃安寧
你好，我來回答下這個問題，理想和現實總是有差距的，不是抬槓，是你根本想簡單了。咱們先算一下時間，早餐加工，早3點30分得起床準備。5點50左右開餐到上午8點30分。打掃衛生到9點。算一下帳，出去進貨，回來後約得11點，下午串串，烤烤的切配，下午5點左右開始經營，到夜裡11點收市，打掃衛生，開始能挺幾天，但幾天後，人是受不了的。
我有個朋友，開了家餎絡麵館，3個人，因為客人都是斷斷續續進來用餐。包含有十種涼菜，開了一個月，就放棄了，人弄的都很疲憊。
40平米的店，不能是一個人，但現在人工成本也很高，人多就賺不到錢了，本身就是小生意。
再說說，四十平米的店，室內的容量，早餐與燒烤的工具，設備就很多，放在哪？
我的建議是如果想充分利用店面，早餐自助（省人工）加晚上炒小海鮮怎麼樣？
東北廚師162078381
很高興為您解答
首先您要選一個地裡位置好的地方，人流量大的這樣生意才好做，
您的想法是早上賣早點晚上做燒烤，這個法子非常好，為什麼呢 ？我家樓下有一個店就是像您說的一樣，早上賣早點晚上做燒烤。樓下的店差不多和您說的一樣40平方，因為我經常光顧看見他那家店生意還可以，早餐賣的是 豆腐腦 包子 煎餃 油條 之類的早餐， 中午他們好像休息，肯定忙不過來， 晚上大概6 、7點就出來擺攤燒烤了 ，還有炒菜，沒有炒菜可不行，這樣店裡豐富多樣 ，
還有蛋炒飯之類的 希望您的店裡生意紅火，加油
同是年輕人，就如星爺說過的那句話“一個人如果沒了夢想活著和鹹魚有什麼區別”。乘著年輕就該去闖一闖、
鄉村小小飛
你這個和我差不多，也是燒烤店50平米左右，開始的時候早餐和燒烤都自己做了，一段時間就受不了，精力不夠用還牽扯很多其他的問題，後來就租出去了，正常來講自己要是有足夠的精力和人手自己做也沒問題，各有利弊吧。你剛開始做的時候其實才是最難的，設計些活動吧，吃燒烤送早餐卷類似的活動。畢竟現在行業低谷期什麼都不好做，祝你成功！加油！
哈爾濱市蘇氏北七燒烤
首先你應該已經找好店面了，早餐和夜餐都是非常累的，這裡我先預祝你生意興隆，早餐的話，油條利潤是最大的，但是現對而言比較累，如果早上做腸粉的話，那就先對而言要輕鬆一點，我這裡說的是對比別的種類，利息也是很可觀的，那做早餐一定要有一道自己的辣椒醬，辣椒醬做的好生意會好很多倍，不要問我為什麼，因為我姐就是開早餐店的，嗯，如果說你人手夠的話，那你也可以開美團，然後和餓了麼，因為我自己的早餐基本上都是外賣解決的，然後也可以印製一些傳單給周圍地方，派發一些傳單，我想現在應該會有很多像我這樣，嗯，懶得出去買早餐的，起床刷牙的時候提前剪好外賣，然後去到工作的地方外賣就差不多送過來
瘋子沒有藥
我之前有個店也是這樣的營業模式，不過區別在於我是做早餐的，到了晚上在把店鋪租給朋友做燒烤，說實話這樣的營業模式還是不錯的，就算生意不好，也不至於損失的太多
這樣的經營模式還有幾個好處在裡面，只要相互配合好的話，還是能帶來一定的營業額增長的，下面就來和大家仔細聊聊這其中的好處
第一個好處：
就是降低房租：現在的房租有多高，相信大家多知道，要是一個賣早餐的和晚上賣燒烤的合作一起租下店面的話，那麼這房租就可以兩人互攤了，這樣下來光房租成本就節約了一半，再有他們是一個早上做生意，一個晚上做生意，這樣也打擾不到對方
第二個好處：
優惠券合作，這個方法我之前和朋友用過，效果還是不錯的，具體是這樣操作的，由賣燒烤的出優惠券，賣早餐的負責把優惠券放到店裡，在負責發放，然後賣燒烤的，在根據優惠券的使用人數，給賣早餐的提成，當然這其中的賣早餐的不參與優惠券使用活動，畢竟利潤太小
第三個好處：
影行的好處，這個好處是在心裡的，平時看不到的，也就是說當一個店面，長時間以這個模式經營後，給人的感覺就是，這家店看來是天天24小時營業的，生意還一直不錯的，看來味道還是可以的，那麼只要有人在這裡消費過，體驗過這個模式，就會有部分人逐漸的開始喜歡這裡的，慢慢的就成為常客了
最後小提示：這個經營模式能合作好的前提條件就是，必須要明確雙方的義務和職責，規定好幾點交接店鋪就幾點交接，不要拖拖拉拉的耽誤別人，還有各自產生的衛生也要各自打掃好，不要留給別人
街角美味
這個我很有經驗。
作為連續創業者，也是食品實戰一線的老兵，我不像一些從百度過來的答案發給你湊數的。
我先問你幾個問題。
1 你有幾個人工？
如果你的店人工在5-6個你的假設就可以做到。
早餐分配兩個人，每天凌晨3點起床，5點開始銷售，做一些最大家接受的東西，小籠包、拌麵、粥、饅頭、油條、豆漿等。
夜宵分配三個人，每天下午3點到店，5點開始銷售，做一些市場進來的串，但是蔬菜、饅頭片、五花肉、牛羊肉要自己串。
2 你的時間是否能分配好？
夜宵至少凌晨2點甚至3點收攤，但是早餐這個點就要出攤，如果你只有三個人的情況你的睡眠質量身體情況是不允許你兩頭做的，不然你哪頭都做不好。這時候建議你只做自己最擅長的把早餐或者夜宵租出去。
3 最重要的商品是什麼？
早餐一定都要自己做的，千萬不要用半成品，豆漿可以有人送貨過來用，但是其他的都是自己做。
夜宵燒烤的肉類一定要自己串。怎麼串呢，就把肉拿出來放在明面上給大家看到，這是個貨真價實的信號，顧客即使看到了沒有進來消費，沒關係的，他下次想吃的時候就會想到你這裡是現做現賣的，他會來消費的。
4 調料批發商那裡的添加劑別用。
香膏、香粉、骨湯劑、排骨鮮等，沒必要設計貨真價實的東西最重要。
5 可以進點方便麵，擼串喝酒的同時吃碗方便麵很愜意哦。
