宋启珠
比较简单易操作的小油饼
用料
面粉葱花盐花生油
香酥小油饼的做法
面粉适量，分成两份，分别用凉水和开水揉成两个面团，面团柔软却不稀软，然后将两个面团揉和在一起
将揉好的面团盖好静置醒一刻钟，期间准备好葱花，葱花要切碎点，我切得就有点大，可以再碎点
将醒好的面分成均等的小面团，揉好待用。将面团擀成薄饼，倒上花生油用手涂匀，撒上葱花，盐（喜欢五香口味的可以撒点五香粉）盐要撒匀，薄薄一小层即可
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把面饼卷成长条，盘成巴巴形状待用
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做了两种方式，一种是反复对折成长条盘起来，另一种是卷成长条盘起来，两种方式不同在于葱花是否暴露，后面煎饼的过程中暴露的葱花很容易糊掉，影响美观和味道
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将巴巴团用手压成小饼饼就可下锅煎了
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待饼饼基本定型后，用从饼的两边朝中间方向对挤对挤，挤挤更松散哦
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