新大風歌

“驢肉香”，這個是眾所周知的。

俗話說“天上龍肉，地上驢肉”，就可見這個驢肉在人們心目中的地位是有多高了。而事實上呢也確實如此，驢肉細膩、鮮美，因為決定肉質是否鮮美的天門氡氨酸和穀氨酸含量的總和，驢肉的含量要比牛肉和豬肉都要高。

同時，驢肉中氨基酸的構成十分全面，它營養成分也要優於豬、牛肉等。而且，用驢皮熬製的阿膠，還是一味非常名貴的中藥材。

吃驢肉的習俗可謂是由來已久，它的吃法眾多，比如驢肉火鍋、驢肉火燒、紅燒驢肉、滷驢肉、醬驢肉、燻驢肉等等等等。在多地形成了獨具特色的傳統食品和地方名吃。

“馬肉臭”，真的是這樣嗎？

事實上，馬肉完全是可以食用的，只是它的食用度沒有驢肉那麼普遍。而且，馬肉也並不臭，相反它的脂肪含量較少，肉質還很鮮嫩，具有一種獨特的鮮香味。不過，這股獨特的味道，喜歡的人就覺得是香的，而不喜歡的呢就會覺得是臭的。這就和不同的人對香椿會有不同的認知是一個道理。

而且，馬肉的肉質相比於驢肉還是要稍顯粗糙些，再加上如果烹飪過程中處理不當，腥羶味會較濃，難以入口。但不管怎麼說，說它“臭”還是過於誇張了。

馬肉除了肉質鮮美，它的營養價值也不低，常食可以預防貧血，增強人體免疫力等。在國外有很多國家都將馬肉當成了日常食用的肉類之一。在中國，吃馬肉雖然不及牛羊那麼普遍，但也不是沒有，像哈薩克族這個少數民族就將馬肉作為自己本民族的傳統美食。還有廣西的滷馬肉，新疆的燻馬肉都是當地很有名的傳統美味。

在陌上花這兒還有一個說法，就是小孩子如果犯了錯，要被父母教訓時，大人往往會說“要給你吃馬肉了”，這可不是真的“吃馬肉”哦，而是要挨鞭子了。所以，在孩子們的印象中，這“吃馬肉“可不是一件什麼好事情，它遠比“臭”更可怕哦！

“打死不吃騾子肉”又是怎麼回事呢？

騾子是驢和馬雜交產下的一個品種。在老輩人的觀念裡，是非常注重純正血統的，雖然騾幹活出力遠不比驢和馬少，但在人們心中，因為它是雜交的，也就是民間俗稱的“雜種”，所以地位終究是矮驢和馬一頭，算是一種低等牲畜吧！如果不是萬不得已，傳統的老輩人是絕對不會去吃騾子肉的。

其實早在春秋戰國時期，因為稀少，騾子還一度被當成稀罕物，只供王公貴族賞玩。直到明代以後才被普遍用於勞役。因為珍貴，那會兒的騾子當然也不可能被食用了。不過，騾子的命運可謂是此一時彼一時，前後有著雲泥之別。

當然，上述這些是毫無科學依據的，這只是生產力水平低下時期，老百姓基於一種美好期盼而捕風捉影的說法。

事實上，騾子肉也是能吃的，這從它們是驢和馬雜交所得就能得知。騾子肉肉質較粗，很有嚼頭，鮮美度也不差哦！

陌上花開且緩歸

天上龍肉，地下驢肉，驢肉確實美味，這是公認的，但大家不喜歡馬、騾子肉也不全是因為肉質不好，我說說我的一點認識。

我家祖輩就是經營各種牲口的，尤其我父親和我叔叔們，都是相馬的高手，驢、馬、牛、騾子經他們一看就知道好壞，幾歲的口，騾馬市上估價多少？

父親16歲（1946年）因為累死了家裡的毛驢被爺爺趕出家門當了兵，後來從部隊販回不少軍馬（就像現在二手車一樣），還用其中一匹毛管湛亮的大白馬做彩禮娶了我母親。後來，父親安排我幾個叔叔到軍馬場當職工，其中兩個叔叔在軍馬場工作到退休。

我五叔和我大舅是殺牛、宰馬的高手，從小沒少見他們宰殺牲口，確實是不怎麼殺馬宰騾子，不是因為不好吃，其實那是一大筆財產，不到萬不得已根本不可能宰了吃肉，就好比家裡有一臺大汽車，那是全家人的勞動力，得幹活。

