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白菜都有哪几种做法？怎么做好吃？

白菜的做法有很多种，经常在家做的有：炖白菜、醋溜白菜及白菜馅的饺子和包子。

分享两种大白菜的好吃的做法

一、白菜豆腐粉条煲

主要食材：

白菜、豆腐、粉条、五花肉、葱、姜、香菜。

1、五花肉切成薄片，葱切葱花、姜切丝。豆腐切成厚片。香菜切成小段。粉条提前浸泡。

白菜清洗干净，将白菜叶和白菜帮分开；白菜叶用手撕碎、白菜帮斜刀切片，以便成熟。

2、起锅放油，放入切好的豆腐煎至两面金黄，盛出备用。

3、另起锅放油，放入切好的五花肉片煸炒出油后，放入葱花、姜丝炒出香味；再加入料酒和酱油翻炒均匀；放入切好的白菜帮翻炒一会后，放入白菜叶，加入盐、生抽、蚝油翻拌均匀，关火。

4、将炒锅中食材全部倒入砂锅中，再放入煎好的豆腐、提前浸泡好的粉条，加入一小碗清水（最好是热水），盖上盖子焖炖至粉条软烂。

5、出锅前放入少许白糖提鲜、少许鸡精、淋入香油，撒上切好的香菜段，翻炒均匀，出锅即可。

小贴士：

选择猪肉时，最好选用五花肉。将五花肉先在锅中煎出油脂后，做出的菜品味道更好。

粉条要提前浸泡，如果时间紧的话，就用热水浸泡。

白菜叶和白菜帮最好分开处理，既便于入味，也便于一起成熟。

大白菜的水分较多，在炖制的过程中会出一部分水分，因此在倒入砂锅中炖制时，加水一定要适量，水多了口味会较寡淡。最好是加热水。

二、醋溜白菜

大白菜、葱、蒜、干辣椒、花椒粒、香菜。

1、将白菜洗净，控干水分。白菜叶用手撕碎、白菜帮斜切成片，分别放置。

葱切葱花、大蒜用刀拍碎后切末、干辣椒切圈。

2、起锅放油，放入花椒粒炸香，捞出不用。

在炸好的花椒油中放入干辣椒、葱花、姜丝爆香。放入切好的白菜帮翻炒一会，待将白菜帮炒至有些软塌时放入白菜叶翻炒。

3、待菜品成熟出锅前，加入少许白糖、生抽、米醋翻炒均匀，最后放入少许鸡精和香油，撒入切好的香菜段，翻拌均匀，出锅即可。

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白菜怎么做最好吃？

白菜，我们指的是大白菜，冬季常吃，说起大白菜的做法，我立马想到清炒大白菜、大白菜菜梗炒肉丝、大白菜炖豆腐、大白菜炖粉条、大白菜炒鸡蛋等等，大白菜同鸡蛋一样也算是百搭的食材，但是问起白菜怎么做最好吃？我一下还卡壳了，我最喜欢怎么做的大白菜？想想......

12月的冬天，天寒地冻，大鱼大肉，难免多吃，炖煮、火锅、红焖、煨汤，每天都是重复的来，有点油腻了，酸甜开胃的凉拌菜，想吃点开胃的下饭菜。

想到了，我觉得这样做大白菜最好吃，白菜木耳拌胡萝卜丝，清爽适口、开胃消食、清咽护肺还能清理肠胃。

冬天，大白菜是主角，含有丰富的水分和维生素等营养成分，清热解毒、清肺里咽、排毒养颜；

胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，通过肠道的转化变成我们人体所需要的维生素A，可能起到降低肠道黏膜和呼吸道感染的几率；

