常德農村小趙
施用農家肥（糞水）澆灌的空心菜，在其他條件相同的情況下，要比施用化肥的口感好，也比施用化肥的產量小。
農作物（植物）除了水、陽光和溫度外，需要的養料主要是氮、磷、鉀，而化肥正是為農作物提供了這三種養料的。在光合作用中，氮、磷、鉀構成農作物的框架（粗大的植物細胞），但它生長得快，其他（對人而言的）營養成分，如維生素C等的生成就跟不上粗大細胞生長的速度，致使營養價值相對降低。
所謂口感，是我們對各個物種特有的“風味物質”的感受，這種風味物質和其他營養成分一樣，也需要時間積累，但同樣跟不上粗大細胞生長的速度，相對含量低，我們的“口”就感覺到有些不滿足，即口感差。
工業化飼養的肉食雞、豬豬🐷等口感不好，不如“散步雞”和隔年豬，是同一樣的道理。
從北向北
用糞水澆出來的空心菜，口感好於施用化肥的空心菜。我個人認力可能只是你的個人感覺吧，或者根本就是你自己的主觀臆測吧。為什麼這樣說呢？因為我就是農村人，我知道其中的原因。
我們在市場上所買的空心菜，可以說95%以上是化肥種出來的，或者說空心菜根本就不太適合用糞水來大規模種植，這點可能種過菜的真農民都知道。
化肥種植空心菜，從種植的角度講操作簡單易控，且肥效迅速，美觀衛生。其種植的空心菜有以下特徵。
①顏色較淺。
②節杆較長。
③菜味較淡。
④脆嫩多汁。
⑤莖葉較薄。
用糞水種植空心菜，從操作上講是此較麻煩的。所以很少有人用糞水大規模種植。其種植的空心菜有如下特點。
①顏色深綠。
②節杆短粗。
③菜味較濃。
④莖葉較厚。
⑤韌性較強。
通過以上對比得知，化肥種的吃起來脆嫩，而糞水種的吃起來菜味較濃。所以只是各有不同，談不上誰的口感更好。
現實的生產中，化肥種植空心菜，由於其生長迅速，往往會使空心菜產生化肥殘留，從而產生不健康的蔬菜。那用化肥種空心菜應注意些什麼呢？
①嚴控採收期。這是安全使用化肥的關鍵，一般施肥後20天左右採收為宜，這樣化肥殘留較小。
②嚴禁添加激素。一些農戶為了經濟利益，在種植空心菜時常會使用激素，來促進其快速生長。這樣短期就可採收，但其殘留明顯，不宜使用。
③注意肥效均衡。有人認為，空心菜的生長只需氮肥，所以只用尿素等氮肥，導致其菜味淡，因此種植空心菜也應配合磷，鉀肥及微量元素肥，效果更佳。
④應量小勤施。切不可一次施用過量，這樣不僅可能致死空心菜，也可因空心菜不能完全將化肥轉換，而形成殘留。所以應每次採收後，施少量即可。
糞水種植空心菜，容易使空心菜攜帶病毒，寄生蟲等。所以使用糞水應注意以下事項。
①糞水應徹底腐熟。這點是糞水施用的關鍵措施。我們應將糞水通過堆漚發酵，沼氣池發酵等無害化處理的方法，來處理糞水，腐熟後方可施用。
②糞水切忌與鹼性農家肥混施。腐熟的糞水顯微酸性，如果與鹼性的如石灰，草木灰等混用，會減低彼此的肥效。
③糞水應添加磷鉀肥。糞水主要的營養成份是氮肥，出於肥效均衡考慮，所以應配以磷肥，鉀肥等。
④糞水應科學施用。有機肥也不能一次大量施用，這樣不但浪費(吸收不完就揮發了)，也可能“燒根”，造成空心菜死亡。另外糞水也不宜施到菜葉上，這樣也不利其生長。
總結，個人認為化肥種的空心菜，和糞水種植的空心菜口感各異，談不上誰好誰不好。只不過糞水種植的空心菜，屬於綠色農產品範疇的可能性更大。但是隻要科學的種植，合理的施用，不管用化肥還是糞水，都能種出綠色健康的農產品。個人意見僅供參考。
