祖传喷子二十年
长春的供应是6斤大米8斤面高粱米2斤玉米碴子2斤小米一斤，其余是玉米面，黄豆面.这是1974的供应定量，说实话东北人喜欢吃大米，到改革开放后政策放宽了，可以在农村买米了，我家亲戚都是在吉林永吉口前那去买1980冬天每次200斤。东北人吃面不能和其他省份比，喜欢吃饺子，其他的面食一般。我因为环境的影响可以天天吃面，但是家里人绝对受不了，现在东北农村也是米饭多。改革开放前东北产米也是不少的，国家把东北大米出口了换回来的白面也不是都给东北，只是很少一部分，那时候是种水稻，碾完米不让你吃，就是粗粮多，农村一年吃不了几次细粮。如今吃粗粮比吃米饭贵多了。这个社会人民生活水平就是好。我个人感觉去谁家不管是农村还是城市几乎就是大米饭炒，炖菜。再就是包饺子。
倪家营734
这个问题我应该有一点发言权，因为我是从南方来到东北工作定居的，我妻子的老家是山东，她就喜欢面食。关于南北方的划分，一般是以淮河和秦岭一线。有的朋友把长江作为南北分界线，是不对的。要是把长江作为南北分界线，那长江穿过武汉，武汉是南方还是北方呢？实际上，武汉是南方城市。
在传统的印象里，北方人都爱吃面食。形成这个印象的原因，主要是华北和西北地区都是小麦产地，华北人和西北人都是以面食为主。而东北地区在改革开放以前，因气候和种植技术等因素的限制，只有朝鲜族种植水稻，汉族人主要种植高粱和玉米。由于东北人都是闯关东过来的山东河北人，老辈的东北人也喜欢吃面，但由于条件限制，主要还是吃高粱和玉米。
改革开放以后，土地承包到户，东北地区大量种植水稻，现在的东北已经成为中国优质大米的生产基地，东北人早已从高粱玉米为主食改为以大米为主食。由于东北不种植小麦，面粉需要从华北购进。岁数大的东北人依然衷情于面食，而八零后九零后和零零后大多爱吃大米。因此，人们看到在外工作或旅游的东北年轻人都是以米饭为主食。
若愚趣谈
现在的人都进化了，什么都吃。过去由于生活困难，北方米少，让人误以为北方人只吃面不吃米。其实那时面也缺，和米一样的缺，为什么不说米，而说面呢？因为过年过节的时候都是面食，饺子，包子，面条，都是面食，让人误以为只喜欢吃面，不喜欢吃米。其实在平时，米面吃得都一般多。这是指我们这代人和上代人。现在这代人，80后，普遍不愿吃饺子，他们吃得杂，什么都吃。我认识个四川人，他说，四川人喜欢吃米，不喜欢吃面，但是我就喜欢吃面。旧社会，民国的时候，哪来的喜欢不喜欢？米面都没有，玉米面都很少，是吃糠。地主和穷人的区别是，地主是能吃起玉米面窝窝头，穷人是窝窝头和糠参半。大米白面地主也没有，因为种了根本就不长。
白天甲骨文晚上斗地主
在中国的北方人这个定义很特别，有些朋友认为只要长江以北都是北方人，有些朋友比认为黄河以北是北方人，有些朋友认为淮河以北是北方人，通常意义的北方人是包括东北人的，但是东北人吃面食也不算多，我觉得北方人喜欢吃面食大概是中原地区一带，山东、河北、河南的朋友。
中国的北方主要包括东北地区和华北地区，北方这么大的一个区域，饮食习惯千差万别，东北人喜欢吃什么呢？为什么面食不受东北人的欢迎？为什么一些东北人不爱吃面食？这个可能和饮食习惯有关，以前东北这块地方并不种植小麦，所以小麦面粉没能成为东北人日常主食，有时候过年才能吃一顿精粉包的饺子。
东北是大米、玉米、高粱米、小米为主要主食，这种风俗习惯让东北人的菜肴也非常容易搭配米饭，以前限量供应大米，但是随着改革开放的步伐，大米变成产量最高的粮食作物，大米再也不限量，华北一带小麦面粉产量最高，面粉质量非常好的，河南河北山东一带都是面食为主。
东北水稻大概一千年以前种植，二百年前开始规模种植的，其他作物也有更久的种植历史，主要能量类的食材是玉米高粱。小麦之类的作物，因为不耐冻，一年只有一茬，小麦的产量太低，不适合东北气候，小麦产量不高，所以喜欢吃面的也不是很多，但是自打闯关东之后，面食也开始普及了。其实爱吃馒头的也不少，只是年轻人嫌做馒头太费劲了，好吃的大馒头也很畅销。
东北大米品种很多，颜色清白、半透明，东北大米做成米饭后，米饭透明发亮，口感可以用四个字来形容：香、甜、软、糯。东北独特的地理优势配合适宜的气候优势，加上优良稻米品种，产出上等的东北大米，大米就成为东北人最喜欢的主食。