黑木耳，可能起到润滑肠道、美容养颜让我们的肌肤红润，黑木耳营养丰富，被益为“菌中之冠”能够帮助人体的消化系统将无法消化的异物溶解；

白菜怎么做最好吃？在现在的这个季节，我觉得最好吃的做法是：白菜木耳拌胡萝卜丝，具体做法如下：

食材准备：主要是大白菜叶子、泡发的黑木耳、胡萝卜一根；

1、只要大白菜的叶子，然后切得碎一些、胡萝卜去皮后，切成细丝、胡木耳提前泡发好，也切成木耳丝；

2、一碗料汁是这道菜味道的来源，好不好吃全在这里。大家的口味是有差异的，我调的料汁可能不适合大家的口味，仅供参考。

姜末、蒜泥适量、3勺陈醋、一勺白砂糖、一勺生抽、食盐适量，然后淋上热油激发蒜泥和姜末的香味，搅拌均匀后这碗料汁就做好了，喜吃辣的同学也可以加入一勺油泼辣子，这个看个人口味；

3、食材处理，锅中放入大半锅清水，放入食盐，最好能让这锅清水有点咸味，大火煮沸后放入清洗干净的大白菜叶子，焯水煮熟后捞出，沥干水分放入大碗中；

胡萝卜丝和木耳丝可以一起放入沸水中大火煮熟，之后沥干水分捞出也放入大碗中，最后就是放入我们刚刚调制好的料汁，用筷子搅拌均匀就可以吃了；

白菜怎么做最好吃？

在现在的这个季节，我觉得最好吃的做法是：白菜木耳拌胡萝卜丝，清爽适口、开胃消食、清咽护肺还能清理肠胃。希望大家喜欢，感谢大家的阅读！

觅源良食

大白菜营养丰富，百搭菜，做法很多：1、腌制，我国北方和韩国朝鲜等国家，喜爱的将其做成辣白菜，方便保存，同时别有一番风味。2、夏天最想吃的，就是不油腻，又可口的开胃小菜，酸酸辣辣的醋溜白菜，很多人喜欢吃这道菜。

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我自己平时的几种吃法

①白菜心炒鸡蛋，先把鸡蛋炒至金黄，捞出，在炒白菜，放入鸡蛋，倒入少量的水，翻炒靠一下，这菜真的味道不错，还很简单，再来个煎饼卷起来，满分。

②白菜猪肉水饺，细节不多说，平时都是我妈调馅，我负责包。

③白菜咸菜，我妈每年都会腌制，老土话叫咸菜隔得和萝卜，白菜帮，还有雪里红。

④白菜卤面汤，这个也是很好吃的，简单实惠，自己一个人的时候我也是经常整，先把白菜叶翻炒，加水，我一般不烧开水就加面条，出来的面劲道。

⑤大白菜炖汤，最简单就是猪肉大白菜，豆腐大白菜，还有排骨大骨大白菜一起炖，味道好极了。

⑥喂动物，羊，兔子累的

武clum

说起来我是真的不太喜欢大白菜，因为小时候在老家的时候，冬天基本就是大白菜当家。每天的菜不是炒白菜就是炖白菜，把我跟弟弟都吃腻歪了。

然后就感觉小时候就已经吃完了一生的白菜，再也不想吃了。但是我家老公会喜欢吃白菜，所以偶尔我们还是会做一两次。

有一次用醋和辣椒爆炒了一个白菜，就连一向不爱吃白菜的，我都觉得十分的可口，女儿也直说好吃，结果一大盘子没有，等到老公回来我们两个就吃完了。

我想可能是醋的酸调和了大白菜的味道，大白菜的微甜和醋的酸在高温爆炒中有了很好的融合，再加上五花肉的香，辣椒的辣，一下子就打开了人的味蕾，叫人对这道在寻常不过的白菜都爱不释口了。

