悠然自在85445462
過期的食用油一定不能吃，食用油都是植物的果實壓榨而來，而且現在的桶裝食用油都是由幾種植物油調和。不同的植物油所含成分不同，經過調和後過了保質期，就會在相互作用下產生對人體有害的物質。對人體最大危害的是黃麴黴素，是造成肝癌的元兇之一，還有其他對人體有毒有害物質。既然國家強制規定必須註明保質期，而保質期限是經過專業試驗研究而作出，那就意味著過了保質期的食品必定有害，所以不能食用。
過期的食用油丟掉覺得可惜，亂扔還汙染環境，實際上過期的食用油用途廣泛。比如拌在草木灰裡用作肥料，是上上等的天然肥料，種出來的糧食質量更好。還可以用作種花草，種樹木等所有種植方面，都是不可多得的好肥料。
俗話說"病從口入“，在當今物質富足的社會，更應該注意食品安全，切忌為了省一點錢導致對身體造成傷害。一旦身體出現不適，就不是一點過期油的價值所能比擬。當然再富裕也不能浪費，只要物盡其用就好，不必斤斤計較得失，否則會得不償失。
農在天涯
先別說，食用油過了期能不能吃。先說說，過去的年代，我們老百姓的“吃油情況”。
我是在東北，在長春市。1960年到1970年，基本上是每人每月供應“二兩”油，也就是0.2市斤。當時，城市裡的人，都是每個月開始供應時，到指定的糧油店去排隊，拿糧油供應證去購買。油，倒是很便宜，應該是0.48元一市斤。那時，一般家庭人口都比較多，都要達到5到8口人，大體上，全家每個月可以有1.5市斤油左右。
說這麼熱鬧，說正題。那時，還沒有任何塑料容器。多數人家，都是用一個大肚子的玻璃瓶。多大？一般能裝下5市斤油。油越少，越捨不得吃。大部分人家，玻璃瓶裡都留有油底。有的，可能較少，有的可能瓶裡多次積累；我就親眼看到過，拿著裝有大半瓶油的瓶子，再去買油，仍然繼續往瓶裡裝。所以，新摻舊，舊摻新，就那麼“任性”！還不是照樣吃用！
對了！這和我們今天的，給汽車加油的做法差不多，兩者旗鼓相當，略有一拼。
在東北的農村，也是如此。我有農村親戚，常去農村。農村人，一般不用玻璃瓶，玻璃瓶是“高檔容器”。農村人都用象水桶大小的油罈子。油罈子裡的油，也是從來不清底！在六十年代時，據說還有從“偽滿洲國”時就開始用的油和油罈子！在東北城鄉，沒聽說過有因為吃“陳年老油”而身體出現問題的。至於油的“保質期”，那時，東北的老百姓還沒有聽說過。
到六十年代末，有個農村親戚請我吃飯，神秘地告訴我，要給我吃最好的東西。原來，他的“豬肉燉粉條”用的粉條子，還是“清朝末年”的呢！輕易不拿出來，專門留給尊貴的客人吃！我吃了，感覺真心不錯！
現在，我想，這可能也和東北的天氣有一些關係。東北冬季長，氣候寒冷，夏季，也不是特別熱，再加上油和粉條子比較耐保存，所以，就有了以上的“傳說”！
當今，任何食品都有保質期，特別是糧油。這是對的！什麼東西還不是新鮮的好？大姑娘，不也是年輕，才漂亮嗎？至於過了保質期，能不能吃？那就看什麼時候，什麼條件了。1948年，解放前夕，圍困長春市，市內彈盡糧絕，餓死了很多人。當時是夏天，一個發了“黴”的大餅子，就可以換一個大姑娘！
盛廣學雜家雜論
