0孤月痕0
我们家餐桌上每顿必不可少的一个白水煮的汤菜，这个菜可能四川才有吧，外面很多地方可能吃不惯，我很喜欢吃，再配一个小米辣沾水，唯一不足的是家里没葱了，不然更好，哈哈不要肉我都可以吃两碗饭，吃完再喝一碗汤，完美，再配点我们家其他的的家常小菜[大笑]
君君日常生活
首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。
是个人口味，本不能"千篇一律"。若养成偏食或偏爱吃哪种菜，是很有弊的。我的一位同学，是搞药品销售的，吃"大盘子″几乎是常态。有一次体检查出脑梗、心梗，就去医院咨询。医生告诉他:少吃高热量食物，多吃点蔬菜。这老兄，从小就爱吃菠菜。此后，凡是饭局必吃菠菜，而且都是整盘整碗地吃。几年过去后，感觉排尿时疼痛难忍。检查结果又患了输尿管结石症。碎石、排石、止血、消炎"折腾″得够呛。
菜，各具优缺点。如菠菜富含叶绿素、维生素及纤维素，也饱含草酸(草酸含量在蔬菜中排名前列)，易形成草酸钙沉淀致尿路结石。
膳食平衡是最理想的，善于调节营养食材，使之"花样翻新″，不但使营养素互补，而且还能克服单一食材的某些缺陷。
在中央电视台的有关健康节目中，曾看到过营养学专业嘉宾介绍过一种"理想晚餐食谱"一一
"一豆一菇，一荤一素"，豆，指大豆制品;菇，指食用菌。而且要"经常变换食材品种″。很欣赏这个建议。
中国菜品千千万，每个地方有自己的特色菜，主要有八大菜系：
1.鲁菜系，又称山东菜，以鲜香脆嫩、咸鲜为主，善于以葱香调味，我喜欢的有德州扒鸡，九转大肠，爆炒腰花等。
2.川菜系，以麻、辣、香，白味咸鲜中仍带点微辣，代表菜有麻婆豆腐，宫保鸡丁，夫妻肺片，鱼香肉丝，回锅肉等。
3.粤菜系，广东地方风味菜，它以特有的菜式和韵味，独树一帜，口味以清、鲜、嫩、滑、爽、香、脆闻名，有文昌鸡，白切鸡，蜜汁叉烧，脆皮烧肉，红烧乳鸽等。
4.闽菜系，由福州、闽南和闽西三路不同风味的地方菜组合而成。其特点是清爽、鲜嫩、淡雅、偏于酸甜，如鸡丝燕窝，佛跳墙，鸡汤氽海蚌，淡糟香螺片，荔枝肉，醉糟鸡等菜肴
5.江苏菜，用料以水鲜为主，刀工精细，注重火候，擅长烛、烟、熄、糯;追求本味，清鲜本和，咸甜醇正。代表菜有"拆烩大鱼头"、"清蒸鲥鱼"、"野鸭菜饭"、"银芽鸡丝"、"鸡汤煮干丝"、"清炖蟹粉狮子头"、"双皮刀鱼"等。
6.湘菜系，制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称代表菜有麻辣子鸡、辣味合蒸、东安子鸡、洞庭野鸭、冰糖湘莲、金钱鱼、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，郴州鱼粉、金鱼戏莲、永州血鸭等菜肴。
7. 徽菜系，重视用油、重视色泽、重视火功。烹调方法上擅长烧、炖、蒸，有符离集烧鸡，蜂窝豆腐，无为板鸭，问政山笋，雪冬山鸡，臭鳜鱼，清蒸石鸡，胡氏一品锅等。
8.浙江菜，刀工讲究，制作精细，口味具有清淡、香脆、细嫩，鲜香清淡、酸甜，香酥绵糯，滋味浓重的特点，代表菜有西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、干炸响铃、油焖春笋、西湖莼菜汤、杭州煨鸡、虎跑素火煺、干菜焖肉、蛤蜊黄鱼羹、叫化童鸡、香酥焖肉等。
