老徐聊生活
现在正是吃红薯叶子的季节，红薯身上全身都是宝，红薯叶子不仅能够吃，而且也能够做出很多美食来。小的时候在农村长大，可没少吃这些东西，那个时候奶奶经常把红薯叶子摘下来洗干净，然后剁碎蒸出红薯叶馒头，红薯叶馒头蘸一点儿蒜汁儿特别好吃。
红薯叶和其他的绿色蔬菜一样含有丰富的维生素c，它虽然没有能够和其他蔬菜在菜市场或超市里边儿售卖，但实际上在一些地摊上也有卖红薯叶的。有一些农民朋友直接摘了新鲜的红薯叶卖，只不过在城市里面很少能够见到卖红薯叶的，如果有的话我肯定会买。经常怀念小的时候在家里面吃红薯叶的场景。
吃红薯叶的时候有一个小窍门儿，就是洗干净之后把红薯叶切两刀，然后用青的辣椒配在一起炒，味道特别鲜美，最后再放上蒜瓣。 
另外红薯叶也可以做成汤，红薯有点儿鸡蛋汤，而且做疙瘩汤的时候也可以放一点红薯叶。另外还可以把红薯叶切成碎末，做成红薯叶鸡蛋饼。其实很多美食都是我们小的时候吃过，现在在城市里面并不多见了。尤其是刚下过雨之后，红薯叶特别的鲜嫩，适合摘下来炒着吃。文史大世界
红薯叶子的营养价值高，有很多回答者都写出来了，我就不说了，我说说红薯叶子怎么做好吃吧…
红薯叶子我妈我奶那辈人说，闹饥荒那里面，红薯叶是好东西，加点玉米粉一蒸一锅就是一家人的饭，但是整天红薯叶，红薯，也是把那代人吃的现在想起来就伤心，哪像现在我们都把红薯叶当好东西，把红薯比水果还贵…
偶尔小时候我妈给我们蒸了一锅红薯叶子，我们一吃还上瘾了，太好吃了，做法也简单，红薯叶子洗干净，不用晾干，直接在上面撒面粉，均匀粘上干面粉，接着上锅蒸，五分钟就熟，调个浇汁儿，生抽粗盐鸡精，一点点白糖，香油，蒜泥葱花，需要的来点辣椒油，调和一下浇进去，太好吃了……
主要是菜饭都有了，还有减肥的功效，还可以不用面粉，加玉米粉，也一样好吃………
优优香
周末去朋友家租种的蔬菜大棚参观游玩，其实主要目的是去采摘蔬菜去了哈哈，种太多了他也吃不完，我们帮着吃点吧嘿嘿！到了饭点就在他家吃午饭了，桌子上摆的一盘黑乎乎的类似窝头状的吃的看的怪稀奇的，长这么大没见过这么黑的窝头，心想这能吃么？问朋友这是啥做的呀？他说你先尝尝，要蘸着料汁吃，我尝了一口，感觉味道不错，口感爽滑，带着蔬菜的清香，这一尝就停不下来了，一口气吃了三，边吃边赶紧问做法，听着朋友在旁边解说，说这是红薯叶子蒸的窝头，只用了很少的面粉，完全靠叶子的水分把面粉黏成团来蒸的，吃的时候要蘸汁吃，喜欢辣的再加些红油味道更好。看我挺爱吃，他说回头再给我摘些红薯叶子带回家叫我自己做去，太感谢了有没有？
今天一大早起床我就去厕所，感觉好省力呀！难道是吃红薯窝头的作用么？于是查了查红薯叶子都有啥营养成分和功效，这一查还真吓一跳，原来红薯叶子有这么多好处，付窝头做法
1准备食材
2将红薯叶用剪子剪下来
3蒜、青红椒洗净切末备用。
4红薯叶洗干净切小块
5切好的红薯叶放入盆中加2克盐稍微腌制一会
6用手搓揉一下直到出汤就行了
7腌好的红薯叶加些面粉
8加的面粉不要太多，能够将红薯叶粘合起来成团就行了。
9电饭煲里加些清水盖盖子烧开
10烧开水时做窝头，先团成一个球球，再用大拇指顶出一个洞洞来就行。
11做好的窝头放在铺了硅胶屉布的蒸笼上
12等锅里的水开了把蒸屉放上去盖好盖子
13用蒸煮功能定时15分钟
14蒜末、青红椒末放入碗里加点生抽和鸡粉、香油拌匀就是蘸汁。
15定时到取出窝头，稍微晾凉即可蘸汁食用啦！
窝头小哥
我就是喜欢吃红薯叶子的人，我觉得小时候或许不是因为它好吃，而是那个时候能吃的东西少，红薯叶子也可以填饱肚子。
现在的人喜欢吃红薯叶子，有一部分人是回忆小时候的味道，还有的人觉得这个有营养绿色无公害吧！我记得小时候经常喝红薯地瓜粉面子汤，说实话那个时候真的喝不下去了，可是不喝怎么活下去呢，那个时候最大的愿望就是顿顿吃上白面馒头。
后来吃的最多的就是红薯叶子拌面，放上蒜泥，那叫一个好吃。或许因为这个做法比较简单，所以那个时候都会做，我也做过很多次：摘点嫩的红薯叶子，清洗下，切断然后拌面粉抓匀，有条件的可以放一个土鸡蛋，上大锅蒸熟，调点蒜泥。蘸着吃拌着吃都可以。还有就是炒着吃，只放咸盐和白糖，口味清淡，非常不错的菜。
以前和母亲摘红薯叶子还闹过笑话，我说你看它（红薯）多可怜，我们摘那么多叶子，它会不会死啊！现在想想觉得那时候真的很天真。
