楚香村
韭菜鸡蛋的，也可以加些粉条或者粉丝，。
白萝卜粉丝的， 香菇青菜的， 粉丝的，豆腐的，包菜的（加少许洋葱），胡萝卜鸡蛋的……
都是可以的
认真的小迷糊
几种常见的素菜馅包子配方：
1、香菇馅
香菇+豆腐+茭白+胡萝卜+植物油+味精+酱油+五香粉+盐+葱花+香干
2、角瓜馅
盐+味精+花椒油+胡椒粉+五香粉+角瓜+鸡蛋（素食者可食用）
3、韭菜馅
韭菜+盐+姜末+香油+胡椒粉+粉丝
4、豆腐韭黄馅
豆腐+花生油（胡麻油）+韭菜+豆腐+盐（可选）
5、圆白菜粉丝馅
盐+粉丝（或者粉条）+姜末+花椒粉+葱花+圆白菜（包菜）
6、豇豆馅
豇豆+盐+葱末+姜末+花椒粉+食用油（蒸熟后再用）
7、西葫芦馅（菜瓜）
西葫芦（挑选老些的，再将它擦成条）+盐+姜末+葱花+食用油+花椒面
8、三珍素馅
牛肝菌+松茸+粉丝+上海青+香菇+腐竹+小白菜（先将它们爆香）+盐+胡椒粉+香油
9、香菇大头菜馅
高丽菜+粉丝（冬粉）+香菇+盐+芝麻油+胡椒粉
10、胡萝卜圆白菜馅
胡萝卜+圆白菜+盐+食用油+香油+胡椒粉
综上所述，以上10种纯素馅包子的配方，有几种会用到粉丝，需提前泡好，另外果蔬和菌类的食材，擦丝或者切碎后，需将它们的水分攥干，拌馅时需用筷子朝同个方向使劲。
小天天美食
1.韭菜鸡蛋馅:韭菜洗净控水，切细，鸡蛋打入碗中，起锅烧油加鸡蛋炒碎，粉丝，木耳泡好，切碎，所有食材加一起，加盐，加油，一点鸡精，一点香油，拌匀即可。
2.白菜粉条馅:白菜加盐剁碎，挤出多余水份，粉条木耳泡好加入，起锅烧油，切记一定小火，加入葱姜末炒香，倒入白菜馅中，另加盐，味极鲜酱油，鸡精，五香粉，香油，拌匀即可。
3.西葫芦鸡蛋馅:西葫芦切小块，鸡蛋炒成鸡蛋碎加入，加一点虾皮，再加油，加盐，加鸡精，香油拌匀即可。
4.芹菜胡萝卜馅:芹菜洗净切碎，胡萝卜擦丝加盐挤出水份，切碎，起锅烧油小火加入葱末，炒香倒入芹菜馅中，再加盐，鸡精，香油拌匀即可。
5.菠菜鸡蛋馅:菠菜洗净，用开水烫一下，切碎，鸡蛋炒碎加入，粉丝木耳泡好切碎加入。加盐，加油，加花椒油，味极鲜，鸡精，香油，拌匀即可。
6.香菇青菜馅:香菇泡发好洗净切碎，豆腐干切小丁，油菜洗净焯水，捞出过凉切碎，所有食材放一起，加油，盐，葱末，五香粉，少许糖，淋入香油，拌匀即可。
7.豆腐粉条馅:豆腐切小丁，粉条泡好切碎，起锅烧油，加入葱末，加盐，加入切好的豆腐丁翻炒一会，关火放凉加入粉条，加一点韭菜，加油，加鸡精，香油拌匀即可。
苑静香
胡萝卜鸡蛋木耳腐竹馅
所需物料：2个鸡蛋，一把木耳，2根胡萝卜，一点腐竹，葱姜蒜，食用油，食用盐，鸡精，耗油，老抽，十三香。
步骤：
1. 木耳泡发，记得时间不要太长，然后切碎；
2. 胡萝卜擦丝，撒点盐沥水；
3. 腐竹泡发，可以用温水泡，加点盐，更容易泡发，我试过好多次，好用，大家可以尝试，最后切碎；
4. 葱姜蒜切碎备用；
5. 把切碎的木耳、胡萝卜丝、腐竹放在同一个盆子里，稍微大些，方便搅拌；
6. 鸡蛋搅拌均匀，用烧好的油稍微煎一下，最好是刚成型，然后可以用小勺捣成小块儿或丁状，也可以在煎的时候用筷子不停的搅拌，盛出倒入拌饺子馅的盆里；
7.热锅烧油，倒入切好的葱姜蒜，和少一点的老抽，适量耗油，然后倒入到拌饺子馅的盆里；
8. 在饺子馅里放入适量的盐，鸡精，十三香，然后搅拌均匀。
爱做饭的笨笨
大家最熟知的就是三鲜馅的韭菜木耳鸡蛋，还有胡萝卜鸡蛋虾仁，荤香鸡蛋的，青菜粉丝的，太多了，这些仅供参考
cbhx
青菜香菇，白菜粉丝，韭菜粉丝鸡蛋，酸豆角，雪菜，米饭，糖，豆沙，青菜豆干！豆腐！胡萝卜白萝卜放一起也可以包！品种真是太多了！[微笑]
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爱吃零食的我呀
素馅包子的选择很多，我就经常在家包子，韭菜鸡蛋的，萝卜粉条的，西葫芦鸡蛋，的都很好吃。刚刚蒸好一锅包子，正好出锅了，[耶]韭菜鸡蛋的时间长了容易发黑，蒸的时候最后再放韭菜，上汽后蒸八九分钟就可以了，关火后再焖隔三4分钟再揭锅盖，这样包子颜色也漂亮，味道也好！
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时光穗道
韭菜鸡蛋，韭菜豆腐，酸菜包子，土豆包子，白菜包子，酸豆角包子，红萝卜包子，，等等
西北老四
芥兰头包饺子或者包子都很好吃
一品海味
昨天用的青菜，鸡蛋，加麻油，生抽，葱花，些许的糖，盐调味，自己做的饺子皮，包出来味道也很赞，你可以试试哦