農村的驢也不是隨便殺的，幹活的驢捨不得殺，一般被吃肉的都是幹不了活的肉驢，但這些肉驢也要看年齡，年齡大的驢肉也不香。

我見我叔叔收過病馬殺了賣錢的，那馬殘疾了，然後收過來就宰殺了賣給了肉販子，據說肉販子拿到自由市場當驢肉賣了。

馬肉、騾子肉吃過，肉不如驢香，而且肉絲特別粗，而且肉質硬，不如牛肉細膩，不適合做餡，醬著吃還湊合，條件不好的年月，吃頓馬肉也不錯！

王沛山

驢肉確實好吃，馬肉確實不好吃，那是60年代末，那年代肉極緊張，很難吃肉，我們工程隊拉車的馬受傷廢了，隊裡伙食團就把這馬肉紅燒來吃，看到全是瘦肉很愛人，每人一小碗很高興，可是吃時一大股馬汗氣真是令難已下吞，就把馬肉倒了。騾子肉沒吃過，原工作的運輸隊，有很多騾子拉車，騾子死了都沒人吃，隊裡的人都說騾肉更難吃。可見這句順口溜是有根據的。

老夫常談

在我們膠東農村，平時能吃上頓驢肉，是很奢侈的。俗語“天上龍肉，地上驢肉”，就是讚美驢肉美味好吃，能夠和天上的龍肉相媲美。只有逢年過節的時候，才會捨得買上一斤兩斤的，帶回家做醬肉或者包餃子。

生產隊的時候，在村裡還能見到毛驢，到後來生產隊解體，實行聯產承包責任制到戶，小毛驢漸漸就看不到了。現在過春節前買的驢肉，都是從新疆販賣過來的。

我的一個高中同學姓孫，每年陰曆11月都要坐上火車去新疆，販賣一車皮小毛驢回來，先在老家農村養著，每天拉上一頭，去城裡老車站對面的狀元路邊宰殺賣肉，這生意非常火爆，每天的驢下貨收拾乾淨，也有專門的收購客戶，做成驢板腸當街叫賣，味道確實不錯。這樣經營驢肉生意，一年就忙活冬月和臘月這兩個月，收入也非常可觀。

據我同學說，去新疆不吃燻馬肉，哪能好意思說到過新疆。燻馬肉是新疆人過年必備肉類，類似於我們當地農村過年必備的豬肉，不過製作方法是加上調料，用雪松枝慢慢燃燒的柴煙，來熏製而成的。燻馬肉吃起來有一股松香，加上馬肉的清香，嚼起來有韌勁，脂肪少，是一道難得的特色菜。

在我們膠東半島農村，老人都會說馬肉和騾子肉發酸，所以不能吃。其實經過烹飪和加工，再加上各種各樣的調料，吃起來哪能有發酸的味道。聽父親說過，有一年屋后王大哥家的一頭大騾子，夏日的午後拴在門口，王大哥的大閨女在門口玩，不知何故騾子踢了孩子一腳，當場就頭破血出了。王大哥在家裡聽到孩子哭，出來一看著了急，摸起鐵鍁過去亂砍一通，結果大騾子si了。

後來請專業的屠戶過來剝了皮，分割成幾大塊，拉到集市上賣了，那時候人們的生活普遍不富裕，王大哥賣的價格又不高，不到一上午就賣完了。後來據購買者反饋:味道並不比驢肉差，只是肉纖維要粗些，並不影響食用。

所以題主說的:“驢肉香，馬肉臭，打死不吃騾子肉”，是沒有科學道理的。至於為什麼有這樣的說法，是因為現在的毛驢是春天專門養殖的，養到年底就宰sha吃肉，是過年才能吃到的奢侈品，吃起來格外香。另一個原因是驢在人們的觀念裡，是“蠢笨”的代名詞，提起驢來想到的是“黔驢技窮、驢唇不對馬嘴、騎驢找驢”等詞語，所以在人們的意識裡，這樣的蠢笨之物就是用來殺著吃的。

而馬在農村人的眼裡，是電視裡和書本上的吉祥生物，是馳騁天下神采飛揚的駿馬，提起馬來總是用“萬馬奔騰、馬到成功 、千軍萬馬 、一馬當先 、龍馬精神 、金戈鐵馬 、馬不停蹄 、單槍匹馬”這樣正面的詞語，所以出於保護的心理，這樣的神駿之物就是讓人們觀賞的，怎麼能殺了吃肉呢？所以就有了“馬肉臭”的說法。

