云朵96035
500面粉放入盆中，600克开水分次加入烫面搅拌。
搅拌无干粉状态放凉
加50克干粉
20克油揉成光滑的面团
饧半个小时，时间越长越柔软。
做馅：将120克糖、30克面粉和20克芝麻混合即可
面团饧好后分成35克左右一个剂子，搓圆按扁。捏成中间后四周稍薄的圆皮。操作中如果粘手的话，手上抹少许油就可以了。
放入馅料
像包包子一样捏好，不要露馅哦！
包好后在掌心压扁，放入不粘烤盘中。
油锅7成热下锅炸
炸至两面金黄即可
外酥里嫩，香甜可口！
好吃停不下来哦！
小猪耳朵
糖糕怎么做是空心的？空心的糖糕很容易做出来，不过只能是在刚出锅的状态，一旦放凉冷却下来，表皮就会塌陷下去，成为我口中的“瘪皮糖糕”。制作基本成功的空心糖糕，我的步骤是烧糖开水，开水和面，调制糖馅，制作糕胚，油炸糕胚。前面两步是比较重要的，众所周知糖糕是用开水和面的，而开水的不同温度会让面粉呈现不同的吸水状态，因此要格外注意。
空心糖糕
面皮食材：中筋面粉300克克，凉水560克，白糖40克，花生油适量；
糖馅食材：50克白糖，20克中筋面粉；
凉水入锅，放入白糖，开大火烧至沸腾，然后倒入面粉，用筷子搅拌至没有干面粉的状态，熄火后将烫好的面团拿出放到案板上；
手上涂抹适量花生油，将烫好的面团揉成光滑的面团，并搓成长条状，切成大小等同的面剂子，每个面剂子揉光滑后盖上纱布醒20分钟；
另准备一个碗，放入白糖和面粉，搅拌均匀， 快捷简单的糖糕馅料就做好了；
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醒好的面剂子擀成饺子皮一般的大小与厚度，挖上馅料，然后进行封口，最后再压平，这样糖糕生胚就做好了；
花生油冷油入锅，开大火烧至冒烟状态，然后转小火，将做好的糖糕生胚放进去，并用筷子不断地翻面，直到
糖糕中间鼓起来，两面都变得金黄，且在油锅里能漂起来的时候，捞起来控干油就可以了。![]()
空心糖糕小备注
凉水白糖入锅烧开
这一步的目的有两个，一是白糖融化后能更均匀地融合到面粉里去，让糖糕的甜度更均匀；二是烧开的水可以让面粉都均匀地被烫熟，锅里的水烧开后放入面粉和面，可以避免温度不一样而造成面粉吸水不同的现象；
糖馅加入面粉
馅里的白糖融化成糖浆后，猛然掰开会出现崩浆的现象，不是烫到嘴就是糖浆沾到衣服上，加入面粉，面粉会裹住糖浆，避免出现崩浆的现象，不过面粉不是非加不可，看个人喜好而定；
油锅先大火再小火
开大火是将冷油彻底烧热，转中火是炸糖糕的火候，油炸糖糕时火候不宜过大，不然糖糕会迅速变黑，还会因为内外受热不均匀而变形。
冷雨下檐
和面是最重要的，下面说一下：
首先呢，我们第一步准备食材，如下：
a.面粉，（就是我们家里蒸馒头用的普通面粉即可）
b.红糖适量，白糖也可以（依据个人口味来定），如果有特殊口味需求的，可以用红豆沙（红豆沙可以是超市买的500g的，也可以是自己制作的），也可以加入适量的黑芝麻
其次呢，第二步，我们来制作最主要的—如何制作油炸糕的面，这个很关键，在和面的不锈钢盆子里准备好适量面粉（400g-500g都可以），烧开的100度的白开水慢慢倒入面粉中，（一定要边倒入开水，边搅拌，这样可以让面烫熟的更加均匀），搅拌完毕之后，稍微晾一会儿。
第三步呢，我们来调馅儿
4.接下来我们开始包油炸糕，像包饺子一样
5.在炸制的过程中，温度不宜太高，两面轻轻翻转，炸制金黄色即可（或者是油炸糕跟煮饺子一样，漂浮在油面上就是熟了。
在朋友聚餐，家里来客人的时候，如果你亲手做一盘带有妈妈味道的油炸糕，咬一口下去，软糯香甜可口，满满的幸福的味道，妈妈的味道，朋友是不是很感谢你呢，当然，还有很多口味，我说的这是我儿时吃的最多的，童年的味道最浓的，各位朋友如果有其他的做法，吃法，欢迎大家分享，健康美食，有你有我，大家一起来。
萌蒂美食说
开水烫面，醒发后揪剂子擀皮，包糖馅，收口，油炸，空气热胀冷缩，成空心。不过放凉后会塌的。
车老九
食材：面粉开水面粉(后放)食用油 白糖面粉芝麻
做法：1. 500面粉放入盆中,600克开水分次加入烫面搅拌. 2. 搅拌无干粉状态放凉 3. 加50克干粉 4. 20克油揉成光滑的面团 5. 饧...