大白菜洗干净后切成片，这里切大白菜还有一个技巧，白菜帮铺在案板上，斜刀下，这样切出的大白菜会相对较薄，即可以快速的成熟有利于入味

五花肉的处理也很有讲究，

五花肉切成薄片，然后放入酱油半勺、料酒、胡椒粉、淀粉，腌制几分钟，这样做的肉片既入味又鲜嫩

炒的时候大火爆炒，锅要热，油温要高，下锅就炸出肉里的油，散出肉的焦香味

然后放入大白菜，爆炒，爆炒，只有高温才能更好的保留菜的原汁原味，还可以衍生出丰富的香味

最后这一招是跟我妈妈学的，半勺酱油，2勺醋，香油和少许的蒜碎，放在一个碗里拌成料汁；菜炒熟后倒入拌好的料汁，翻炒均匀后既可以关火出锅，就一个字"香"

烹饪技巧：

千万不要小看最后调的这碗汁儿，才好吃的关键也是在此了，趁着炒菜的热锅淋进去，香味瞬间爆发出来，使人食欲大增，这一招可是跟妈妈学的，百试百灵，你也一起来试试把。更多美食分享欢迎关注我的账号“厨恋恋”，每天一道美食分享。

厨恋恋

小时候我心思东北人为啥大骨棒

后来长大了读了一些书无意中发现原来是受气候影响

一方水土养育一方人

小时候我记得东北的农作物有土豆白菜玉米萝卜等等

餐桌上记忆中从来没离开过大白菜

大白菜土豆亦储存

收秋了光景好时土豆车车运白菜垛垛码

收好的白菜挑一些心壮的留作过冬

其余的修理好绩酸菜

下面谈谈我吃过的白菜的一些菜谱

白菜素炒_生在七三年 那时候赶上哪年粮食不多是不养猪的平日里打一些散豆油 所以说素炒实际挺有味道的 八印大锅洗净 瓶盖量油下锅 待油温升放切好的白菜片刀铲上快翻一会儿水出放盐葱花出锅盛盘

白菜炒鸡蛋

养了一院鸡平时舍不得杀那是母亲、一个善良过日子女人的念想

来客了咋办 以前人更好面子 哪有割肉的余钱 好办巧妇难为无米之炊 半棵白菜 打俩鸡蛋 先把鸡蛋炒熟 再刷锅下豆油油温升放白菜刀铲上快翻待快出锅加盐翻几铲再放炒好的鸡蛋出锅盛盘 这时灶坑的余温和菜的味道来客的惺惺相惜都混杂在一起了

我还知道白菜的一些做法

白菜冻豆腐

白菜胡萝卜素炒

白菜木耳

白菜五花肉

白菜抄一抄蘸大酱

白菜砂锅味道实在太好了

白菜饺子

每逢佳节母亲必会亲力而为置办一些吃食 最常做的就是白菜饺子 特别在冬季 北方白菜土豆大葱易储存冬季的家常菜

一般都是四分之三白菜一点点肉 年没来谁都不敢任性吃的 饺子包好了小孩子就围在锅边看水翻花水开饺子下锅了 大一点的孩子主动把四方桌往炕上放 紧接着找酱油醋小碗赶上好时兴许香油能找得到

一盘盘饺子捞出锅 小屋里好似顿时喜庆起来 大人小孩个个眉开眼笑好似冰释前嫌 男孩一般饺子两口进肚

吃到半截腰 母亲一般先给自己舀一碗饺子汤、后来我才知道她怕不够吃的

碰到包的多时母亲时常送给邻居一盘

那时总停电但感觉日子暖暖的

坐看行云起

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食在小厨

作为一个地地道道的南方人，虽然夏天也不太热，但我个人还是比较喜欢吃凉拌的菜类，我自己也喜欢做凉拌白菜，所以我觉得白菜凉拌最好吃。白菜在日常生活中也很常见，随便去个农贸市场，白菜都随处可见。可能在大家看来白菜既普遍也普通，但是用它做出来的菜却最下饭。记得小时候，我只吃肉不吃菜，但是妈妈做的酸辣白菜却是我的最爱，可能小孩子都不太喜欢酸酸辣辣的这种口味吧。

