卫薇儿
鸡胸肉肉质细嫩，富含蛋白质，易被人体吸收，所以存在于许多健身食谱，儿童食谱中。
专为健身吃鸡胸肉，一般水煮，或者腌制后煎着吃。
这种做法虽然是很简单的，但在家里做，我更喜欢将其代替瘦肉炒在菜中吃，或者凉拌，或者单炒成菜。
那在家怎么做鸡胸肉既简单又好吃呢？这里分享两种做法：
一、凉拌麻辣鸡丝——非常适合夏天
【准备食材】：
鸡胸肉、八角、生姜片、大葱、大蒜、黄瓜、胡萝卜、花椒粉
【做法】：
鸡胸肉洗净，切成两瓣，放入碗中。
加足够的清水，加大葱、八角、生姜、一大勺料酒一起大火煮开，转中火煮10分钟左右至熟。
捞出煮好的鸡胸肉，待冷，用手撕成细条状。
取一小碗，放上大蒜、干辣椒、花椒粉，淋入刚烧好的热油，激出香味。
另取一小碗，放入辣椒油、生抽、蚝油、盐、醋搅拌均匀（也可以直接在前面那个小碗里调）。
黄瓜、胡萝卜分别切成细放入鸡丝中，倒入前面做好的两份料汁，一起搅拌均匀即成。
【小贴士】：
花椒不建议少，很提味的，可以用现磨的花椒粉，味道更好。
喜欢吃辣多加点儿辣，喜欢吃酸多加点儿醋。
全部搅拌好后，放入冰箱冷藏之后口感更佳！
二、茄汁鸡胸肉——酸酸甜甜的，很适合小朋友吃
【准备食材】：
鸡胸肉1块、番茄酱3勺、白芝麻适量、淀粉适量
【做法】：
鸡胸肉洗净后，切成稍厚的条状。
放入碗中，加2勺淀粉抓拌均匀，保证每条肉上裹上一层淀粉。
锅里烧到油热，倒入肉条炸成黄色，沥干油，捞出。
锅里的油倒出，用锅边沾的油就行，加3勺番茄酱，少许开水，一起煮开。
煮至酱汁稍微浓稠时，倒入炸过的鸡肉条翻炒均匀。
洒上一层熟的白芝麻，完成。
【小贴士】：
鸡胸肉一般是冻过的，买回来要多洗洗，浸泡一下，以去除异味。
白芝麻要用熟的才香。
除此之外，咱们还可以做炸鸡柳啊（可以炸也可以烤），番茄炒鸡片啊，味道都不错。
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豆妈糕点
鸡胸肉简单又好吃的做法有诸多种！刚好这阵子在自我挑战，打算更新鸡胸肉的100种做法，例如“酱汁拌鸡胸肉”，蛮符合题意的，又简单又美味，只需把鸡胸肉煮熟拆丝，放点香菜、洋葱、蒜末混合均匀，再淋上自制的酱汁拌入味即可。同时还是低脂餐来着，适合健身的朋友食用。由于上次介绍过了，这里就不再阐述了，分享另一道简单易上手的鸡胸肉美食。
鸡胸肉创新升级版做法（酸甜香酥鸡块）——特点：颜值担当，口感酸中带甜，鲜咸适口！解腻开胃。
主料：鸡胸肉2块。
配料：青红菜椒（灯笼椒）各半个，小葱、生姜适量。
调料：胡椒粉、盐、淀粉、鸡蛋、番茄酱、白糖、白醋。
▼【制作过程】
1、鸡胸肉去皮洗净沥干水分，对半切开，然后斜刀切成将近1厘米的厚片。青红菜椒切成三角形，或者菱形片，这个不讲究的，随自己的喜好来定夺，但不管怎么切，建议不能过大，且大小要均匀，炒时受热均匀，还看着美观。——（注意，不能放有辣度的青红辣椒，而是放菜椒，两者做出的味道相差甚远）。
2、鸡胸肉片放入碗中，加入2克的食用盐，1克胡椒粉抓拌均匀，腌制十分钟备用。——（注意，只放盐和胡椒粉调味即可，其它的无需放，例如姜葱、料酒之类的，后面解释原因）。
