熬鲫鱼汤时，到底用什么水？许多人都不知道，怪不得汤不白不香
寒冷的冬天，就想喝一碗热气腾腾的汤，一碗下去不仅胃暖了，身子暖了，连心底都是暖暖的，非常惬意，说起汤最受喜欢的就是鸡汤和鱼汤了，而鱼汤还是要输鲫鱼汤最鲜美，可是这小小一碗鲫鱼汤其实也不是那么容易熬好的，很多人常说我都把鱼熬“散架”了，鱼汤还是不白不浓稠，鱼汤还不鲜，这究竟是为什么呢？要怎么做鱼汤才能鲜美又白呢？今天我们就一起来看看吧。
小的时候，看奶奶熬的鲫鱼汤都是奶白色的，以为是奶奶往里面加了牛奶，每次问奶奶她都是笑而不语，我就更加断定奶奶的鲫鱼汤里藏着秘密了，长大后我也学着熬鲫鱼汤，可是熬出来的鲫鱼汤一点也不鲜美汤色也不白，我就回去请教了奶奶，这次奶奶终于把她的“独门秘籍”教给我了，跟着奶奶一熬，这鲫鱼汤果然既鲜美又香，究竟是怎么做到的呢？下面我就把这个方法教给大家。
【所需食材】鲫鱼（最好可以是野生鲫鱼）、葱姜、料酒、胡椒粉、盐。
【制作过程】
1：鲫鱼处理干净，往鲫鱼肚子和表面都塞上姜和葱，然后倒入适量料酒腌制片刻。
2：起锅放油，油热后放入鲫鱼，把鲫鱼两面都煎至变黄，然后放入开水接着再加入姜丝，开水煮鱼汤。
3：开锅后，转成中火继续熬半小时左右，这时鱼汤就会变白，然后加入胡椒粉和食盐即可出锅。
【小技巧】
1：鲫鱼一定清洗干净，然后放入料酒和姜丝去腥，这样熬出的鱼汤才不会有鱼腥味。
2：在熬鱼汤前，一定要煎至两面变黄，这样鲫鱼不会散熬出的鱼汤才白。
3：熬鲫鱼一定要用开水，完全不能用冷水，水开后要改成中火慢慢熬，不然汤汁沸腾后，还用大火鱼容易变老而且熬不出奶汤。
以上就是我奶奶教给我熬鱼汤的小技巧，喜欢喝鱼汤的朋友一定要学起来哦，这鲫鱼汤好喝还不容易长胖，虽说奶白的鱼汤里面全是脂肪，可是这鱼肉的脂肪是不太会发胖的哦，而且鲫鱼汤也很适合小朋友们喝，既补身体还能强健大脑。看了这奶白鱼汤的做法后是不是觉得，鱼汤做起来很简单呢？其实只要掌握这几个小技巧就可以啦，熬出的鱼汤味道一定不会比外面买回来的差！
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