中国饮食文化源远流长，作为一枚吃货，菜品多不胜举，每天品尝，更换不停，变化不断，回味无穷
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。
我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！
中华小小小当家
记得第一次吃梅干菜烧肉，是很多年前到浙江读书，同学从家里带到学校的，看那黑黑的梅干菜，真的都没敢吃，后来尝了一口，那叫一个香，梅干菜中的肉肥而不腻，真的叫一个好吃。当地人叫这种菜为博士菜，因为那里很多博士都是吃这种梅干菜而度过了那艰苦岁月，完成学业的。那几年我也吃了好多，当然那比博士吃的梅干菜好多了。
轻轻的我的宝贝
我比较喜欢吃腌菜。我是80后，小时候家里比较穷，每年准备的腌菜都比较多，经常放在餐桌上的就是腌菜了。现在人民生活虽然富裕了起来，但是我还是比较喜欢吃腌菜。记得每年到了秋天，白菜，青菜，萝卜收获的季节，各家各户都会选恰当的时间，腌浸过冬食用的酸菜。整个操作过程要求在无油、无面粉、无菌的状态中进行，密封腌制一个月后再炖熟食用，做开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料来制作菜肴。喝点小酒，吃点腌菜的，没事唠唠嗑，上了年纪，就比较怀恋过去的日子，挺好的。
老舍先生的茶馆
其实我最喜欢的一道菜还是这个红烧茄子，我觉得红烧茄子特别好吃，每次去饭堂吃饭的时候我都会点这个红烧茄子，然后的话呢，就是这个糖醋排骨，我觉得这些都是特别好吃的，因为排骨呢，它酸酸甜甜的特别容易下饭特别容易开胃也是很不错的
我叫轩轩你叫啥
菜有狭义广义之分，既可以是自然界生长的蔬菜也可以是经过加工烹饪的菜品，地域的不同，时间的久远，沉淀了各地的名吃名菜，每当游孑们思乡或交谈时便情不自禁的想起家乡，谈起家乡的风土人情，家乡菜也是一个话题，
今天我把家乡的大锅菜介绍给朋友们，这道菜是红白事的必备，是红事时上完鱼后最后一道菜，上完这道菜才叫完美。
这道菜主料：白菜，北豆腐，粉条，片粉，蘑菇，、猪肉丸孑，猪肉，冻豆腐，
配料：葱，姜，蒜，青菜，
调料 ：八角，花椒桂皮，老抽，生抽，盐醋
提前把猪肉丸子炸出来，把猪肉煮熟入味，切成丁或片，北豆腐切成2厘米的方块，片粉切成长方形块，蘑菇泡发洗净，白菜只用叶部分，菜帮另作他用，葱切成马蹄片，姜切片，蒜切片，青菜切段（作点缀）。
架火锅烧热放油，待五成热下八角花椒桂皮，炸出香味捞出，加入葱姜蒜，炒出香味，放入猪肉煸炒，挨锅淋醋入味，加入煮肉的汤，待开后撇去浮沫，加入蘑菇，冻豆腐，干粉条，稍煮，待干粉软了加入豆腐，丸孑，片粉，白菜，放生抽，老抽，盐调味，出锅时放青菜，一道凝取记忆的大锅菜作好了。
沧州小地方的作法，聊作炫耀的家乡菜，不喜勿喷
俊龙美食珍馐
糖醋里脊
糖醋里脊是经典传统名菜之一，以猪里脊肉为主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，酸甜可口，让人食欲大开。
【主料】
里脊肉（猪里脊肉）250克，食用油500克（实耗50克）
【辅料】
鸡蛋1个，香葱1棵，生姜1小块，面粉适量，淀粉适量。调料：香油1小匙，高汤1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精盐1小匙。