3、调面糊：空碗放入淀粉2勺（大概30克），香炸粉10克，蛋黄一个，少许的清水，然后搅拌至无干粉、无颗粒的细腻面糊，接着倒入适量的油拌匀，最后放入鸡胸肉片抓匀备用。——（注意，油要最后放，其次面糊要偏稠一些，鸡胸肉片才能挂上面糊，不会脱浆）。
4、调酸甜汁：取碗放入番茄酱2汤匙，白糖30克、白醋20克，适量的水淀粉，搅拌均匀成酱汁备用。——（注意，番茄酱可用番茄沙司代替，但白醋就不能用陈醋代替，因为会影响其色泽，使之变暗淡）。
5、起锅烧热，放入比平时炒菜多一倍的油，将油温升至5成热，依次放入上浆的鸡胸肉，转小火慢煎。等煎到定型了，翻一面煎至金黄，即可捞出控油备用。——（注意，鸡胸肉不用炸，而是用煎的方式，其次火候要先小后大，请看后面解释）。
6、锅留少许底油，放入葱白和青红菜椒，煸炒断生出香味，然后倒入调好的酸甜酱汁，转大火烧沸腾。——（注意，青红椒必须炒到断生才可放入酸甜汁）。
7、酱汁烧开后，倒入炸好的鸡胸肉片，翻炒均匀裹上酱汁即可。——（注意，鸡胸肉回锅时，不能翻炒过久，能裹上酱汁便要立即出锅装盘）。
成品图：一道色泽明亮，青红椒爽脆多汁，鸡胸肉片入口先是酸甜涌现，后是带着浓浓鸡肉香味，感觉不像鸡胸肉似的，因为不像印象中会干柴，而是外表酥香，内部软嫩，饱满汁水的！
相关问题解答
（1）、鸡胸肉不去皮可以吗？
答：不去皮也可以，但建议最好是去除，一是鸡胸肉容易切片，二是皮油炸的口感想对差些，偏硬。三是就算不去皮在切片时也会皮肉脱离的，所有何干脆去除，用来做其它美食呢。
（2）、鸡胸肉只放盐和胡椒粉腌制就行？
这道菜的口感是以酸甜为主，放过多的调味料会抢过其风味，因此只放盐是起到辅助的作用，让鸡胸肉有底味，以及能弥补酸甜味的缺点，让鸡胸肉吃起来不轻易腻。而放胡椒粉是有去腥和增香的好处。
（3）、为什么调面糊只有到蛋黄？
答：如果不讲究的成品的颜值的话，那么是可以放全蛋的，但成品色泽相对差一些，不够金黄，其次，面糊放了蛋清容易脱浆，原因在于蛋清的吸附能力比蛋黄要差。纵上所述，建议只用蛋黄即可。
（4）、鸡胸肉煎时要先小火后大火？
答：若是全程大火或者中火，那么外表煎得金黄酥脆了，鸡胸肉的内部还带有血丝，等里面熟透了，则外面焦糊了。所以要先小火煎，随着温度逐渐上升，这样能保证里外受热均匀。而后续转大火的原因有两个：一是达到起酥的效果，高油温能短时间把表皮煎得酥香，二是为了逼出内部的油脂，这以点跟炸茄子有相似之处，大火炸能把原先吃进去油吐出了，如此一来尝起来不油腻。
（5）、为什么煎好鸡胸肉片的脆皮不均匀？
答：主要原因有两个，一是面糊偏稀了，导致挂上的浆少了，煎好时必然有厚薄不一。正确的做法是，调面糊的水要多次少量的加入，然后注意观察期浓稠度，用筷子挑起面糊能缓慢直线往下流，且不断线为标准。
二是在煎鸡胸肉片时，由于放置了一段时间，因此下锅要再次搅拌，让鸡胸肉均匀上浆。其次锅要热热放油润锅倒出，另放入冷油，这样就不会粘锅，煎出来的成品才好看。
酸甜香酥鸡块之小技巧
