用料
鸡腿：3只
香菇：6朵
蚝油：1勺
老抽：1勺
青椒：3个
料酒：1勺
鸡精：1勺
土豆：2个
制作方法：
1、把鸡腿斩块，先用水洗两遍，然后换干净的冷水浸泡十分钟除去血水
2、鸡腿里面加15克料酒、5克白酒、15克生抽、10克盐、30克水淀粉腌制半小时（鸡肉比较腥白酒更能去味，最好腌制过夜入味）
3、青椒、土豆、香菇等配菜切块备用
4、碗中放入15克味极鲜、15克老抽、20克蚝油、15克白糖、15克料酒、15克甜面酱，少许水调成酱汁
5、锅里放少量油，烧热加几颗冰糖，不断顺时针搅拌，炒焦糖色
6、炒好焦糖色后下鸡块大火翻炒，加入葱姜蒜、花椒、麻椒、干辣椒提味
7、加入刚好淹过鸡肉的清水倒入调好的料汁。待锅内水沸，转至最小火，焖30分钟
8、土豆熟了以后，把提前切好的青椒块放进锅里大火收汁就可以出锅了.
9、一锅焖完，色香味美，鲜浓开胃。土豆特别香软，鸡肉特别充足，特别适合下饭。甜中带点儿辣，配上米饭炒鸡棒～
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