但是慢慢的也长大了，了解了很多吃蔬菜对身体是有很大的好处，所以也开始主动吃蔬菜。比如说菠菜、生菜、茴香菜我都开始去吃了，但是我最爱吃的还是白菜，不过我现在倒不爱吃凉拌酸辣白菜了，而是爱吃最普通的糟辣子炒白菜，不仅做法简单，吃起来还下饭，可能因为长大了，喜欢的越来越简单的东西了。

云岭出品

白菜，哈哈哈哈哈，看到白菜我就无哭无泪啊，爷爷奶奶真的是吃苦过来的，习惯性，一道冬天，种好多萝卜白菜，长成以后，都屯在地里，吃的时候去挖点，能保鲜到过完年3月份左右，然后，我一到冬天就开启了萝卜白菜打架之路，一天三顿吃萝卜白菜，爷爷还特别奇怪，喜欢吃白菜梆子，每次爷爷一炒白菜，都是从根开始切，最后菜叶子全剩下，被人家都是吃叶子，剩梆子，我们家是光剩叶子，我也是很无奈，至于白菜怎么做最好吃，个人觉得还是醋溜的最好吃。

所以今天给大家推荐一下醋溜白菜。

醋熘白菜

1. 将白菜帮斜刀片成薄片，菜叶切段。

2. 取一只碗，倒入醋、生抽、盐、糖调成调味汁备用。

3. 蒜切末，辣椒切圈。

4. 锅中倒入油，待油5成热时，放入辣椒，蒜爆香。

5. 加入白菜帮翻炒。

6. 炒至菜帮变软时，加入白菜叶。

7. 快速翻炒至菜软，倒入调味汁。

8. 翻炒片刻即可出锅。

自己来说的话还是喜欢简单的，吃来吃去还是觉得最简单的做法更能衬托出食物本身的美好，

至于我们家的萝卜白菜地里还有很多，我还在吃萝卜白菜的漫漫人生路啊，心塞啊。

白叔聊美食

白菜是我们老百姓最普通的蔬菜之一，早年间只有在冬天才会有，那时候天气冷了，各家各户都开始储存大白菜，因为那时候的冬天没有太多的蔬菜可以选择，不外乎是萝卜，土豆和白菜，做为唯一的叶菜，可想而知，大白菜的地位是有多高了，那时候到处都是一车一车的大白菜在马路，各家各户一买就是一百斤起步，买回来后直接摞在家门口，小心的用塑料布盖好，再盖一层废弃的棉被子就差不多了，因为冬天很冷，大白菜也怕冻上，如果冻上了，就没法吃了，所以要小心的呵护，我有一段时间的任务就是每天晚上给白菜盖被子，那真像给自己孩子盖似的，可小心了，就这样，一冬天下来，才能吃上口感清脆新鲜的大白菜！

白菜的吃法非常多，但是有几种经典吃法，下边来说一下。

红烧肉粉条炖大白菜，这个菜想必不用多说了吧，尤其是北方的朋友，冬天经常会吃到这个，因为红烧肉是提前炖好了的，一次吃不了，剩下的吃的时候就放一些粉条和大白菜一起煮，粉条筋道，猪肉软烂，白菜香甜，这样一菜连吃三碗饭都不够的。

还有就是醋溜白菜，白菜切大块，先用水焯一下，然后炒锅烧热后下油，放一些辣椒炝锅，再把白菜放下去，立刻放醋，大火炒一会儿，放糖和盐，最后再放一些醋收锅，就齐了，白菜脆嫩，醋香十足。

豆腐白菜，这道菜看似无味，其实是最养生的一道菜，只要豆腐好，白菜好，白水煮的时候只放一些盐就可以了，吃的就是本味，如果觉得太素，可以提前放两条鲫鱼熬点汤再一起煮，非常棒！

希望能帮到您。

關鍵字: 白菜 美食 粉条