①、前面说了这道菜不能放带有辣度的青红椒，原因在于其辣味与酸甜味相冲，导致风味大减，味道不伦不类的。而菜椒本身是带有鲜甜味的，能与酸甜味相辅相成。
②、这道菜的辅料青红椒可不放，换成菠萝块和番茄块、青瓜丁，做出的味道比较清爽，同时营养价值也翻倍，还能你补油煎容易上火的缺点。
③、家里没备番茄酱，可用番茄沙司代替，但糖的用量需减少，毕竟番茄沙司的甜度颇高的。如果番茄沙司也没有的话，可以用一个番茄来代替，用开水烫其表面去皮，然后切成小丁，下锅炒时放少许料盐，一边炒一边挤压，很快就软烂出汁了。
④、若是担忧面糊调不好，教你一个更简单的方法，鸡胸肉片腌制入味后，依次粘上蛋黄液，然后裹上一层干淀粉即可。
⑤、前面说了鸡胸肉不用油炸直接煎，是为什么呢？其实油炸也行，只不过有点麻烦，炸好剩下的油会残留少许淀粉，不耐放，不好处理，所以家庭式做法建议用油煎的方法就行了，效果不比炸的差，而且还能让鸡肉内部保留较多的汁水，口感不发柴呢。
⑥、鸡块回锅翻炒时，务必不能过久，否则会变得软趴趴的，影响到口感。此外，这道菜要趁热吃，因为有酱汁的关系，时间一久也能回软。
后语
鸡肉肉的做法数不胜数，论哪种好吃？其实因人而异，毕竟每个人的口味不同，接受的程度也有差异。所以以上是个人的观点，仅供参考，如有兴趣尝试做，只要掌握了本文讲的要点，您也能做出酸甜香酥的鸡块。
本次介绍完毕，如果对你有帮助，不妨点赞支持下，如果还有什么疑惑的，欢迎在评论区留言，我们互相交流学习，共同进步。
本篇回答的内容和图片为“佘小厨”原创首发，未经允许禁止转载搬运。佘小厨
如何做鸡胸肉简单好吃？
跟鸡翅、鸡爪这些比起来，鸡胸肉似乎没那么多人喜欢，因为它的纤维组织多，如果烹饪手法不当，口感会很柴，味同嚼蜡，让很多人喜爱不起来。
但是鸡胸肉的价格相对便宜，加上低脂高蛋白，也有很多人爱吃，尤其受健身人士的喜爱，而它的吃法也多种多样，油炸鸡米花、宫保鸡丁、香煎鸡排等都可以用鸡胸肉来制作，但是，要说鸡胸肉最简单的吃法，自然是水煮鸡胸肉了，不用加多少调料就可以吃。
题主所问问题包含两个方面：简单加好吃，简单自然指的是做法简单，不过做法简单也是因人而异的，
水煮鸡胸肉虽然健康低脂，做法又简单，却谈不上好吃，所以，要说鸡胸肉简单又好吃的做法，我推荐凉拌鸡胸肉，只要先煮一煮，再加凉拌汁即可做成凉拌菜，它的口感一下子就丰富起来了，吃起来香辣又下饭，而且做法也简单，只要煮一煮，再用万能的凉拌料汁拌一拌就可以吃，非常适合过年期间胃口不佳的人。
凉拌鸡胸肉又被称为凉拌鸡丝，因为鸡胸肉的纤维组织比较多，想要凉拌后口感好，就必须把鸡胸肉撕成细细的条，故而又叫做
凉拌鸡丝，可以再适当加一些配菜来丰富它的营养价值和口感。凉拌鸡胸肉虽然做法简单，但是也有许多小细节需要注意，比如如何让鸡胸肉吃起来口感不柴？如何给鸡胸肉去腥？凉拌料汁又该如何调？好奇的可以跟我一起来看看它的具体做法，学会了可以在过年时做给家人吃，因为过年时吃腻了各种大鱼大肉，没有什么胃口，来一道凉拌鸡胸肉，既有营养又不会腻嘴，再合适不过了。
凉拌鸡丝做法：香辣爽口，开胃必备
【所需食材】：
