用户7886298782070
青蟹，肉质鲜嫩，可蒸，可煮，是种美味的食材。是大多数地方的节日必不可少的美食。它的做法有很多种，其中有一种就是用青蟹熬出美味的美汤。
青蟹肉质很鲜嫩，当煮汤的时候不能煮的太久，煮的太久，肉质容易老，煮的时间短，汤不容易入味。所以时间长短是很关键的，中火煮十分钟即可，另外可加一些配菜，调料可以不加，这样煮出来的汤会很鲜。
还有一种煮法就是加其他的海鲜一起煮海鲜汤，这种的话螃蟹的味道就不是很浓了。但是很有营养
喻小盆
青蟹不是一般的螃蟹，生长在咸淡水交接处，肉鲜甜带微咸。 福建省福州市沿海的渔村有一种吃法，就是洗净切块加入青菜🥬一起煮汤。
做法：1.螃蟹洗净，打开盖，去鳃，切成2块或4块视螃蟹的大小。
2.蒜头，姜,葱分成片豆腐切成小块。白菜掰成块。
3.在锅里加入适量油，加入葱头,蒜,姜片，加少许盐炒下.再加入螃蟹，记住是切开面朝下,适量的盐，等下就可翻炒。那样肉和黄就在一起了.
4.紧接着加入小方块的豆腐炒几下，下白菜翻炒。
5.加水(自己所需)，盖着，慢火焖至熟，加点味精,上桌即可!
爱美食的轩妈
食材：青蟹2只，水瓜2根，姜适量，盐适量
做法
1.将水瓜去皮滚刀切好。
2.下锅稍炒，加水烧开。
3.然后移至汤锅，加入螃蟹、姜片煮十分钟，加盐调味就好。这汤。。。。鲜啊！
秦匠人
青蟹打开盖去腮洗干净，先一分为二切开，再每边切成两三小块，放少许油两面稍微煎两三分钟加入水放点生姜片，水开放点盐也可以配点芥菜，原汁原味营养丰富的青蟹汤就出锅了，也可以照那样做青蟹粥很补
阿哥生活记
青蟹汤青蟹生地汤是北海当地的一道养生汤谱，多年来深受海边人们的喜爱，沿海所产著名海味之一。青蟹肉嫩、味鲜、可口、营养丰富，配以生地，称“青蟹生地汤”，有清凉解毒、降血压、治牙痛等作用。
其中主要食材青蟹是沿海地区的名贵海产品，它味道鲜美，营养价值很高，是传统的出口水产品之一。青蟹学名叫锯缘青蟹，它的背甲呈青绿色，体扁椭圆形，胸板呈灰白色，两边共有五对附肢。成熟蟹一般每只半公斤左右，大的（公蟹）可达1～1.5公斤。青蟹与中药生地熬汤便是有名的“青蟹生地汤”，是宴席上的佳肴。蟹腿上的肉可干制成蟹肉，便于贮存和长途运输，也是味道鲜美的上佳食品
制作方法
原料：丰满的青蟹一只
辅料：生地、姜片等
方法：将青蟹清理干净，只需放入生地一起煮，就是一个新鲜美味的汤了。烹饪时需要1个半小时的熬制