至於騾子，是由公驢和母馬雜交而來，“雜種”在生活中是用來罵人的，是形容不好的負能量的東西，所以就有了“打死不吃騾子肉”的說法，其實仔細想想，驢肉和馬肉都是美食，騾子肉為什麼就不能食用呢？

農村的小夥伴們，你們認為我分析得有道理嗎？歡迎留言分享。我是家在南鄉，願和您嘮嘮關於農村的點點滴滴，記得點贊、關注和轉發，讓我們共同學習一起進步。

家在南鄉

這個說法真讓人無語了，我還真都吃過。知青下鄉那陣，我們幾個知青殺過一頭殘疾馬，吃過馬肉，也吃過鎮上賣的騾子肉，驢肉是這幾年在街頭吃的，感覺沒什麼太大區別，最明顯的就是肉的粗細差別，馬肉和騾子肉比較接近，哪有什麼臭味，一派胡言。

yezihan

阿兮老家就有這種說法，窮的時候死豬肉都捨不得扔，老弱病殘的馬肉也吃，就是沒吃騾子肉的。凡事有因必有果，下面阿兮就來解析下這句老話的意思。

驢肉香

在農村所有大牲畜中，驢肉地位是比較高的，有“天上龍肉，地下驢肉”之說法，驢皮能熬製阿膠，是美容養顏佳品，估計無形中也提升了驢肉的價值。驢肉細膩鮮美，以驢肉為食材的小吃，全國各地多不勝數，其中耳熟能詳的是河間驢肉。

老父親活著時，喜歡吃驢肉水餃，那些年過春節，只要有機會，都會割幾斤驢肉，包頓驢肉餡兒餃子過過癮。這些年下鄉，村裡耕牛偶爾可見，驢的影子可是難得一見了。

2、馬肉臭

農村還有句老話：“蘿蔔絲子大馬肉，吃著香嗝著臭”。也許是兒時條件艱苦，一年也吃不了幾次肉，我雖然吃過一次生產隊裡過年殺的一匹老馬，父親還通過叫行買到了那匹馬的部分骨架，熱騰騰燉了一大鍋，我聞著可香了，只是馬肉有些粗，沒驢肉牛肉細膩，我那時太小嚼不動。

但父親走南闖北見多識廣，他說是有分別的：馬肉不只是粗，還有股說不出的大汗味兒，即使當時做菜吃不覺得，比如馬肉燉蘿蔔絲（宰大牲畜大多是春節前，老時候沒有什麼反季節蔬菜，冬天的主打菜除了白菜就是蘿蔔了），過後會打嗝，那味道臭的頂人。

3、打死不吃騾子肉

騾子是驢和馬雜交的後代，有馬騾和驢騾兩種。騾子幹活耐力足，比驢和馬都好使，只是脾氣倔，聽力極好。兒時有句順口溜：“驢耳朵長，馬耳朵短，騾子耳朵聽滿疃”，很形象的說出了它們各自的特點。

馬肉驢肉都能吃，騾子綜合了驢和馬的特點，肉質肯定不比馬差，可為什麼農村人卻說打死不吃騾子肉呢？原因就是“騾子的傢伙事兒，大而無用”，無法傳宗接代，這對把傳宗接代看得比什麼都重要的農村人來說，自然是不能忍受的。加上農村人有吃什麼補什麼的說法，自然就更不能吃騾子肉了，萬一那啥了怎麼辦？

總之，農村的一些老話所傳遞的意思，大多不只是字面意思，還有一些習慣和隱晦在字面背後的典故，需要我們深入瞭解才能明白。就像這句話中的前半句“驢肉香馬肉臭”，則是生活中的經驗積累，後半句“打死不吃騾子肉”，則跟孕婦不吃兔子肉，害怕生孩子兔唇一個道理，無非是怕吃了騾子肉也跟騾子一樣失去功能，無法添丁進口，就麻煩大了。