1块鸡胸肉、一把豆芽菜、半根黄瓜、挂面（可放可不放）
【所需配料】：
葱花、清水、料酒、生抽、香醋、花椒油、蒜蓉、油泼辣子、食盐、鸡精、白芝麻
【具体做法】：
第一步：煮鸡胸肉
①：把鸡胸肉冲洗干净，放入锅中，加入清水没过鸡胸肉，两根香葱洗净后打成结也放进去，再加入一勺料酒，开大火煮15分钟左右，期间鸡胸肉中的血水会随着水的加热而慢慢析出，变成浮沫，要把浮沫捞出来丢掉。
--注意：
- 用筷子可以轻轻插透鸡胸肉，就表示已熟，不用继续煮，以免鸡胸肉口感太柴；
- 葱结和料酒都是为了去腥。
第二步：泡冰水
把煮好的鸡胸肉捞出来，迅速放入冰水中浸泡，让这个温度差可以让鸡胸肉的口感更好，同时也可以让鸡胸肉降温，不会烫到手，方便后面手撕鸡胸肉。
第三步：准备配菜
①：另起锅，烧开水，把洗好的豆芽放进去煮几分钟，之后捞出来同样过冷水，这样豆芽口感更脆爽好吃。
②：把黄瓜洗净，稍微去一下外皮，即把黄瓜皮上的刺稍微削掉一部分，然后切成黄瓜丝备用。
第四步：手撕鸡胸肉
把鸡胸肉从冰水中捞出来，戴上一次性手套（不喜欢的可以不戴），顺着鸡胸肉的纹理，把它撕成鸡丝，越细越好然后把鸡丝和豆芽、黄瓜混合在一起备用。
第五步：准备凉拌料汁，正式凉拌
①：香葱洗净后切成葱花，大蒜去皮切成细细的蒜蓉备用，如果想要味道更香，还可以准备一些油炸花生米去皮碾碎备用。
②：接着准备一个碗，倒入2勺香醋或者凉拌醋、2勺生抽、适量食盐和鸡精、几滴花椒油混合均匀。
③：蒜蓉先用少量热水泡一会，做成蒜水，也可以直接用热油爆香，看大家自己喜欢哪一种方式，把蒜水跟②步骤中的调料混合在一起，葱花也放进去。
④：加入1~2勺油泼辣子到凉拌汁中，凉拌汁正式完成，倒入鸡丝中，把花生碎也加进去一起拌均匀。
就这样，一盘带着川味的凉拌鸡丝就做好了，别看调料有些复杂，其实做起来不难，如果喜欢吃凉面的，
还可以煮一点挂面，同样用冰水泡一泡，再跟鸡丝一起凉拌，非常美味，微麻、微辣，花生米的香味非常浓，加了醋，口感微酸，再不想吃饭的人，也会喜欢的。
凉拌鸡丝技术小结：
（1）煮鸡胸肉时最好能用冷水下锅，不要热水下锅，冷水下锅才能通过升温的过程，把鸡胸肉中的血沫逼出来，这样不仅可以让鸡胸肉口感更好，而且去腥效果也更好。
（2）我介绍的是配料比较多的版本，挂面可以不放，放了可以当主食吃，不放可以当下饭菜吃，家里没有油炸花生米的可以不用放，不过放了味道会更香。
（3）除了调料，挂面、鸡胸肉、豆芽都需要先煮熟再过冰水，味道会更爽口，黄瓜则没必要，因为黄瓜本身就可以生吃。
（4）油泼辣子家里没有现成的，可以用辣椒面加白芝麻，外加热油泼香，做一个简易版本的。
凉拌鸡丝技术释疑
（1）很多人凉拌菜直接加生蒜蓉，为何凉拌鸡丝不直接加？
很多人可能会问，为什么我做的凉拌鸡丝不好吃，希妈的建议是，调料一定要放足，比如花生碎和白芝麻，这两种食材香味非常浓，可以起到不小的作用，而蒜蓉这味非常重要的配料，最好不要直接加进去，这样不仅口感辛辣，而且香味也得不到释放，可以用少量热水烫一下，形成蒜水，激发出蒜蓉的香味，或者用热油爆香也可以。
（2）黄瓜为何半去皮？
