創贏68
加盟的不一定是適合當地人口味的。可能只是你自己喜歡，不屬於大眾接受。多請一些朋友品嚐提提建議吧。
即使真的味道可以，也還需要一些營銷手段讓大家知道並傳頌，酒香不怕巷子深需要很長時間的沉澱的。
旅程28316
我是黑龍江大慶市，您的問題讓我想起一個同學的經歷。
同學是醫生，辭職後代理一款膏藥，一年時間賺到錢了。飄了，覺得自己能耐很大，膏藥不代理了。
幹什麼呢？開飯店，什麼飯店好開呢？火鍋店，加盟了一家“寶塔火鍋”，還是王寶強代言呢。地點選擇是一個二樓，沒有一樓哦。
天然氣入店花費十多萬元，加盟費十多萬元，其他的就不清楚了。
咱不說環境，就說菜品，羊肉是大莊園的，韭菜花是批發市場買的，湯底只能算湊合。
我們認西旗羊肉，西旗的韭菜花。這兩種菜品特別好吃，西旗羊肉拿清水涮都非常好吃。
我去吃過一次，我直接說：白給我吃都不吃，羊肉一般，韭菜花和芝麻醬一般，湯底一般。吃完一次不想吃第二次。
我幫他介紹一個炒料師傅，一個月3000就行，捨不得！我告訴他那個渠道可以進到正宗西旗羊肉和韭菜花，他認為大莊園最好，韭菜花都那樣。
我建議他去生意好的火鍋店品品，學學，結果是他說大慶所有的火鍋店味道都一樣。
我還能說啥？
經過兩年時間的運營，停業轉讓。
第一個人：出價30萬，他不同意。我勸他可以了，否則20萬都轉不出去，不聽（他的理由就不說了）
第二個人：出價20萬，他不同意，我又勸他可以了，還是不聽，理由一樣。
最後房租到期，所有家當賣了五萬塊錢。
現在負債累累，估計外債至少200萬吧。
火鍋店並不是便宜就生意好，也不是開上店就賺錢的。如果經營者沒有學習的精神，不能發現自己店的缺點，不能發現別的火鍋店的優點，沒法開。
您提的問題：加盟的火鍋，現在6.8折生意也不好。能問出如此籠統的問題，證明你還沒有發現關鍵點。
早點轉掉吧。
半墨
首先不知道你店裡的情況不好指導。但是你的味道要首先過得去不會很差，再者你做為老闆你要親力親為的和每桌客人聊天問問他們的意見討好他們能把他們聊成朋友最好那樣他們下次肯定會回頭光顧你的。該送的菜就送改打折就打折改免零頭就免零頭一切讓你第一次的顧客滿意這樣才有第2次。以上這些都是開了一年的店的經驗總結希望對你有點幫助，我開始也是從每天200多的營業額做了2個多月，到現在每天1000多到2000多左右，就兩個人做
千覓烤魚
我是跨行的😂😂因為我家是奶茶店，但我也是吃貨和消費者，看到說生意不好我也身同感受，以下我幾點個人建議希望可以幫到您：
一，首先注意店裡衛生環境整潔，光源必須足夠，不能因為沒客人就關掉燈，關空調，想節約費用，節約不到哪！…
二，店員的服裝妝容還有狀態，切不能因為生意不好給臉色員工看，那樣員工心情不好，就不能服務好客人，必須好好激勵，出獎勵方案。
三，必須保證好材料的新鮮，這是火鍋的根本！然後可以增加免費冰棒，應節的水果…
四，必備會員系統！做好好以上細節就應該上活動了😁😁轉發朋友圈免費吃霸王餐，當然不是真的不收錢，這次消費500塊支付500，全部存到會員卡里，重點！卡里充值金不要限制人家用多少錢才能扣，一有條件，就不情願，連口碑都沒了！第二次他再來一次性用完你也就打了5折，但他來第二次你再跟他說，哥呀，您來第二次了也是老客戶了，東西也對您胃口，您卡里面有500塊，我們今天有個優惠，您只扣卡里一半金額卡里還有250屬於您的，我再送您250優惠卷（三張卷合起來250裡行金額太小不吸引）讓您送親戚，再送一份免費菜品😜實際操作虧不虧我不知道，不過這樣來兩次，肯定比6.8來一次要賺得多一些😜鎖定之後怎麼維護客人經常來，這是老闆最需要思考的事情。
都說跨行如跨山，其實餐飲的營銷手法是互通的，大概的方案適當變通，不但站在商家的角度思考，更要在客戶的角度思考，畢竟餐飲的根本是復購率！