阿兮隨筆

在農村，老人常說：“驢肉香，馬肉臭，打死不吃騾子肉”，這是什麼意思呢？有沒有道理呢？

眼下適逢到了年根兒，集市上各種肉食的採買正是高峰期，回答這個有趣的問題，倒是有幾分恰時的應景之意。

雖然說，驢肉有“天上龍肉，地下驢肉”的讚譽，但在日常生活中，並沒有像豬肉那樣尋常普及，當然了，這和驢肉的價格不菲有著直接的關係。

至於馬肉和騾子肉呢，我還真的沒怎麼吃過，只是聽人說，有不良商販用馬肉冒充牛肉來賣的。我的辨識能力差，再說也不常吃牛肉，即使以馬充牛，也是分辨不出的。

就是在如今的市面上，馬肉和騾子肉也是沒有叫賣的。而驢肉卻不一樣了，因飼養週期長，上市量有限，驢肉不能像豬肉那樣短時間成批量出欄，導致其價格居高不下，對於百姓的餐桌來說，的確有些奢侈了。

然而由於其肉質細嫩，口感上佳，具有補氣、補虛保健功能，近年來人們推崇有加，以致主打驢肉菜品的餐館遍佈街頭。

另外，它還含有動物膠、骨膠朊和鈣、硫等成分，能為體弱、病後調養的人提供良好的營養補充。比如，我們熟知的東阿阿膠，就是用驢皮熬製而成。

在我國的許多地方都有以驢肉為食材的風味小吃。如青州府夾河驢肉、肥東石塘訓字驢肉、河間驢肉燒餅、廣饒餚驢肉、保定漕河驢肉火燒、米脂驢肉 ，上黨臘驢肉、洛陽的驢肉湯、保店驢肉、垛石驢肉等，可見人們對驢肉的喜愛程度之高。

如唐太宗在南北征戰中騎乘的六匹駿馬，在營建昭陵時，以六幅浮雕石刻表現，意為“昭陵六駿”。還有明成祖朱棣將喜愛的八匹駿馬，刻於明長陵，被後世譽為“長陵八駿“。

從中我們也可以看出，古時候，馬匹的作用不容小覷，受人馭使，辛苦勞作，自然對馬匹的感情也是很深的，這也是有人說“馬通人性”的重要原因。

然而在歐洲，南美以及亞洲多國的烹飪傳統中，馬肉卻是重要的食材來源。

馬肉肉質鮮嫩，脂肪較少，且含有獨特的鮮香味道和豐富的營養價值，並具有恢復肝臟機能並有防止貧血，促進血液循環，預防動脈硬化，增強人體免疫力的效果。

值得注意的一點是，馬肉好吃也不可常食，頻繁食用會加重內熱，引起尿路結石。另外，馬肉不可與姜同食，會引起咳嗽，影響營養吸收，對身體有害；還有也不可與木耳同食，會引起嘔吐不適等。

明代李時珍在《本草綱目》中曾記載：“食馬肉中毒者，飲蘆菔汁，食杏仁可解。”可見，禁忌還是挺多的。

我認為，對於“打死不吃騾子肉”的說法兒，其實也和馬肉一樣，主要是沒有食用的習慣，何況騾馬角色定位是駕馭驅使，本就不是食用的。

還有一點就是緣於騾子沒有生育能力，多少讓人會有點心理陰影了，假若吃了騾子肉，影響了身體健康，那可是得不償失了。

不過，由於騾子肉質比較粗硬，脾胃虛弱和消化不良的人，最好不要食用，容易出現腹部疼痛或者腹瀉。

由此可見，老話說的“驢肉香，馬肉臭，打死不吃騾子肉”只是一家之言，姑妄聽之，不可全信的。

還是那句話，十里不同風，百里不同俗，各地的生活習慣不同，自然飲食習慣也是千差萬別，只要吃的健康，合自己的胃口，真的沒必要有過多的糾結。你說對不？

大美威海幸福銀灘

在農村有“驢肉香、馬肉臭，打死不吃騾子肉”的說法，驢肉因為比較細膩，因而口感比較好，吃起來就比較香，營養還挺多，所以農民就挺愛吃驢肉。而馬肉的肉質就比驢肉粗一些，口感不是很好，再加上如果廚藝不到位的話，馬肉就顯得更不好吃了，但是用“臭”來形容馬肉，有點誇張。而對於騾子肉，不是好不好吃的問題，而是騾子以前在農村幹活很拼命，而且壽命也長，農民朋友都跟它產生了感情了，所以一般都不會輕易吃騾子肉的。

