最愛的港式美食非菠蘿包莫屬，軟軟的麵包、香香的酥皮，簡直人間美味！今天犟犟就教大家來做正宗的港式菠蘿包，愛吃的小夥伴們不要錯過哦～
一、材料（四個量）
麵包：
A.酵母2克、高筋麵粉150克、細砂糖22克、鹽1.5克、全蛋液10克、牛奶90克；
Ｂ.軟化黃油14克；
酥皮：
A.軟化黃油25克、糖粉25克；
Ｂ.全蛋液10克；
C.低筋麵粉35克、奶粉5克；
表面全蛋液少許
二、作法
1⃣️將麵包中的材料混合揉打至擴展階段，加入軟化黃油，繼續揉打至麵糰可拉出完整薄膜；
2⃣️麵糰拿出揉圓，放入攪拌盆，蓋上保鮮膜，打開烤箱發酵功能，放入烤箱發酵一小時；
3⃣️發酵期間準備酥皮面團；將酥皮材料A，用電動打蛋器進行打發，黃油發白膨脹即可；放入酥皮材料B，攪拌均勻；
4⃣️篩入酥皮材料C，用刮刀翻拌至麵糰光滑，用保鮮膜包裹備用（天氣熱可放入冰箱冷藏）；
5⃣️桌面撒一層面粉，麵包麵糰發酵至原體積兩倍大取出放桌面，拍打出氣體，均分四份滾圓，蓋保鮮膜鬆弛20分鐘；
6⃣️酥皮面團均分四份，滾圓壓扁在手心；貼緊蓋在一個麵包體小麵糰上，用刮刀壓出菠蘿花紋；打開烤箱二次發酵功能，將包好的麵糰放入烤盤，入烤箱進行二次發酵；
7⃣️麵糰發酵至原體積兩倍大取出，表面刷上一層全蛋液；烤箱設置上下火200°C，13分鐘，打開預熱功能，預熱好放入烤盤進行烘烤；
8⃣️烤至表面金黃色即可，整個廚房都是香香的菠蘿包味道，稍晾涼不燙手，就可以美美享用啦，可以夾上一片黃油，味道更好哦～
文章部分內容來自網絡，如有侵權請聯繫刪除
分享到:
閱讀更多 犟犟說美食 的文章