以上是個人小小觀點，不喜勿噴😁祝生意好轉
楊小潔Vlog
關鍵字:投資30萬，加盟火鍋店，打6.8折
首先，投資30萬的火鍋店，雖然不知道是在哪個地方，但是不論是地段，裝修，各項硬件投資，都是很一般的。也就說，品牌力，形象力都不怎麼樣。
其次，店加盟的，證明這火鍋店很可能你的副業或者至少證明你是門外漢。咋們不談加盟的好壞，就30萬能開一個火鍋店，你讓人家動輒上十萬以上加盟費的火鍋品牌情何以堪，不是說加盟貴了就沒問題，我想說你得懂啊
最後，6.8折沒兩桌，我想說在開業前你的店有哪些優勢，到今天你打6.8折了，是否還是優勢
結語:
如果是你想救這個店兒的話，你得想想你在哪些方面出了問題。
是鍋底味道的問題？
菜品質量問題？
價格問題？
管理問題？
不要一味的覺得營銷能解決所有，營銷的基礎還是得有牛逼的產品。餐飲是重複消費試的生意，你想清楚你的特色在哪沒有？
為什麼消費者會來你這兒吃，而不在別的地兒吃？
你憑什麼讓消費者經常在你這兒吃？
想清楚吧，單純的打折沒用的。還有如果真是這樣，建議你早點關或者是換一個品牌重新來
火鍋龍門陣
前天剛認識個串串老闆，200平方左右22桌，年流水300w以上，8毛錢一根籤，一般不打折，活動在酒水和充值。他的活動我相信在座的一般人不敢做，要有魄力的
不知她是誰c
簡單，找一個懂火鍋的人。我可以去，但是我要股份。我不要工資，如果搞不好，我不要錢
大海90126
本人做了20年的餐飲，特別是近幾年，房屋租賃和人工成本越來越大。所以很多新店選擇了加盟，可以降低部分成本，這個大思路是正確的。那麼問題來了，很大的折扣，都沒有人吃，這個是因為別人根本就不知道你在打折。顧客進店了，大部分顧問，不管你是否打折，都會消費。沒有進店的顧客，你免單他也不會來，因為他不知道你在免單呀！所以，營銷很關鍵，傳統的廣告渠道，派單，微信，商家合作，活動策劃，都少不了。僅供參考，歡迎交流！
湖北好吃佬輝哥
營銷人說一句，從營銷的角度可把生意歸結為四點:
1、引流
2、截流
3、迴流
4、裂變
分開來說
第一，引流。何為引流，即通過某種方法將顧客引至店內，在應用上通常分為內容引流以及低價引流。內容引流，即是通過創意和不斷的內容輸出，在潛在消費者心中形成印象，故而到店消費。低價引流，通過低價吸引顧客到店，分為線上和線下，剛開業的實體店通常可以雙管齊下，已經開店的通常可更多的利用一些快搶平臺引流到店。
當然，引流的方法並不止於此，還有很多，包括更多的宣傳途徑，更多的活動策劃等。
第二，截流。何為截流？社會上的流量通過各種途徑到店之後，如果不加以途徑轉化，僅僅憑藉一次消費是很難轉化為老客戶的，所以在顧客進店之後一定要將顧客信息進行留存，關注公眾號，加微信，留電話，顧客意見留存等均為方法。其實這一步很難馬上就可以將顧客二次轉化。但這一步的目的讓流量能夠在之後更多的關注到你的店。打個比方，一堆人都在一個魚塘釣魚，你不打窩子，你釣到魚的幾率就會小很多，所有人都在打窩，打窩的力度又是相同的，但是隻有你在持續的往窩子裡投放誘餌，那你釣到魚的幾率也會比別人大很多。
第三，迴流。如何能讓引流而來的顧客產生迴流？仍然有些方法可依，常見的是用到代金券。但這樣的方法現如今對顧客吸引力並不夠，但不失為一種方法。通常利用一些有趣的活動或者遊戲可以產生迴流效果。
第四，裂變。一個店要產生裂變，所需要滿足的條件很多，其實總結為四句話就是，環境留人、口味留客、價格留心、服務留情。做到以上四點我相信生意肯定會好起來！
我的一片自留地
如果火鍋底料及原材料都由加盟商供貨，那你的經營成本會增加不少，不利於你利用價格槓槓來調節經營活動。如果自己掌握了火鍋底料技術那自己對於經營那就會如魚得水了。
