云上安徽
你好，我是云岭二郎，我来为你解答这个问题
说起土菜，其实离不开一个农字，农家菜，农家灶，农家锅，农家人，农家烧法。我想这才是正宗的农家土菜标准吧！
几乎就地取材，自家养的鸡下的是土鸡蛋、蔬菜都是自家地里新鲜无污染的，连肥料都是自给自足、门前河里小鱼小虾随便抓，都是鲜货、现货，味道当然是没得说。
土菜讲究的就是，大锅大灶大柴火，做出菜和饭就是香，与外面打着土家菜旗号营利性的菜馆不一样。
食材新鲜，健康无污染，在配上土锅大火，烧出的是浓浓家乡味，吃的是满满思想情。
所以，不仅是安徽人喜欢吃，试问，这样的土菜谁人不爱呢?
姜妈妈美食
安徽人都喜欢吃土菜吗？为什么？
哈喽，大家好，我是安徽人，也比较了解家乡的菜。据我所知，安徽人大部分都喜欢吃土菜吧，一方水土养育一方人，每个地方都有每个地方的特色。
我是安徽省六安市的一枚小小的厨师，当然也是烧土菜的厨师。喜欢吃土菜是因为从小吃到大，而且很多人感觉小时候的味道更好。那时家里条件都不怎样吧，人在饿的时候吃的菜是最好吃的。
我现在在江苏工作，老板也是老家人，店里主打安徽土菜。我们这边最主要的消费群体还是安徽人居多，他们有的一年都不回家，所以也比较喜欢吃老家土菜。第一是因为喜欢了老家的口味，第二个是老家人在外地看到老乡都比较亲切一点，这个也是生意好的原因之一吧。
希望以后也能当个小老板，来个小饭馆自己烧老家菜。
我只想简简单单
作为一名地道的安徽人，很高兴能够回答您的问题！
每个人都有自己喜欢的味道，那种味道是从小到大白吃不厌的味道，是走到哪里都能回想的味道，是从心里都在期盼的妈妈的味道！（独在异乡瓢泼的你是不是有这些感想）
小时候妈妈给我做的是家乡土菜，吃起来非常美味，长大之后才发现这些是我们最美好的回忆。其实每个地方的风俗口味都不一样，但是家乡土菜绝对能能勾起你的思想之情，但我们到达一个陌生的环境时，饮食习惯是我们首要面对的问题，这个时候我们是不是很怀念妈妈做的土菜呢？其实我们内心深处在怀念那份情谊！
这些年漂泊无固定居所，入乡随俗的喜欢也慢慢改变了稚嫩的自己，随着身边的朋友越来越多，也开始接受地方特色了，像东北的杀猪菜、铁锅炖鱼、锅包肉、白菜炖粉条子；延安的羊腥汤、西安的肉夹馍、凉拌驴肉等。
细细回味，你觉得这就是人生，家的味道，出去磨练，最后还是安心的回到这里，兜了一圈，还是那口最好！那份让你至今都念念不忘的最好！
519酒货仓
【吐槽一下土菜馆】不光安徽人民，全国人民都在吃“土”啊！否则道路两边林立的各式土菜馆怎么活呀！
先盘点一下，土菜馆土在哪。土烧，首重红烧，红烧猪蹄，红烧大公鸡，红烧大鱼头。红烧的菜最是重口味，红烧加酱烧口味就更重。然后就是各种熏腊腌烤，你方唱罢我登场。一顿土菜下来，舌苔都厚了。更不要说霉臭的食物，臭桂鱼，蒸双臭，无臭不成土。
从健康的角度，毫不客气的说，吃土菜就是在服毒。五行脾属“土”，健康无所“胃”。大家对“咸湿”这个词不会陌生吧，为什么盐卤可以要人性命，在于其咸湿的本质。现在人十人九湿，原因就是脾喜干恶湿。吃得太咸，口味越重，人就成了咸鱼，翻个身就叫“咸鱼翻身”，问题是咸鱼能翻身吗？至于我们的胃，那就更是无辜了，吃土菜还得喝土烧吧？高度的白酒，加上辛辣刺激的土菜，人就活生生成了“酒囊饭袋”。
吐槽完了，讲讲土菜馆应该怎么开。首先是土在“地道”。首先是食材要地道，象徽菜中的八公山豆腐，肥西老母鸡，原料地道，口味就正宗。然后是土在“文化”，美食是一种唤醒，舌尖上布满了乡愁，吃一道土菜，解一方乡愁，听一方传说。最后是土在“淳朴”，从吃客的角度，一方水土养一方人，到一个地方吃饭，更多是感受风俗民情，吃土菜就是要体验那份久违的真诚。
葛柏浩
我家皖南青阳九华山那边，整条街都是土菜馆
展翅雄飞
不仅仅是安徽人喜欢吃土菜，各省份、有支付能力的人，都喜欢吃原生态、营养均衡的健康土菜！
NBG李爱军
是的，非常喜欢，所谓的土菜其实就是家里的土锅做出的饭菜，既有家的味道，也有父母做菜的味道，是一种口感的爱好，更是一种家的寄托。
花开总在无人时
农村的土菜好吃是因为自然生长，大多散养，不使用化肥激素，不违背生物的生长规律，这样的土菜口感很好。
splendent97778221
反正经常在外飘习惯了，回到家第一顿饭菜感觉简直就是人间美味，哪怕是普普通通的青椒都觉得很有青椒味
鸟不凡
我感觉“土菜”最主要的是食材“土”，无污染，无公害，新鲜自然味美。不是用厨艺让他味美。