以前时候不懂得啥营养，就是为了填饱肚子。现在条件好了，说吃红薯叶子有好处：含维生素比较多，对人体营养很大。但是肠胃消化不好的人尽量少吃哈！
前两天我回老家，还去地里摘了点红薯叶炒了一盘，实话讲确实鲜嫩，吃着还是小时候的味道，配上我们山东大馒头，美的很！
我是大闫，爱生活爱美食，欢迎一起学习交流！
大闫生活
您好，我是来自四川的川人在天津！记得小时候是没有人吃红薯叶的！红薯叶在四川都是拿来喂猪的！那个年代，夏季吃的最多的青菜是空心菜！但随着人们的生活水平的提高，已经不满足于吃饱，还要吃好，因此人们开始尝试吃一些稀奇的东西！比如说红薯叶，南瓜叶等等！记得在老家大约是九几年开始有人吃红薯叶的，但吃的不是那些老叶子，吃的是红薯滕的尖尖部分！我们叫红薯尖！一吃发现，味道确实很不错！我现在都很爱吃，可惜天津很难买单！就算偶尔碰到有卖，也是那种卖红薯叶的，看着比较老！还是喜欢吃红薯尖一点！
欢迎大家就要评论加关注！谢谢！
川人在天津
你好，本人就是从小在农村长大的，小时候由于家庭条件并不是很好，并且农村的蔬菜种植还并不多，所以，勤劳智慧的农民朋友们都会想法找到能吃的蔬菜。
我小时候就吃过红薯叶子和红薯的根茎，红薯的根茎可以用热水焯一下之后再爆炒，真的很好吃。
其次就是你说的红薯叶子了，当时的吃法就是洗净之后加入热水与面条一起煮好加入适当的配料就可以吃了，其实也是很好吃的。
当然，以上说的好吃也并不是所有的人群都喜欢，本人觉得味道很好吃，但也听到有人说它并不好吃，这就得一句个人口味来说了。
小鹿侃美食
当然是好吃的呀，我们家好像一直都在吃红薯叶子，也不是说吃不起饭，而是红薯叶子做出来的味道确实不错啊，以前在老家的时候只要是有都会去摘苕尖儿，摘比较嫩的，这样做出来才会比较好吃，不过现在出去买还比较贵，一把还没有多少。平常我们做的最多的就炒的和煮清水然后蘸，这是我们家比较常吃的做法。
炒苕尖：干辣椒，蒜瓣，盐，鸡精
做法：1.把买回来的苕尖清理然后洗干净备用，把蒜切片，辣椒切段。
2.锅烧热把油倒进去，油热后放入辣椒和蒜片炒香，最后放入洗好的苕尖，大火爆炒，直到炒熟。最后放入盐和调料就可以啦。
清水煮苕尖：
直接把买来的苕尖洗干净，锅中水开后把苕尖放进去放进去熟几分钟就捞起来，如果家里有鲜辣椒做的蘸水是最好的，每次我妈做蘸水都超级好吃，她是把新鲜的青红椒切成片放到无水无油的锅里焙一下，最后把焙好的辣椒放进搅辣椒的机器里加水搅拌，最后放进蒜末和花椒面，等全部都搅好后倒入碗里，最后倒入适量的盐，搅拌均匀，最后淋上热油就好啦。吃的时候直接蘸蘸水吃很下饭的。
吃啥子嘛QAQ
常听人说:"萝卜青菜各有所爰"对于“有好多人爱摘红薯叶子吃，红薯叶子真有那么吃吗”？做如下解答。
一、喜欢
1、某件事情得到自己的认可，本身喜欢就是喜欢，而不需要太多理由！
二、跟“风”
2、看到别人摘来吃，自己也想尝试尝试。没想到吃着吃着就爱上了！
三、健康
3、红薯叶相对于其它蔬菜，不需要除虫，只要施好肥，长势照样良好。绿色环保让人吃起来更健康更安全。
总此“众口难调”好吃与否，只要自己喜欢就行。
你怎么看呢？
良友三农51061192545
我妈妈超喜欢吃这道菜，但是她吃的有点讲究，无论老一点也好，嫩一点也好，她都喜欢把那个杆的皮全部撕干净，叶子和杆不要断开了，所以吃这道菜她花的时间有点长，但是做法很简单
做法：把撕好的红薯叶洗干净后晾干，热锅凉油，要猪油，蔬菜用猪油炒好吃，油烧开后放盐，我妈妈一般都喜欢把盐放油里炒熟，再放大蒜爆香，放红薯叶翻炒，炒熟后捞出，不要炒太熟了，不好吃。
响午早餐
红薯叶又名山芋叶薯尖，含有丰富的黏液蛋白、维生素A原、维生素C、维生素B2、膳食纤维以及钙、铁等矿物质。
1.红薯叶中含有的黏液蛋白，能够有效清除体内自由基，延缓衰老，增强身体免疫功能。
2.红薯叶中含有的丰富的膳食纤维能够帮助有效带离体内的胆固醇，还能够帮助排毒，减重。
3.红薯叶中含有丰富的维生素，其中维生素A原能促进视力；维生素B2能防治由于缺乏所引起的口腔、眼部、阴部的各种炎症；维生素C能预防坏血病，并且帮助消除自由基，具有延缓衰老，美容养颜。
4.红薯叶中含有的丰富的钙、铁矿物质能够为身体补充足够多钙和铁，有补钙和造血作用，在一定程度上能治疗缺钙和缺铁性贫血。
可以清炒薯尖，上汤薯尖，薯尖烧粥，薯尖下面条都是很好吃的哦，大家可以动手试试吧！学做菜就请关注我，谢谢大家！