大多數人是不會區分驢肉、馬肉和騾肉，今天流芳教大家一招，如何辨別各種肉。從外觀上看，驢肉纖維較細，呈鮮紅色脂肪多而且薄。煮熟後的結締組織較為透明，瘦肉纖維煮熟後也較為鬆散，刀切面光滑、味道濃香。

馬肉纖維較粗，呈暗紅色脂肪少，煮熟後會有類似牛肉的腥羶味道。騾肉纖維最粗，呈粉紅色脂肪少，煮熟後會有比馬肉更腥羶、味道更難吃。不含澱粉的驢肉，明顯可以看出肉絲，橫切面更是明顯，而且吃起來比較勁道，含澱粉的肉，則看不到明顯的肉絲，而且吃起來口感比較面。

目前做活驢產業的較少，多為區域性的驢肉小生產。由於現代機械化程度加大，毛驢役用價值消失，驢皮資源短缺，好多做阿膠的企業開始自己投資興建養殖基地，然後驢肉就作為副產品了。要說驢產業的“龍頭”，還是得數阿膠行業的龍頭老大——東阿阿膠了。

現在餐飲企業必須要有自己的個性才能生存，於是各地出現了一些以驢肉為主題的餐飲，當然這些餐飲店的火爆程度要看所處區域民眾的接受程度。一般的餐飲企業，出於對成本的考慮，可能會在原料上有所作假，驢肉原料以次充好的話，會摻一些馬肉和騾子肉。在口味上，馬肉發酸，沒有驢肉的一些鮮味，並且不太容易嚼爛。

從口感上講，驢肉則帶甜味，如用驢肉來煮湯的話，味道鮮美，肉質也頗感細嫩。馬肉帶酸味，用調料爆炒後，食用起來酸味減少很大，但是仍然有腥羶味。騾肉帶酸苦味，即使用調料爆炒後，食用時仍然會有很大的酸味和腥羶味。

以上均為流芳個人總結觀點所述，僅供參考！感謝您的閱讀，歡迎關注“流芳”以便相互探討。

農人顧流芳

這句俗語，在民間的確流傳的很久，有些是像問題裡說的，“驢肉香，馬肉臭，打死不吃騾子肉”，當然，在民間還有說法是，“驢肉好，馬肉差，到死不吃騾子肉。”這些頂多是說法的細節不同，但本質是一樣的。如果肉類有鄙視鏈的話，騾子肉一定是鄙視鏈的最底端。

說到驢肉，在民間有“天上龍肉，地上驢肉”的說法，其中龍肉指的是東北特有的一種野味，名叫飛龍鳥，而驢肉，當然就是我們所熟知的大叫驢了。河北人民對驢肉的情有獨鍾，小到驢肉火燒，大到全驢宴，民間通過智慧和高超的烹飪技巧，把驢肉烹飪成各種美味佳餚，成了一種風味。

而驢肉本身的營養價值，也是相當高，而且口感也很好，在中醫認為，驢肉不僅有美容養顏，還有壯陽功效，這兩點非常重要，足夠讓男性女性都對驢肉發生極大興趣。當然，不光中醫這麼認為，在通過長久實踐以及現代醫學的研究，可以得出這樣的結論，美容養顏功效是真的。

但這種說法，也有一定的侷限性，我在河北呆過幾年，深刻領略了河北人民對驢肉的喜愛，但河北隔壁山西，反而驢肉很少見，到了陝西，羊肉成了主流，東北的大骨頭殺豬菜絕對是硬菜中的硬菜。可見，這句俗話的流傳，還是有一定的地域性。一般認為，源於河北，而出了河北，這句話的認同感就會大打折扣。

馬肉臭又是從何而來，我沒有吃過馬肉，而在中國歷史上，早在周朝，就已經對六畜有過界定，其中，馬就是六畜之一。但六畜的分工卻不相同，馬、牛作為工具來飼養，用於農業生產以及軍事方面，豬、羊、雞，主要是食用價值，狗比較特殊，主要用處是看家護院，而一般來說，狗肉雖然大補，但很少當成食物。

馬，作為六畜之一，它的用處，無疑是最全面的，可以當成交通工具，也可以當成戰略物資。從出土文物和史料記載看，春秋時期的車戰，主要就是依靠戰馬、車兵、以及步兵的配合，產生巨大威力，其中馬扮演極為重要角色。