一般的青瓜，表面有细小的刺，有些影响口感，把这些刺刮掉即可，无需全部去皮，留一半皮，黄瓜更好看，如果介意，或者觉得黄瓜表面有农药残留的，皮可以全部去掉。
写在最后
关于鸡胸肉的吃法，不是油量大就是比较清淡无味，凉拌鸡丝算是中和了这两者的味道，味道好，也不会过于油腻，非常适合吃不下饭没有胃口的人，喜欢的记得试试。
以上就是我关于鸡胸肉怎么做简单好吃的回答，我是希妈，一个喜爱制作小吃、甜点等家常美食的全职妈妈，喜欢尝试美食新做法，会每天分享家常美食做法，感兴趣的可以关注希妈厨房，如果您有更好的回答，可以在下方留言，感谢您的观看。
希妈厨房
你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！
鸡胸肉中的蛋白质含量很高，但热量却是肉类中最低的，鸡胸肉是整只鸡中热量和脂肪含量最低的部位。鸡胸肉中的蛋白质和脂肪容易被人体吸收入，为健身或减肥的人士提供营养。鸡胸肉肉质很柴，不适合炖煮。下面来分享两道用鸡胸肉制作的家常美食！
宫保鸡丁
食材：鸡胸肉、花生米、黄瓜、胡萝卜、蒜瓣、生姜、大葱、干辣椒、淀粉
步骤一：先把花生米冲洗一下，晾干水分。凉油下锅，倒入花生米，小火慢慢把花生米炸至金黄，捞出备用。把鸡胸肉洗净后先切条再切丁，把鸡丁放入碗中，加适量料酒、生抽、胡椒粉和淀粉搅拌均匀腌制一会。
步骤二：把黄瓜和胡萝卜洗净，然后切成小丁。蒜切末，生姜切末，大葱切段，辣椒切段备用。
步骤三：热锅加油，倒入腌制好的鸡丁，滑炒至变色，盛出备用。锅中加油，倒入葱姜蒜辣椒炒香，倒入胡萝卜丁翻炒片刻，再倒入黄瓜丁翻炒均匀。
步骤四：把黄瓜和胡萝卜炒至断生后，倒入鸡丁翻炒均匀，倒入炸过的花生米翻炒片刻，加适量盐、白糖、生抽和老抽翻炒均匀，然后倒入少许的水淀粉，勾一层薄薄的芡，起锅装盘即可。
凉拌鸡胸肉
食材：鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、木耳、香菜、熟芝麻、蒜瓣、干辣椒
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步骤一：把木耳用清水泡发。鸡胸肉解冻后，放入锅中，加入适量的水，姜片、料酒和花椒，煮开后转中小火煮十五分钟左右，关火后拿出晾凉。
步骤二：取一个小碗，放入蒜末、辣椒粉、辣椒段和熟芝麻，锅中烧热油，把热油浇在碗中，搅拌均匀后加入适量盐、生抽、陈醋、白糖和香油，搅拌均匀备用。
步骤三：把晾凉的鸡胸肉用手撕成一条条的，黄瓜洗净切成丝，胡萝卜洗净切丝，木耳洗净切丝，香菜洗净切段。把黄瓜丝、胡萝卜丝、木耳丝、香菜和鸡丝放入大碗中，浇上小碗中调好的料汁。然后用筷子搅拌均匀装盘即可。
我是楚香村，以上两道以鸡胸肉为主料的菜品，做法供您参考！楚香村
有很多小伙伴觉得鸡胸肉不好吃，很容易被煮得又干又老又柴，正是因为鸡胸肉脂肪含量少，组织密集，所以越煮越硬，
鸡胸肉的烹饪方法其实也有很多种，个人感觉蚝油鸡胸肉炒香菇最好吃了，这道菜做好又嫩又鲜还特下饭，关键做法也很简单，可以说非常适合厨房新手来操作了。如果你也爱吃鸡胸肉，那么快来试试我这种做法吧，说不定你也会被它的美味所征服。