【制作】
1.鸡蛋打入碗内；
2.肉洗净切片，放入鸡蛋液中，加水、淀粉、面粉抓匀；
3.葱、姜洗净切末；
4.碗内放料酒、 糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁；
5.锅内放油，烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出沥油；
6.锅内留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒匀，淋香油即可。
口感：甜酸可口， 外焦里嫩，口齿留香，回味无穷。
【技巧】
里脊要多炸几遍，注意火候，否则达不到外焦里嫩的效果。
糖醋里脊就烧制完成了，滋阴、补血、润肌肤。
唤醒不忘初心
我喜欢吃莲藕，莲藕的做法也比较多，凉拌，炖排骨，切成条状油炸了拌糖上锅蒸，炸莲夹，五花肉和莲菜包饺子，这都是我们家常做的！莲藕不像青菜一样，打农药是常事，更甚者为了延长储存时间喷洒或是浸泡甲醛！西红柿一般都是催熟剂催熟，莲藕具有清热润肺，生津凉血，散淤怯肿的功效，不过莲藕性寒不易消化，肠胃不好的和孕妇要注意！
莲藕的营养成分对防治感冒、咳嗽、畏冷和食欲不振也有很好的效果，可以做成汁液信用！
快乐家具人
很高兴我能回答这个问题
我最喜欢吃清炖羊肉[捂脸]，因为我们北方地区冬天比较寒冷，而炖羊肉营养丰富性温、抵御寒冷、尤其是体虚畏寒、营养不良有很大的帮助。
我们北方人炖羊肉喜欢放白萝卜（白萝卜水分比较大，微甜）或青萝卜（萝卜头是绿色，相对白萝卜要硬一些），萝卜含有丰富的维生素和微量元素，有助于消化、增加食欲。
下面就说说我们北方牧区炖羊肉方法[祈祷]
炖羊肉有以下几个步骤
食材：鲜羊肉 生姜 大葱 枸杞 白萝卜（青萝卜）咸盐 香菜
方法：鲜羊肉冷水下锅（一定要冷水放肉，热水炖出羊肉是红色，口感也大打折扣）开火（大火）煮开后捞去血沫后捞出羊肉，再次加水（冷水）开火炖，水开后依次放入生姜、咸盐（适量）调至小火慢炖2到3小时，羊肉即将炖好时放入枸杞及萝卜（切片或切块都可以）15分钟后即可以关火放入香菜。
注意事项：
1、羊肉捞去月沫换水是为了保持肉汤色美观。
2、水应该一次加够量，否则中途加水影响肉质。
3、萝卜不能太早加入，否则过早加入容易炖烂影响汤味及美观。
好了以上就是各人做清炖羊肉经验心得，希望可以帮到大家[微笑]
菜妈小厨
爱吃什么菜？是个人口味，本不能"千篇一律"。若养成偏食或偏爱吃哪种菜，是很有弊的。我的一位同学，是搞药品销售的，吃"大盘子″几乎是常态。有一次体检查出脑梗、心梗，就去医院咨询。医生告诉他:少吃高热量食物，多吃点蔬菜。这老兄，从小就爱吃菠菜。此后，凡是饭局必吃菠菜，而且都是整盘整碗地吃。几年过去后，感觉排尿时疼痛难忍。检查结果又患了输尿管结石症。碎石、排石、止血、消炎"折腾″得够呛。
菜，各具优缺点。如菠菜富含叶绿素、维生素及纤维素，也饱含草酸(草酸含量在蔬菜中排名前列)，易形成草酸钙沉淀致尿路结石。
膳食平衡是最理想的，善于调节营养食材，使之"花样翻新″，不但使营养素互补，而且还能克服单一食材的某些缺陷。
在中央电视台的有关健康节目中，曾看到过营养学专业嘉宾介绍过一种"理想晚餐食谱"一一
"一豆一菇，一荤一素"，豆，指大豆制品;菇，指食用菌。而且要"经常变换食材品种″。很欣赏这个建议。