車戰淘汰後，騎兵成為歷朝歷代絕對不能或缺的強大軍事力量。漢唐之所以強盛，一個最重要的依據是，騎兵的強悍。在漢朝的史料記載，養一個騎兵，需要五戶人家的賦稅。這就是為什麼，漢武帝漠北之戰，戰士傷亡並不大，戰馬損失數萬匹，就導致無力繼續征戰。因為國家財力根本無法承受如此巨大的損失。

戰馬的重要性，是一個方面，對於戰馬的喜愛，讓大部分騎兵，將戰馬當成自己的戰友，就好像緝毒警察和緝毒犬的關係一樣，雖然一個是人，一個是牲畜，但從戰場上形成的戰友情感，讓絕大多數人，拒絕食用馬肉。而國家，也不希望人們把馬肉當成食物，從而失去戰略資源。久而久之，馬肉不好的這種說法就會流傳下來。

至於說騾子肉，我知道有一種說法，那就是，騾子是馬和驢雜交出來的一種神奇生物，對於這種雜交品種，民間對於這種來路不明的生物，心裡其實是沒有底的。也很少有人會嘗試吃騾子的肉。畢竟，豬肉雞肉羊肉都很不錯，也就沒有必要去吃騾子肉。

騾子雖然出身並不尊貴，但民間在和騾子長期接觸過程中，發現了騾子的諸多好處，第一，騾子的幹活速度快，耐力強，這一點超過了牛，牛的優勢是力氣大，但速度和耐力卻遠不如騾子。

第二，騾子體格小而且靈活，善於走遠路，作為交通工具，甚至可以比馬更好用。尤其遇到崎嶇山路，騾子的優勢就變得更加明顯。第三，騾子養起來很便宜，家家戶戶都可以養，而且不會擔心被吃窮。於是，在民間，騾子成了老百姓的最愛。

騾子通過自己的強大優勢，洗清了出身不清白的劣勢地位。得到了民間的普遍認可。對於這樣一個物美價廉的牲畜，民間高興還來不及，怎麼可能捨得殺了吃肉呢。也正是如此，騾子成為和牛、馬齊名的生產生活型牲畜。

最後，我還需要總結一句，那就是，在正常情況下，人們一般情況下，是不會食用生產型或者戰略型牲畜的，但凡是無絕對，在不同地區，不同情況，該吃還得吃。那隻能說生活習慣和風俗不一樣了。

小小嬴政

先不說味道，人們對這幾種動物的感情很複雜，尤其是騾子。它勤勤懇懇一生，卻基本不可能繁育後代，最後如果再被人吃了，那結局的確太悲慘了。

在農村，馬、驢、騾子這些大牲口都是很重要的財產，如果沒有意外情況，是不會輕易作為食物的，基本都是生病或者老邁之後，因為失去了勞動能力而被宰殺。這其中，人們尤其不忍的就是騾子，勤勤懇懇勞作了一生，也沒有繁育後代，最後還成了人們的口中餐，實在可憐。

小時候在舅舅家的時候，驢肉和馬肉都曾吃過。

舅舅家的屯子就二十幾戶人家，大家雞犬相聞關係融洽，誰家如果要是殺了牲口，一般都會給其他人家送些肉，在那個時候，這些肉可是比較金貴的，體現了滿滿的情意。我有一年放暑假的時候，就趕上了屯子裡兩戶人家殺驢殺馬。

馬是因為太老了，已經沒有了勞動能力，而驢則是在幹活的時候斷了腿。這樣的牲口賣也賣不上價錢，主人就決定宰殺。這裡面就能看出兩者的區別，馬的主人除了自己留下了肉之外，大部分都送給了鄰居和鄉親，而驢的主人卻把驢肉大部分都拿到市場上賣了，屯裡每家都只送了不多的驢肉。

原因無它，因為驢肉香價錢也高。

不過就是對方送給舅舅的那不多的驢肉，大家吃起來也很香，果然是鮮嫩異常，不愧是“天上龍肉，地下驢肉”啊。長大後也吃過很多次驢肉，好像都已經沒有了那個味道。記得舅舅吃著驢肉喝著小酒，十分陶醉。

馬肉的味道就差了很多，印象中不如豬肉，不過那時候小，著急填飽肚子，吃起來也挺香的。

騾子肉的確沒吃過，不知道味道如何。不過在我看來，即便騾子肉味道鮮美，想想騾子的身世，估計也沒什麼食慾了！

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