1：准备材料：鸡胸肉一块，鲜香菇，香葱，老抽，水淀粉，蚝油，蒸鱼豉油，黑胡椒粉适量。
2：将鸡胸肉洗干净后，用刀切成薄片状，放入碗内，加入蚝油，水淀粉，黑胡椒粉，老抽，混合均匀后，腌制十分钟。将香菇洗干净，切成片状，放在盘子内备用。
3：锅内倒入适量的油，烧热后将鸡胸肉下锅，用中小火翻炒，直到吵到鸡胸肉变色为止，等鸡胸肉变色后加入香菇，继续翻炒，翻炒期间加入蒸鱼豉油，一直吵到香菇和鸡胸肉都熟了就可以关火出锅了。这道菜不需要加盐了，因为蚝油和蒸鱼豉油都有点咸味。
鸡胸肉虽然它是肉类食物，但是它的热量特别低，因为它的脂肪含量等同于虾和蟹，如果你是冠心病患者，如果你想吃肉的话，鸡肉真的是首选，低热量又美味！
半条闲鱼丶
大家好，我是阿武，我对美食的看法是，没有正宗，喜欢就是最好，很高兴为大家分享各种美食的做法。
鸡肉含有维生素C,E，蛋白质的含量比较高，它的消化率也高，人体特别容易吸收，它所含的脂肪量很低，合理的进食鸡肉，不但能强身健体，还能减肥，可谓一举两得。
今天跟大家分享一道用鸡胸肉做的菜，简单美味，特别适合夏天吃，下面开始制作。
所需食材：鸡胸肉一块，香菜一小把，胡萝卜一根，尖椒一个。
辅料有：芝麻酱，蒜末，孜然粉，八角，桂皮，香叶，花椒，料酒，葱，姜，生抽，陈醋，盐，糖，花椒油，香油。
1.锅中加凉水，下入鸡胸肉，加一个八角，一小块桂皮，一片香叶，一小把花椒，一勺料酒，一勺盐，葱段，姜片少许，烧开转小火，盖上盖煮10分钟后把鸡肉放入凉水中使其自然冷却备用。
2.胡萝卜，尖椒切成丝，锅中加水焯烫30秒捞出过凉，香菜切成段，鸡肉用手撕成丝备用。
3.准备一个小碗，加入蒜末，孜然粉，辣椒粉，花椒粉，锅中热油浇在上面，搅拌均匀备用。
4.准备另一个碗，加芝麻酱，生抽，盐，糖，适量凉白开水，搅拌均匀。
5.把鸡肉丝，胡萝卜，尖椒丝，香菜段放入一个盆内，把3、4的调料汁都倒入盆内搅拌均匀即可装盘。
这道美味的凉拌鸡丝就做好了，感觉比外面卖的拌菜还好吃，况且外边的不卫生，自己在家做的，吃着也放心，喜欢的朋友可以收藏起来，有时间的话做给家人吃，何乐而不为。
我是小武啊
高蛋白低脂肪鸡胸肉是减肥健身人士的不二选择，但是鸡胸肉不容易做好，简单的白水煮真的很难吃，正所谓味如嚼蜡。今天给大家推荐几种中式鸡胸肉的做法，变化多样，味道鲜美。
葱炒辣鸡胸，这算是一道重口味星人下饭菜。
主要食材：鸡胸肉2块，红辣椒一个，葱蒜适量，食用油适量，味噌汁适量，料酒少许，白糖少许
、做法：
1、鸡胸切块并水煮，红辣椒洗净，切块，沸水中30秒即可，葱切丝，蒜切片备用2、少许生抽，味噌汁，水，料酒，白糖搅拌均匀调成酱汁；
3、不粘锅倒入少量食用油，炒入蒜片，炒入红椒和鸡胸，淋上调配酱汁；
4、盖上锅盖，小火煮5分钟，直至酱汁浓稠，淋上小葱末即可。
剁椒清蒸鸡胸，一道剁椒料理，清蒸也是中式菜肴的伟大发明！
主要食材：鸡胸、香菇/蟹味菇、剁椒、葱花、蒜片、食用盐、白糖、料酒、姜片
做法：
