現在是非常時期，這個年都宅在家裡過了，已經12天沒出門了呢。刷圈時發現不少人說今年的廚藝大漲，沒事幹就愛折騰吃的，既可以打發時間，還能解嘴饞。這兩天涼皮特別火，好多人都跟著做，平時我也很喜歡吃，不過還沒真沒試過自己做，現在有大把時間，正好可以練練手。
涼皮做法並不難，我也是一次就成功了，做好的涼皮Q彈有勁道，非常的好吃，搭配上黃瓜、胡蘿蔔，酸辣醬汁，真讓人慾罷不能，做好連吃2大碗，特別香。
涼皮雖說是陝西的特色美食，但在全國各地都很受歡迎，是大人小孩都喜歡的一道特色美食，既可以滿足口感，也能飽腹，非常不錯哦。火爆朋友圈的涼皮，自己在家就能做，好吃有勁道，一次就成功，贊。不出門第12天，給家人做了這美食，酸辣開胃，連吃2大碗，特好吃。
【涼皮】
【材料】高筋麵粉：300克、鹽：3克、清水：160克、酵母：1克、黃瓜：半根、胡蘿蔔：半根、芝麻醬：1勺、辣椒醬：2勺、芝麻油：適量、生抽：2勺、醋：3勺、花生米：適量、蔥花：適量、香菜：適量
【製作過程】1、高筋麵粉加入鹽和清水，和成麵糰，蓋上保鮮膜醒發1個小時。
2、把醒發好的麵糰放入盆中，倒入適量清水，半蓋住麵糰即可，不停地搓洗面團，當水變白色且濃稠時，將其過濾到另一個大盆中，繼續加水搓洗面團，直到水變得清澈。大概加5次水左右。
3、將過濾出來的麵糊水靜置4個小時以上，期間不要去動它。
4、洗出來的麵筋加入1克酵母，將其揉勻，蓋上保鮮膜發酵1個小時。把發酵好的麵筋放到蒸鍋中蒸20分鐘。
5、將靜置好的麵糊表面的清水小心倒掉，剩下的沉澱物攪拌均勻。
6、取一個平盤，表面刷上一層食用油，倒入麵糊，鍋中加入水煮開，將平盤放入，蓋上蓋子，中火蒸2分鐘左右，麵糊變透明即可取出，將涼皮取下，表面刷上一層薄薄的食用油防粘，將所有涼皮依次做好。
7、把涼皮、麵筋分別切小，放入大碗中。
8、芝麻醬加溫水調開，加入辣椒醬、生抽、醋、芝麻油，攪拌均勻調成醬汁。
9、胡蘿蔔去皮，和黃瓜分別擦絲，放入碗中，再加入花生米、蔥花、香菜。
10、最後淋上調好的醬汁，攪拌均勻就可以吃啦。
好吃的涼皮就做好啦，做法並不難，喜歡的可以試試，不用出門也能吃到超人氣美食哦。
小貼士：1、最好用高筋麵粉，才更有勁道。2、洗好面要靜置4個小時以上，期間不用去動它。3、蒸的時候用中火，而且得蓋上蓋子。
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