可以食用，沒有什麼影響。逢年過節家裡就會收到很多桶油，過期的也不會扔掉。因為小時候很難吃到油，每人每月二兩豆油家裡人都存起來留著過年吃的，所以現在只要油沒有變質、氧化，都會堅持吃掉，對身體沒有什麼壞處，我都快八十歲了，不騙你們！😁😁😁😁😁😁😁😁
九天老嫗下凡塵
過期的食用油首先是不推薦食用的，其次是人的胃真是很強大的，就像非洲人喝泥水，生吃肉一樣，食用過期油質還是要因人而異，本尤在過去，物質基礎不發達，買油有油票 ，買糧要糧票的時代，常常買的食用油一吃就是幾年。
最後，本人家庭過去賣食用油，有一段時間不做了，家裡還有大量的食用油待銷售，除了銷售過一些，剩下的自己處理食用，斷斷續續食用了四五年時間，期間除了一些油質可能固化不乾淨，剔除掉之外，其他均自己使用，家裡人的身體一直也健康，尤其本人每年也體檢，未得過什麼病 因此還是要因人而異的
俠歌清風
廠家在制定食品保質期，要在微生物試驗，理化試驗和感觀分析等等而得到保質天數，再乘上0.7至0.8的係數。也就是說有百分之二十的餘量，保質期是一百天，未啟封的食品，在一百二十天內食用是可以的。但是有前提，比如說明上要求，通風，無日照，一定溫度範圍等等。所以保存的好剛過保質期食品還是可以食用的。老人孩子不要食用過期食品。牛奶等高蛋白高脂肪過期不易食用。廠家都是以整數一週，一月，半年，一年等來定保質期的，實際製作是先定保質期時間，再設計工藝流程來生產，達不到保質期的有些小企業往往會添加或過量添加防腐劑之類，所以購買品牌產品雖然貴些但更放心。
長江1744157
保質期是國家規定的食品安全標準，買東西時一定看保質期。但具體問題具體對待，食用油的保質期與保存方式有很大差別。本人曾裝用玻璃瓶裝過花生油，久置發現顏色變淡，有喀喇味，這肯定是腐敗了。有一桶鐵皮裝的（不透光）的食用油沒注意過期半年了，吃與不吃很糾結。打開看，一股濃香撲鼻而來，一點問題也沒有。但從此有個教訓，對食用油的保質期格外上心。
半支蓮6
在自己家庭裡，食與不食我會視具體情況，再作決定。不是為省錢而是不浪費。(花生仁出油率一般在40一44%。而按帶殼花生計的才3成左右。丟掉十斤生油相當於丟好大袋花生。還未計人工與運費在內〉
要看這瓶油放置在什麼地方，是存放於陰涼處還是被陽光直射，再與同品牌不過期的油在顏色上作比較，看有無明顯變化，打開聞聞比較氣味。煎熟後嘗試一下是不是還一樣的香與不過期的口感一樣順喉？稍開始變壞口感都不同的，如果一切都旡區別我仍會放心去吃用。油以前都無保質期啦。
因油脂類放久再被陽光直射怕加速氧化酸敗而變質。還包裝密封得好好的被氧化的機會降低。我相信自己出於長期的職業病，嘴巴很刁鼻子眼晴也很挑惕的，稍有不同程度的改變應分辨得出。至於別人做不做得到就不敢打保票。
小笙常談
食用油的保質期過了，要看具體情況，食用油應保存在陰涼乾燒避光的地方，油如果擺在高溫陽光照得到的地方，很容易氧化，首先看看有沒有變味，就是常說的耗了，如果沒有完全可以食用，有些商品雖然寫有保質期，實際上是不會壞的，如酒，醬油，蜂蜜等，特別是蜜蜂，只要正宗水分達標，放幾百年也不會壞！
平民博士
只要炸油條的油你敢吃 ， 這過點保質期油絕對沒有問題！
新鄉老西
實際上食品有"三期“，安全期，保質期，貨架期，過了保質期的食物能不能食用，關鍵看知識水平和鑑別能力，一般安全期食品可食用！
