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老一輩民俗吃春餅。
立春，陽氣上升，陰氣下降，萬物復甦，枝頭漸漸露出嫩芽，小草也從土裡出。
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立春，陽氣上升，濁氣下降，萬物更生，新歲開啟。從此，氣溫回升，風和日暖，陽光普照，枝頭泛綠。在咱北方，這天，家家要吃春餅，意思是要咬住春天，別讓她跑了。
今天一大早，媳婦“咣噹”把我的屋門推開：“嘿，今天立春，早點去買點豆芽、肉，再買一袋甜麵醬。快點，下午菜市場就關門了。”為了躲“疫情”，在家呆得五脊六瘦的(難受)，還從沒在10點前起床過。
媳婦烙餅、炒菜的水平相當於“八級木匠”，每次都把我和大閨女吃出肚皮外邊去，撐得哭爹喊孃的。姑娘天天叨咕減肥減肥，這叨一點那叨一點跟家巧(鳥)似的。看見黃瑩瑩、軟乎乎、卷滿五顏六色炒菜的春餅，還叨咕減肥減肥。然後，就把小嘴塞得滿滿的，小肚撐得鼓鼓的：“愛咋咋地，可勁兒造。”
去年，俺媳婦工作忙下班晚，早把春餅這事忘了。大姑娘和同學跑了吃春餅去了，光剩我格人了。下班回家不愛動太，把昨晚剩的饅頭、菜簡單熱一下對付對付。同學發來問候動態圖“今天立春，別忘吃春餅呦！”
為了面子我突發奇想，把饅頭“啪”拍扁了，把菜放上去捲起來，“哈哈”咱也吃上春餅了。然後，找好角度，美顏一下，照個片發出去，還真挺像，咱真是“大蔥”(大聰明)……
總之，不管怎麼說，不管採用哪種方式，能把春咬住就行。這一年，一定會順風順水，春風得意。
0大木瓜0
立春，在這一天民間習慣吃蘿蔔、姜、蔥、麵餅，稱為“咬春”；立春時還有自己的食品，主要是春餅、蘿蔔、五辛盤等，在南方則流行吃春捲。
春捲又名春餅、薄餅，是福州民間流行的傳統小吃，歷史悠久，由古代的春餅演化而來。立春吃春捲是中國一種古老風俗，有喜迎春季、期盼豐收之意。最早的記載顯示咬春吃春餅。民間在立春這一天要吃一些春天的新鮮蔬菜，既為防病， 又有迎接新春的意味。
唐《四時寶鏡》記載：“立春，食蘆、春餅、生菜，號‘菜盤’。”可見唐代人已經開始試春盤、吃春餅了。所謂春餅，又叫荷葉餅，其實是一種燙麵薄餅――用兩小塊水面，中間抹油，拼成薄餅，烙熟後可揭成兩張，用來卷菜吃。
然然的歡樂時光
立春，在這一天民間習慣吃蘿蔔、姜、蔥、麵餅，稱為“咬春”；立春時還有自己的食品，主要是春餅、蘿蔔、五辛盤等，在南方則流行吃春捲。
春捲又名春餅、薄餅，是福州民間流行的傳統小吃，歷史悠久，由古代的春餅演化而來。立春吃春捲是中國一種古老風俗，有喜迎春季、期盼豐收之意。最早的記載顯示咬春吃春餅。民間在立春這一天要吃一些春天的新鮮蔬菜，既為防病， 又有迎接新春的意味。
朱進頪
第一:我們這裡家裡人早上都要吃雞蛋，
第二:到了立春時間燒香點蠟燭放鞭炮接春回來，
第三:早上起床要早一點，全家人在一起吃早飯，
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鄉村小薛
立春是我國的“四時八節”之一，地位十分重要。立春意味著以“藏”為主的冬天已經過去，嶄新的一年已經到來，一切都是生機勃勃的樣子。俗話說：“一年之計在於春。”立春的到來意味著萬物復甦，百草生長。