1、鸡胸肉放入蒜片、料酒、腌制1小时（在鸡肉上划上几刀，方面味道渗入）
2、在鸡肉表面抹上少许盐和糖，香菇浸泡并切片、姜葱蒜洗净切丝；
3、最底下铺上香菇，放上鸡腿，放入姜葱蒜，淋上少许料酒以及剁椒；（还可以淋上豆豉、蚝油汁、蒸鱼豉油等等酱汁调味）
4、冷水入蒸锅，蒸上20分钟即可。
凉拌鸡丝，夏日清爽必备凉菜之一
主要食材：鸡胸、木耳、胡萝卜、剁椒、葱花、蒜片、生抽、糖、白芝麻、香醋、料酒、姜片
做法：
1、腌制鸡胸：放入蒜片、料酒、腌制鸡胸4小时；
2、水煮鸡胸：将鸡胸冷水入锅，放入姜片，煮20分钟；
3、放凉后，撕成鸡丝；黑木耳用水浸泡至发，将胡萝卜和木耳入水煮至8分熟后切成丝；
4、生抽、水配合醋、糖、剁椒、蒜片搅拌充分；
5、将鸡丝、黑木耳和胡萝卜丝配合酱汁拌匀，最后洒上白芝麻及少许香菜即可。
我是爱美食的“超人”，每天分享各类美食做法，欢迎大家多多关注，转发，分享，点赞！！！
超人i美食
口水鸡-凉菜
最常做的凉菜之一，自己做的没有饭店那么油腻，用鸡胸肉代替鸡腿肉做了口水鸡。
1、 烧开水加入生姜花椒粒，放入鸡胸肉煮5分钟左右捞出晾凉。
2、 葱姜蒜小米椒切末，锅中烧热油，放辣椒面制作辣椒红油。
3、辣椒油、生抽、香醋、葱姜蒜辣椒末拌匀。
4、鸡胸肉撕碎、撒上花生碎、芝麻。浇上调好的汁。
馨馨美食小厨
鸡胸肉纤维非常粗，用鸡胸肉做菜，处理不好容易发硬发柴，如果搭配好蔬菜，掌握好火候，就会享受到鸡胸肉的美味了。我是用南瓜和鸡胸肉搭配的。
＠_＠☞食材:鸡胸肉、南瓜、葱姜、八角、料酒、生抽、老抽、蚝油、糖、盐、植物油、淀粉、柠檬。
＠_＠食材处理：将鸡胸肉剁成泥，放到一个大碗里，放入葱姜水和适量盐，打入一个鸡蛋，搅拌均匀后腌制半小时。姜切片，葱切段，冬瓜带着皮切成三四毫米厚，一寸半长的夹刀片。
＠_＠做法。
☞第一步。夹肉：在冬瓜片中间涂上干淀粉，再把腌制好的鸡胸肉馅放进去。
☞第二步。炒锅生火，放适量底油，小火加热至四成热，放入冬瓜片，煎至肌肉变色，两面冬瓜定型，捞出控油。
☞第三步。锅内放少许油，加热并将葱姜下锅，根据自己的口味，依次放入八角、料酒、生抽、老抽、蚝油和糖适量，调味调色，然后下入冬瓜夹烧制5分钟，最后挤入几滴柠檬汁。
一道冬瓜鸡肉夹做好了，营养很丰富，而且非常美观，色香味俱全呢。喜欢的可以去试一试。
糖饼加糖
整理了一道【柠檬盐焗鸡胸肉】的做法，柠檬胡椒海盐，烟熏胡椒面稍腌制一会，煎的滋滋作响而熟。焦色迷人，味道鲜淡，柔软好吃。
鸡胸肉低脂肪，蛋白质含量高，易被人体吸收入利用，还有增强体力，强壮身体的作用。难怪虎仔说，鸡胸那个部位的肉，需要随时挥舞翅膀，不留脂肪，不然就挥不动了。
【柠檬盐焗鸡胸肉】材料：鸡胸肉1整块。调味料：柠檬胡椒海盐，烟熏胡椒面，橄榄油，各适量。做法：将鸡胸肉清洗干净。
分离两片鸡胸肉，并在上面打花刀，然后两边都均匀的抹一层柠檬胡椒海盐。
再抹一层烟熏胡椒面，最后抹一点橄榄油，然后静置腌制20分钟左右。橄榄油能帮助锁住水份，煎的时候让鸡肉保持柔软。烟熏胡椒面颜色是红的，但是一点不辣，味道也很淡。
