老刘71608
大家好，我是小乔美食，红薯丸子美味，口感极好，虽说红薯丸子做法极其简单，但是做不好会粘在一起，这样做出来的红薯丸子就会卖相很差，口感也不好，所以我们在制作红薯丸子的时候也要注意以下问题。
1.我们制作红薯丸子的时候一定要注意油温，油温控制在4～5成热就可以了，反而油温过低会，红薯丸子会粘在一起。
2.油温4～5成热的时候，把红薯丸子放进油锅，用筷子稍微搅拌，这样让它受热均匀就不会粘在一起。
大家可以借鉴我的方法，这样炸出来丸子才会外酥里软，不粘连，不破皮，口感极好。
小乔美食
因为你的操作有问题你根据我的操作来弄就应该没问题的，记得炸的时候一定要把油锅烧开要不跟容易粘成一团的
1、红薯蒸熟捣成泥，加入糯米粉（按红薯1/4的量）和匀，如果太干可以加入少许的牛奶。
2、搓成直径2-3cm的丸子，放入4成热的油里，用小火炸3-4分钟，捞起。
3、调成中火，油烧到7成热，放入丸子炸到金黄色捞起，搭配水果一起吃，还可以沾炼乳或番茄酱吃。
一品海味
红薯煮的时候水太多，没有加其他的淀粉，正确的做法加三分之一的红薯淀粉搅拌，丸子搓好的时候，放到加了红薯粉垫底的不锈钢盘子，来回晃动均匀粘点干粉，这样油炸就不会粘锅，吃起来还很有韧性。
今湘有约
题主你好，炸红薯丸子油要多放一点，炸时一锅不要放太多，边炸边用筷子翻滚，下面我来分享一下我的做法吧！
首先准备3个大红薯去皮切片，再放蒸锅上蒸熟取出用勺子捣成糊状。
然后准备一个大盆，把红薯糊倒入再放干糯米粉，加点白糖，揉捏成小丸子
最后锅中倒入菜籽油，要多倒一点，油温七成热，下入红薯丸子，一次不要放太多，边炸边用筷子翻滚，不会粘连哦，炸好后装盘即可，希望可以帮到你哦！
小陈食记
为什么炸红薯丸子会粘成一团？
我把我的经验跟大家一起分享:
1蒸好的红薯把水沥干
2加入适量的糯米粉，糯米粉分多次加入，揉成面团，面团要硬点不能太软。
3做成丸子后可以粘上面包糠。
4下油锅时六成油温，油温低了会粘锅，红薯丸子也会粘在一起，下锅后要轻轻翻动。下边有视频教程，大家一起看看，可以在评论下方留言。如果喜欢可以转发分享！
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瘦厨美食
可能是你没有控干红薯的水份所以比较粘！
准备红薯去皮切片大火上气蒸二十分钟，蒸熟取出放入盆中捣碎加入炼乳糯米粉和成面团醒二十分钟然后起锅烧油油温五成热开始挤丸子炸致金黄捞出好吃的红薯丸子就好了！
一个跑偏了的厨子
下过的时候油温要高一些，本来红薯里面淀粉粘度就很强，这样下下去的丸子表面马上就凝固了，就没有那么容易黏在一起。不要下的太多、一个个来、可以稍稍炸一会儿之后，轻轻地翻动一下，这样就会慢慢散开了、不容易粘在一起了
王家味001
炸红薯丸子全部粘一块是因为你炸时不能一下子全部倒进油锅,我在下面视频中来分享一下粒如何炸红薯丸子。
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怀姐
其实就是火候的问题，油温一般控制在六七成就好了。丸子一次不要下太多，不能冒出油面。
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司先生在线日常
红薯丸子比例，红薯70%，糯米粉15%，面粉15%，保证不粘。
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