长江老农
山粉圆子是安徽名莱，流行于安庆地区，桐城、怀宁、太湖一带，当地百姓有制作山芋的传统。山芋或者红薯粉常用作炒菜时的调料，也可以作为主料，和其它的菜肴进行搭配。其中山粉圆子烧肉最具特色，色黑香甜，柔韧筋道，是安庆农村家常菜，最大特色在于利用山粉（红薯的淀粉）把肉的香味和油腻都吸进去，这样虽然饱含肉香，却不油腻，让人越吃越想吃。
山粉圆子做法各式各样，哪一种更好吃那就仁者见仁智者见智了！个人只知道一种即:将新鲜猪肉下锅烧出油，加红烧酱油，翻炒上色后加水漫过肉，盖上锅盖。然后取新鲜山粉，加热水和匀至半透明糊状
用手做成团状，贴在锅边和肉上，小火闷烧大约15分钟，加适量盐，可以加大火候烧到汤汁变稠，加葱花，出锅即可食用！其口感粘而不稠、油而不腻。
您可以在家试着做一下，很好吃的哦！
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