立春來臨之際，人們往往要進行許許多多的活動，或製作獨特的美食，或通過“打春牛”的儀式來迎接春天的到來。
一、立春的三候
每一個節氣都有屬於其自身的“三候”，雖只是簡短的幾句話，但卻能夠精確地反映出一個節氣所代表的氣候特點。立春自然也有三候，即“一候東風解凍，二候蜇蟲始振，三候魚陟負冰”。
立春“三候”
一候東風解凍，意味著風不再是刺骨的冬風，而是帶有溫暖氣息的春風，微風拂過湖面，冰雪開始融化解凍。
二候蟄蟲始振，大約在立春五天之後，蟄伏在洞裡的昆蟲便開始甦醒，冬眠期也宣告結束，但由於天氣並未完全變暖，所以它們依舊會藏在洞穴裡等待時機。
三候魚陟負冰，立春之後，由於河面的冰開始解凍融化，所以藏在水底下的魚兒便開始活躍起來，它們會偶爾到水面上遊動，由於冰以碎塊的形式在水裡漂浮著，所以看起來好像是被魚兒們給揹著遊動一般。
以上三點便是立春的三候，種種跡象表明，春天真的要到來了。
二、立春要“打春牛”
立春節氣，在我國各地，人們往往會舉行相應的迎春儀式，而打春牛便是其中的一項重要流程。
打春牛又被稱為“鞭春牛”、“舞春牛”，其實春牛並不是真的牛，它是人們用桑木做成牛形狀的骨架，或用泥土雕塑成牛的形狀。
我國古代是農業社會，耕牛在農耕時代是非常重要的“合作伙伴”，許多朝代甚至有不準殺牛的法律條例。牛在我國寓意十分美好，它象徵著農耕文明的繁榮。春天到來之後，人們就要進行新一輪的作物播種活動，因此，人們就在“行春之儀”上“打春牛”，以求春種順利，五穀豐登。
耕牛
“打春牛”這項習俗在我國曆史十分悠久，早在上古神話時期的神農時代便有了這項傳統。傳說，當時的官員在迎春儀式的貢桌前，要拜訪一尊“土牛”，讓一個人扮作“句芒神”並用鞭子抽打土牛，寓意抽掉牛的惰性，在春天來到之後能夠幫助人們好好耕種田地。
有文字記載的迎春傳統則出現在而在西周時期。在這一天，周王要帶領百官前往郊外迎春，各地城鎮和農村也要舉行土地的“開耕”儀式，以表明新一輪的播種與勞作正式開始。
神農城炎帝文化主題公園
打春牛習俗自周朝產生之後，歷經千年的發展，到唐宋時期已經十分興盛。人們一般用四個人抬著“春牛”，由另一個人扮演主管民間農事的“春官”，並手持鞭子抽打“春牛”以迎接春天。
早在立春到來之前，人們便要開始製作“春牛”，而製作也十分講究，“牛”的身長需為三尺六寸五，寓意一年有365天，牛尾巴長一尺二寸，寓意一年有12個月份，牛的四個蹄子則象徵著一年四季，鞭打“牛”的鞭子也必須得是柳樹條做的，因為柳條象徵著春天，同時鞭子長度需二尺四寸，寓意一年有24個節氣。
而此時的“春牛”也由原先的土牛變為以桑木為骨架，以紙為外殼的“紙牛”，同時人們還要把“牛肚子”裡放上五穀雜糧，當人用鞭子抽牛時，牛肚子裡的五穀便會流出來，寓意著新的一年人們能夠五穀豐登，盆滿缽溢。
我國民間的“打春牛”
到明清時期，打春牛習俗又有了新的發展，在男人用鞭子“打春牛”的同時，女性也會頭戴豔麗的飾物或者裁剪的春燕和春蝶，謂之“戴春”，而老人和孩子則要吃春捲或者春餅，謂之“咬春”。但無論是打春還是戴春、咬春，人們所要表達的祝願和希望卻是沒有變化的。
立春習俗“戴春雞”
三、立春的其他習俗