天數茫茫A
農村用糞水澆出來的空心菜，為何要比施化肥的口感要好？
在我們這裡自己家裡種的菜在種的時候一般都不會去用化肥和一些毒性大的農藥，通常都是以農家肥為主，這也包含了種菜時用的最多的糞水。因為這樣種出來的菜不僅更健康，而且吃的時候在口感上確實也不一樣，正如你所說的，農村用糞水澆出來的空心菜，為何要比用化肥的口感好呢？
對於你所說的這種情況，踏火來說下個人的看法，小時候在家裡踏火特別喜歡吃空心菜，家裡種的這種菜在吃的時候不僅脆而且還比較嫩滑，吃的時候口感確實特別好。
但之後來到廣東，曾經有幾年在公司食堂裡吃空心菜吃到怕，剛開始我以為是大鍋菜沒有做好，但是當我看到食堂採購的菜之後我明白了，這根源還是在菜本身。因為那時食堂採購回來的空心菜其顏色沒有農村自家種的那麼綠，而是有一些發白的顏色，莖上的節很長一個，葉柄相對來說也會長一些，但是葉子卻較少而且也很小。這種菜就是那些一味追求產量的後果。
用化肥種菜一是生長速度確實會比用農家肥種的菜要快一些，所以菜的顏色也會淺一些，菜的葉子上面所含的葉綠素之類的相對也會少一些；另外大面積用化肥種的菜為追求產量菜一到能收割的季節會立即收掉，而農村自己種的菜則通常都是讓其自己長，只有想吃時才去摘一些嫩的心吃，通常都是一摘回來就炒著吃，因此比市場上賣的更新鮮，所以吃起來口感也不一樣。
當然了，用糞水或農家肥來種植蔬菜時也要注意一些問題，首先是所用的肥一定要經過充分發酵的肥才行，要不菜受不了，在種的時候最好是用足底肥，如確有需要用追肥時，則用下去之後最少要間隔一週以上或是下過雨之後才去摘來吃，這樣更衛生。
以上為踏火個人經驗、見解，僅供參考用，更多的水產、水族類經驗分享敬請關注踏火逍遙說魚，謝謝！
踏火逍遙說魚
自古以來，農民都用人糞尿和豬羊雞鴨糞澆農作物，它氮磷鉀元素齊全，所以這些農作物長勢喜人，專家說，用糞便澆在菜上有大量病毒感染！這種說法正確嗎？
禮炮出租130956632
我家就是農村的，都是吃用糞水種的菜。糞水那麼髒，澆過的菜還那麼好吃。其實大家都理解錯了，首先需要澆蔬菜的時候，蔬菜一般比較小，而且澆灌的糞水也不會直接弄到菜葉子上，都是在菜的根部並不會直接影響菜的品質。所以大家吃起來完全可以放心吃。
再就是糞水在使用之前都會進行發酵處理，發酵不僅可以充分將糞水中的有機物處理成無機物，還可以利用發酵產生的高溫將糞水中可能含有的細菌、病毒和寄生蟲卵殺死，所以發酵過的糞水並不存在安全性問題。
其實通過了這樣的回答，我們知道雖然是有化肥，但是農民還是習慣使用沸水來給菜進行澆灌，相比於化肥會更加安全一些，可以使用沸水澆過的菜不僅能吃，而且會更加好吃更加安全。不然那些所謂的有機蔬菜在超市裡也不會賣的那麼貴是不是？
所以大家不要以為不乾淨，其實根本就不會直接作用在菜的本身上。但是會使菜的營養價值更高。這就是為什麼有非常便利的化肥，但是農民種菜還是會使用它的原因。對於這個現象你是怎麼看的？歡迎留言分享討論。
鄉民小邱
雖然人畜的糞便中，確實有很多的病菌，但是並不是直接就把糞便給澆到蔬菜上了，而是要經過發酵、稀釋，處理後，再施用。糞便在發酵的過程中，一些病毒和寄生蟲會被處理掉。此外，農民澆菜，並不是把糞水澆到菜葉上，是要澆在蔬菜的根部。農民通常是在蔬菜的幼苗時期施肥，離蔬菜成熟，還需要很長的一段時間，時間一長，很多有害物質就都消失了。
