控糖原理：促进葡萄糖的运转。

硒是微量元素中的胰岛素，能够促进葡萄糖的运转，还能防止胰岛β细胞氧化破坏，修复胰岛细胞，使其功能正常，促进糖分解代谢，降低血糖和尿糖。

硒的主要功能：

1. 提高人体免疫力；2.抗氧化、延缓衰老；3.参与糖尿病的治疗；4.保护眼睛；5.防治心脑血管疾病；6.保护肝脏。

缺乏硒时的表现：

1. 导致未老先衰；2.引发心肌病及心肌衰竭；3.易发生克山病、大骨节病；4.易使精神萎靡不振；5.导致精子活力下降；6.易患感冒。

锌的补充搭配建议：

硒+维生素E=能够保护细胞膜，防止不饱和脂肪酸的氧化；硒酵母+叶酸=具有预防胃癌的作用。

硒剂选择：

有机硒：如硒酵母，有机硒与无机硒相比，具有食用安全、无毒副作用、吸收利用率高、营养价值高等优点，是补硒的首选。

无机硒：如亚硒酸钠，无机硒的毒性较大，不建议服用。

富含硒食物TOP10：

花蛤蜊、海参、鳝鱼、腰果、杏仁、西瓜子、罗非鱼、鸡腿、牛肉（瘦）、馒头。

2002年中国营养学会提出，成人膳食硒推荐摄入量(RNI)为50微克∕天，即健康人每天至少需要50微克硒。对于肿瘤、糖尿病、肝病、心脑血管疾病易发家族，及心血管病、糖尿病、肝病、肿瘤患者等特殊人群，专家建议每天应补充100～200微克硒。

营养学会制定的硒的可耐受最高摄入量(UL)为400微克∕天，即硒的摄入量超过这个剂量，就可能出现对健康不利的影响。在明确硒缺乏时，最好在医生或营养师的帮助下服用。一要注意补硒量，二要注意补硒时间，防止过量带来的不利影响。

糖尿病患者常吃含硒高的食物有益于健康且安全。但还需要注意的是，随着补硒热潮的兴起，补硒保健品层出不穷。市场上含硒的保健品很多，但一定要关注食品药品管理局正式批准，必要时可在医生指导下选择补充硒制品。

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