除了“打春牛”之外，立春這一天人們還要進行其他的迎春活動，例如“貼春字”，也就是人們要在立春的時候在家門上貼上適宜春天的字畫，這項習俗早在唐朝時便已經產生，其中張貼的畫被稱為“宜春畫”，字則被稱為“宜春字”，例如“迎春”、“春光明媚”、“春暖花開”、“春色宜人”等字樣。
貼春字
而在飲食方面，人們一般會在立春時節吃春餅或者春捲。吃春餅習俗早在唐朝便已經產生，無論是民間還是宮廷都十分流行。春餅是一張薄餅，人們在餅裡捲上各種各樣的蔬菜。
隨著時代的發展，春餅裡卷的菜樣愈發的豐富美味。據史料記載：“立春日啖春餅，謂之‘咬春’。”這是什麼意思呢？原來，春天許多新鮮蔬菜開始發出嫩芽，人們為了嚐鮮，便用薄餅卷著蔬菜並進行油炸，取名為“春餅”，吃了之後寓意五穀豐登，同時也象徵著春天已經到來了。
吃春餅謂之“咬春”
文史君說
立春是我國的四時八節之一，其地位毋庸置疑。在漫長的歷史過程中，勤勞智慧的中國人想出了許許多多的慶祝立春日的活動，如“打春牛”“貼春字”、吃春餅等等。但無論是哪一種活動，都蘊含著中國人民希望新年五穀豐收的美好祝願與希望。
參考文獻
李壽岡：《也談打春牛和寒食的習俗》，《民俗研究》1988年第3期。
雷偉平：《立春習俗中“春牛”的民俗譜系》.，《廣西民族大學學報》2018年第6期。
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浩然文史
立春，這天吃開心果最好呢，
玉觀音160015781
我是丫頭M，今天立春，借一位作家的的話祝大家一切都好：
願春天早來
花枝春滿
山河無恙
人間皆安
這樣一個呆在家裡就是不給國家做貢獻的日子非常時期，我們一定要好好講一講立春怎麼過好好講究講究。中國民間有許多關於立春“咬春的飲食風俗，如吃蘿蔔、春餅和春盤等。立春是我國二十四節氣裡面的一個重要節氣，每年的今天大家都會做一些吃食應節，每年的這個時候都有吃五辛盤、春捲、和菜和蘿蔔的習俗。
五辛盤：是最為傳統的立春飲食習俗，比立春吃春餅流傳的歷史更久遠。據史書上記載六朝元旦吃五盤菜，也就是五種辛葷蔬菜：小蒜、大蒜、韭、蕓薹、胡荽，起到春日食用後發五臟之氣。到了現在，人們依舊會在立春這一天吃春盤，春盤其實就是由五辛盤演變而來的，現在的春盤食材發生一些變化，食材種類變得更加多樣了！吃春盤的習俗一直延伸下來，現在主要以青韭、豆芽、香芹等新春時令菜為主，外加肉絲、豆腐絲等合炒成盤，還有海參、香菇、雞絲......因人而異，隨意搭配！蔬菜放再一個大盤裡，與家人共享，不僅可以殺菌驅寒，還寓意著萬象更新、吉祥如意。
春捲；又名春餅、薄餅，據坊間傳說是從福建民間流行的一種傳統小吃，它的歷史也非常久遠。據說是從古代的春餅演變過來的，我們國家自古以來就有立春吃春捲的習慣，在立春的時候，多吃一些新鮮蔬菜對人的身體也非常有好處，還有迎接新春的寓意！
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丫頭M
你好我是圓大鵬很高興回答你的問題，立春我們北方都是吃春餅。請看我視頻回答.
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吃貨圓大鵬
有，吃韭菜能昇陽氣。
