家家户户，春节团圆。年夜饭，向来是重头大戏。
年夜饭现在都摆上满满一桌子，但是却不是都能做到既营养又健康！辽沈名医特邀癌症防治专家，为您推荐年夜饭饮食6原则。
记住这6个字，做一桌美味年夜饭，好吃又防癌！以后的餐桌，也可以用到这"六字箴言"哦！
原则1：粗——粗粮、杂粮、粗纤维类食物。
食物中缺乏植物纤维是近年来癌症越来越多的重要原因之一。植物纤维具有“清洗肠道”的功能，它可以促进肠道蠕动，缩短肠内容物通过的时间，减少致癌物被人体吸收的可能，尤其能预防大肠癌的发生。
粗粮中还含有丰富的钙、镁、硒等微量元素和多种维生素，其中硒是一种抗癌物质，能结合体内各种致癌物，通过消化道排出体外。粗细搭配可互补，以6分粗粮、4分细粮最适宜。
原则2：淡——少吃盐和糖。
吃得要清淡一点，包括控制盐、糖及辛辣食品的摄入。我国推荐为，每人每天摄入盐的量为6克。三口之家，假设一日三餐都在家里吃，一天18克，一个月消耗500克左右食盐。
盐是诱发高血压的元凶。人均每天食盐超过20克，明显增加脑血管患病率，同时，胃癌、食道癌、膀胱癌等恶性肿瘤发病率也显著增高。长期吃得过咸，易发感冒，引发溃疡，容易患咽喉炎，胃酸过多，血糖升高，引发肾病等等。
糖的摄入过多最大的成果是催人肥胖。同时，对糖尿病人也十分不利。辛辣食物对高血压、胃及十二指肠溃疡、痔疮等都可能带来加重的后果。
原则3：杂——食谱宜杂、广。
植物性食物中所含的一些成分，比如维生素、矿物质以及多酚、黄酮类等，对抗癌都有一定作用。营养搭配要均衡，不长期吃单一的食物，建议多吃新鲜的蔬菜、水果、全谷以及豆类也是必不可少的。
原则4：少——食物摄入总量及糖、蛋白质、脂肪的摄入量均应有所节制。
吃得太饱，会增加患癌的风险，“每顿都吃得很饱”和“基本上只吃七八分饱”的人相比，前者患癌的概率更大。暴饮暴食的同时，如果还酗酒、吸烟，则雪上加霜，食管癌、胃癌、胰腺癌等消化系统肿瘤都与此有关。
原则5：烂——除新鲜水果、蔬菜外，其他食物应煮烂、煮熟。
胡萝卜素、番茄红素和叶黄素不怕煮，反而比生吃更能保护身体免于癌细胞侵袭。以西兰花为例，加热到60度最理想，能最大限度发挥其抗癌活性，减少患食管癌、胃癌、肺癌、胆囊癌和皮肤癌的危险。
原则6：素——多吃新鲜蔬菜和水果。
足量的蔬果纤维可预防结、直肠癌，并减少乳腺癌、食道癌等多种癌症的发生率。西红柿可降低前列腺癌危险；西兰花、卷心菜和豆芽能降低患消化系统癌症的几率；草莓、洋葱、大蒜中都含抑制肿瘤生长的成分。
其实，日常生活中做到饮食科学有营养，健康防肿瘤，并不需要什么灵丹妙药，也不需要名贵药材，关键在于平衡饮食，不挑食，荤素搭配，忌燥热及过分寒凉食物。只要配合得好，红黄白绿黑等有色彩的食物都是“抗癌药”，同时生活节奏要有规律，不熬夜，不骄不躁，恬淡虚无，精神内守，这也是一味“抗癌良药”。
本期答疑专家：王卫
沈阳市第六人民医院副主任中医师、硕士研究生、中华肿瘤学会姑息治疗委员会委员，专长于肿瘤并发症的“姑息治疗”、“精准治疗”“支持与康复治疗”
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