聽了老人的解釋，我才恍然大悟，也理解了村民們的做法。像他們這些老年人，吃了一輩子用糞便澆過的菜，並沒有發生過，誰吃了這種菜，中毒了之類的事件，看來是沒有必要擔心用糞水澆過的蔬菜的安全問題。
標峰理評論
農村用糞水澆出來的空心菜，為何要比施化肥的口感要好？有這個現象，很多城裡人去農村吃蔬菜，總感覺農村種植的蔬菜比城裡買的蔬菜好吃。
我們知道，農村菜園的蔬菜基本上底肥用農家肥，而平時的給蔬菜追肥的基本上都是挑糞水的，用糞水給蔬菜追肥，這樣蔬菜長得好，長得茂盛。
空心菜是夏季生長的蔬菜，空心菜能耐高溫也能耐澇，所以在夏季高溫經常性的下大雨都能健康生長的。
糞水你可知道是怎麼來的嗎？所謂糞水，糞是什麼？水是什麼？我們來分開講講。糞水裡面的糞主要是指人糞、雞糞、牛糞、豬糞等，糞水中的水是指人尿液、沖洗廁所的汙水，沖洗豬圈的汙水都被糞坑收集在一起了，通過長期的水解發酵，就成為糞水了，可以說，糞坑裡面的糞水從頭到尾都是不會乾涸的，如果碰到特別乾旱之年，農民還會往糞坑裡面注水，就是為了種植莊稼或者種蔬菜有糞水用。
而施化肥的空心菜是快速成熟的，長起來的，雖然說化肥是高效的肥料，並且能提高產量，但是農民吃的菜是不用這麼急的，是喜歡用糞水追肥。
記住空心菜在採摘前一個星期不能澆糞水。並且糞水不能與草木灰一起用，草木灰是呈鹼性的，這樣用等於浪費了。
關注農民，一起學三農。
三農小黃鴨
施用農家肥（糞水）澆灌的空心菜，在其他條件相同的情況下，要比施用化肥的口感好，也比施用化肥的產量小。
農作物（植物）除了水、陽光和溫度外，需要的養料主要是氮、磷、鉀，而化肥正是為農作物提供了這三種養料的。在光合作用中，氮、磷、鉀構成農作物的框架（粗大的植物細胞），但它生長得快，其他（對人而言的）營養成分，如維生素C等的生成就跟不上粗大細胞生長的速度，致使營養價值相對降低。
所謂口感，是我們對各個物種特有的“風味物質”的感受，這種風味物質和其他營養成分一樣，也需要時間積累，但同樣跟不上粗大細胞生長的速度，相對含量低，我們的“口”就感覺到有些不滿足，即口感差。
工業化飼養的肉食雞、豬豬🐷等口感不好，不如“散步雞”和隔年豬，是同一樣的道理。
淡淡的扯
農村人把糞便通過發酵，，用來澆菜，是千百年來養成的習慣，通過實踐證明用糞水澆出來的菜，口感好，這是因為，糞水通過發酵，處理了糞便中的有害物質，是綠色食品，是人們喜歡的食物，而化肥有一定的副作用，吃多了對身體有危害，用糞水澆菜，也避免了糞便對農村帶來的環境汙染，是值得提倡的做法。
新農村新觀察
空心菜是一種耐旱喜溼的一種常見適應各種環境生長的一種蔬菜。空心菜有水生，旱生兩種。水生品種多生於水中藤生為主口感清脆多食菜杆寒性過重。旱生空心菜主要以24---30日採收品種為主多食葉杆比校大眾化。
空心菜喜肥沃潮溼地對肥的要求比較多。如今從種植上多用化學肥料少用農家肥。空心菜從品質上口感上都差很多。用化學肥料種出的菜屬速生菜纖維少菜杆壁肉薄口感軟糯水分多脆爽口感差。使用農家糞便澆出來的空心菜纖維比較多但菜杆肉壁厚水分稍少口感爽脆清香。從農殘含量上屬無公害有機蔬菜。在使用農肥時應注意殺菌殺蟲發酵後才使用。