辽沈美食
北方包括华北，西北，东北等区域，涵盖山东，河北，河南，山西，内蒙，陕西，宁夏，甘肃，青海，新疆，北京，天津，辽吉黑等省、自治区和直辖市。北方人确实大部分以面食为主，东北平原因为土壤肥沃且水系发达，是水稻的主产区，因此水稻产量和质量都很不错。俗话说一方水土养一方人，部分东北人从小就吃大米，所以不喜面食是正常的。但大部分东北人米面都是混吃的，尤其各种杂粮，玉米，大豆，土豆都是东北人餐桌上的常客，所以不能以偏概全的说东北人是不吃面食的
帅帅的辰哥
常说的北方人包括东北人吗，当然包括，而东北人是真真正正的北方人。
又为什么说东北人不爱吃面食，其实东北人爱吃面食，至于说不爱吃面食的是个别人。
东北人，正宗的确实还是辽吉黑三个省份的人，象长江以北的河北一带那也能属于北方人，但和辽吉黑省份的东北人还有点区别，他们的地理位置在南北交界处，以山海关为界，而他们的生活习惯有偏南方人的，也有喜爱北方人的生活。
生活在北方的人，一般都喜欢吃面食，因为北方的黑土地生长的多数是麦子，平时在生活中，在北方人的歺桌上有馒头，烙饼，面条，饺子，而饺子是北方人的最爱，每逢过节和喜庆的日子，饺子是歺桌上必不可少的一种饮食。
至于说有些北方人不爱吃面食，那是和他们的父母有关，有的家庭的父母亲是从南方来北方的，正因为他们很不习惯北方人的饮食，更不愿吃北方的饭菜，他们越不喜欢吃就越不接触北方饭菜，越不接触就更不爱做也就不会做，所以导致他们的孩子吃不到北方的饭菜，慢慢的影响孩子也不愿意吃北方的饭菜，道理就这么简单。
在当今社会，在改革开放的大潮下，南方人和北方人早已融入在一起，互相习惯了各地的风俗，他们也什么都吃，而且吃的特别香，感觉也很好，人们真是大开了眼界，也品赏了各地的美食，真的是要感谢改革开放给人们带来了更多更好的享受美食生活的乐趣。
孙女士的生活
简单的说北方人就包括东北人，对题主提出的东北人不爱吃面食？有如下见解。
一，上世纪七十年以前，农村是以种啥吃啥为主的，基本上是以玉米，高粱为主，想吃面那来？供应户口的每人每月三斤面，二斤米，剩下的就是玉米面了，而农民只有在春节期间用玉米或大豆换些白面过年了。
二，改革开放以后，农村联产承包以后，农民有了自主权，但仍受水的局限，水源足的可以种水稻，而缺少水源的地方仍以种植玉米大豆为主，白面大米只能花钱买了。
三，因为东北少有小麦产地而大米却闻名遐迩，因此东北人喜欢那晶莹剔透，香气四溢的大米饭，这仅仅是一种习惯。随着社会的发展，东北人也开拓了对美食的追求，在面食上也十分爱好，东北人喜欢吃的饺子，还有各种面食加工食品都是现在不可或缺的了。
洗耳翁1
我们东北人米和面都吃。
开心的像个夏9
我一个同事老公是山西的，过年从东北到婆家去，吃面食快要吃哭了，东北人主要面食是饺子，主要主食是米饭，感觉东北人差不多是全中国吃米饭最多的地区。看全国各地特色面（米）食就知道了，广西螺蛳粉，广东肠粉，米粉，福建沙县系列，河南面食系列，武汉热干面，南京鸭血粉丝，江浙蟹黄包、小笼包，大肉面，西南小面，抄手，凉面，西北泡馍，兰州拉面，哨子面，油泼面，山东煎饼，保定驴火，北京卤煮，天津煎饼果子。东北除了饺子就是大饼子（不常吃）。东北人从城市到农村还是以米饭为主食。
努力
请注意北方定义！1、指东北地区，辽宁、吉林、黑龙江三省。 2、指三北地区，即东北、华北、西北，包括辽宁、吉林、黑龙江、河北、北京、天津、山东、山西、陕西、内蒙古、甘肃、宁夏、青海、新疆，。 3、北方方言区，包括上述省市，以及重庆、四川、贵州、云南、广西北部桂林一带、湖南西部、湖北西北大部、安徽江北地区、江苏江北地区、长江南岸南京至镇江一带等地。 4、古代指北方少数民族地区，即长城以北，包括东北地区、河北北部、内蒙古、甘肃宁夏北部，以及今天的蒙古国，乃至西伯利亚。 5、地理概念上的北方，指秦岭至淮河一线以北的地区。 6、以长江中下游（宜昌至上海）为界，将中国中东部划分为江南和江北，两边地理条件、农业结构、民风民俗差别很大，江北即被称为北方。我真不知道你所谓的北方人特指哪里？地域土壤与气候以及生活习惯各不相同！难道东北五常就划给南方？
