豬肉是我們生活中常吃的一種食物，在肉類中也是數一數二的美味，不僅營養豐富含有大量的蛋白質、維生素和豐富的鐵元素，都能夠滿足大量的人體營養所需。但是許多人在食用美味的豬肉的時候都不知道的一點，豬肉身上有個最髒的部位，滋生大量的細菌，炒菜時千萬要注意丟掉，千萬不要加入。它是豬身上“最髒”的一個部位，含有大量細菌，炒菜時千萬要注意。它就是豬脖子肉，豬脖子含有大量的淋巴結，淋巴結用來過慮大量的細菌炒菜時一定要丟掉，小編今天給大家推薦這道五花肉炒土豆片營養又美味，一起來和小編學習吧。
五花肉炒土豆片
By 寧小麥96
配料：
土豆 2個、五花肉 100克、青蒜 適量、姜 1塊、蒜 3瓣、生抽 1大匙、小米椒 2個、花椒粒 1/2小匙、花生油 適量、精鹽 適量、老抽 1小匙
烹飪步驟：
1.五花肉切薄片，姜蒜紅椒切片。
2.土豆切略厚一點的片，洗去澱粉。。
3.炒鍋放油燒熱，加入肉片炒出油。
4.放入花椒粒和姜蒜煸炒。
5.加入土豆片，小火煎炒，炒到土豆片變透明，微微發黃。
6.加入生抽、老抽、一點鹽炒勻。
7.加入小米椒，加一點熱水翻炒 。
8.最後放入青蒜苗。
烹飪小貼士：
五花肉的選購技巧：1、富有彈性稍微捏、按,好的五花肉質彈性佳,豬皮表面細緻,不會過幹或過油。 肥瘦適當五花肉就是層層肥瘦相間,比例接近吃起來才會不油不澀,口感恰到好處。2、油脂分佈在五花肉的位置要適當,最好一層一層,作起料理入口才會吃到交雜的口感;若是部分油脂分佈不勻,很可能一口都是肥油,或是一口都是乾瘦肉了。3、色澤明亮明亮的色澤代表五花肉新鮮,過暗很可能是不新鮮了;而太鮮豔則很可能經過人工處理。 顏色鮮紅新鮮五花肉正常應該是鮮紅色的,若顏色呈現不正常,千萬別選購。
你喜歡吃豬肉嗎？
喜歡美食傑的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。
閱讀更多 美食傑官方 的文章
