湘村小之草
以前我们南方种植水稻都是有两季的，即早稻和晚稻。早稻在播种之前都是先对种子进行催芽的。因为这个时候的气温还比较低，而种子发芽的一个关键因素就是温度，所以在对种子进行催芽的时候，有三个关键步骤必须要掌握好，分别就是高温破胸、适温催芽、低温晾芽。水稻育秧为什么要高温“破胸”？有什么好处？
老一辈的农民都很清楚为什么要在水稻催芽的时候进行高温“破胸”，其实这样做的一个主要目的就是促使水稻种子破胸快而整齐。而这也是一代代农民长期摸索出来的经验，因为在对水稻种子进行催芽的时候，最初它的呼吸作用是非常弱的，这样种子本身所散发出来的热量就很少。而为了加快种子破胸的速度，既然它自身能力有限，那就是从外界想办法了，所以农民就会采用高温破胸的方法。
小时候每年到了春季的时候，都会看到父母采用高温的方式来给水稻种子破胸。其都是先把种子用水浸泡上2天以后，把水起水沥干之后，再装入蛇皮袋或布袋子中。之后会在土灶的大锅里注入倒入 15～20厘米深的水，然后加柴烧火，当水温50～60℃的时候，就把种子放入到这样的水中浸种上三五分钟。之后拿出来入窖并保持38～40℃的温度。而这个就是高温破胸，听父母说稻谷的种子在38℃下破胸是最好的，一般这样处理后的种子基本上会全部破胸，而且这样的种子发芽快，而且出芽整齐。
如今农村里很少有人种植水稻了，种植两季稻的更少少之又少了。你们还记得农村的水稻种子高温破胸吗？
农夫也疯狂
水稻育秧为什么要高温“破胸”？有什么好处？
三十六行，庄稼为上。这句话是农村老前辈留下的俗话。
人一生只长得老，却学不老。这句话也是老前辈留下的俗话。
结合上两段俗话，农业的确值得深造。前一段“三十六行，庄稼为上”，说明不问那个朝代都是注重农业，拿一个国家来说，没粮食能建设好一个国家吗，断乎不能。后一段“人一生只长得老，却学不老”，这句话确实深远，说明任何一个人，想把各种各样东西做成，人的青春时光不等你。拿到农业来说，许多农知识也学不尽。
关于提问：水稻育秧为什么要高温破胸？有什么好处？这里面可多了；
一，水稻通过高温破胸，正明出芽就稳定了。
二，如果稻种没破胸，说明还要通过高温破胸，否则下到田间，稻芽很难生长，重点是太慢了。
三，稻种通过高温破胸，发芽正常外，还又防麻雀、老鼠之类的侵害。
以上是我个人的认识，不过还有些方式方法未一一表明 ，请指导，请原谅未写完全。
农家乐786
水稻育秧为什么要高温“破胸”？有什么好处？
准确的说，应该是水稻浸种催芽时需要32度的高温使水稻种子破胸，在全部破胸之后再经历28度的温度进行催芽，这样才能保证水稻种子出芽时间较为接近，芽长也较为接近，有利于播种和后期的管理。
水稻的生长需要积温，水稻种子的催芽也需要积温。一般来说，北方的粳稻种子需要在水中积累100度左右的积温才会破胸、催芽。如果只是一直用10度或者十几度的水来浸泡，水稻种子也会逐渐的破胸、催芽。但是会出现一个问题就是水稻种子内部的温度高、外部温度低的情况，这就会导致水稻种子催芽质量下降，里面的芽出来了，外部可能还没破胸。这样的种子播下去，就会出现秧苗高矮不齐、秧龄大小不一的情况，这样的秧苗管理上有难度，而且对产量也会有影响。
所以，在水稻浸种时，需要人工创造一个32度高温情况，来加速种子的破胸速度，使得种子能尽量的同时破胸，并且最好还能同时出芽。这样的芽种播下去，长出来的秧苗齐、秧龄差距小，有利于管理。
所以，水稻催芽时采取高温破胸是有道理的。以上是我对这个问题的一些看法，如有不当之处请海涵。
寒地水稻种植技术
种子发芽要有一定的温度和湿度
