冷菜厨师—东哥
我本身是很爱吃的，尤其是肉类，朋友都说我是“食肉民族”。
今天我来简单说一下我爱吃的其中一种美食—盐焗鸡。
我是北方人，曾经在广东吃过一次盐焗鸡，盐香的味道让我流连忘返，回家以后用想吃，但是当地买不到，就自己制作。
首先，准备一只两斤左右的三黄鸡，洗干净备用。
在网上买一盒盐焗鸡粉（直接买比自己调配方便些，成分都是大同小异的）。
把盐焗鸡粉均匀涂抹在鸡身上，包括鸡肚子里，然后在鸡肚子里放一把香葱，把鸡盘好，用锡纸包裹好备用。
用家里的炒菜锅，倒入三分之二满食用盐，小火翻炒到盐发黄，有噼啪声为止。
把锅里的盐捞出三分之二，留下三分之一，把包裹好的鸡放入锅里，把取出来的盐盖上。
扣上锅盖，小火30分钟，再关火焖制30分钟，出锅。
以上是我个人制作盐焗鸡的经验和方法，在我发布的视频里也有相关制作方法，希望可以对大家有所帮助。
祝大家新年快乐，平安幸福[祈祷][祈祷][祈祷]
学厨美食
说几个你喜欢吃的特色菜?都是怎么做的?
很高兴回答您的问题,我比较喜欢本地的家常菜,海边做鱼最经常的,其中以鲅鱼最多,在鲅鱼的各种做法里,我比较喜欢这道鲅鱼膏,很特别。
具体做法如下：
第一步：鲅鱼泥的制作。处理鲅鱼，然后把鲅鱼肉片下来，剁成鲅鱼泥，鲅鱼泥中放入姜沫，白胡椒椒粉，盐，少量淀粉水，顺着一个方向搅拌，让鱼肉上劲，这个过程比较费时，需要耐心点，多搅拌一会，准备一个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋清打成奶油状，和搅拌好的鱼泥再混合均匀，这样鲅鱼泥就完成了。
第二步：蒸。准备一个容器，先刷上一层油，然后把弄好的鲅鱼泥放入其中，上蒸笼蒸，大火十分钟左右，把前面准备的一个鸡蛋黄打散倒在表面，继续大火蒸，再蒸五分钟左右就差不多了。
第三步：晾凉一点蒸好的鲅鱼膏倒出来，切片就可以了。
这么做出来的鲅鱼膏，特别鲜美，特别有嚼劲，您也可以尝试做下试试。
感谢阅读,希望我的回答可以帮助到您!我是@十四的美味人生,一位喜欢制作和分享各种美食的美食领域创作者,如果您也喜欢美食和制作美食,请关注@十四的美味人生!
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十四的美味人生
酿豆腐是客家人有名的一道菜，材料有五花肉，葱，盐，鸡精，味极鲜酱油，油
把五花肉躲成肉末，葱切碎，
肉末家加葱，盐鸡精，味极鲜酱油往一个方向拌匀
把豆腐切成均匀的小块，像火材盒那样就可以了，中间挖一个洞底下不要挖穿了哦，把猪肉馅把豆腐洞添满，锅内烧热加少许油，把酿好的豆腐，有馅的这一面朝下，一块块放在锅里煎，小心一点放，注意开小火，在豆腐上面摸一点盐，煎的差不多加过面水，盖上锅盖，闷一下，要注意打开锅盖看一下，还有一些水的时候把酿豆腐装盘，有馅的那一面朝上，锅里的汤勾芡，淋在上面，美味的客家酿豆腐就做好啦
小杜妈VS生活记
大家好！我是东乡姑舅，很高兴来回答，关于说几个自己喜欢吃的特色菜，都是怎么做的答题，我分享一下自己喜欢吃的特色菜，大盘鸡，大家都知道这个特色大盘鸡，第一，宰杀鸡里在清理干净，用凉水清洗干净，第二，切成三角形的块，切的过程呢？把鸡脖子里面的小疙瘩去掉，第三，备佐料，土豆，青红椒，大葱，在备一点大料，白砂糖，豆瓣酱，八角，桂皮，花椒，尖椒，生姜片，大蒜片，第四，开炒，先放入油，在放白砂糖，在放鸡肉，然后放大料，在放土豆，倒水，水掩盖锅里面的食物就可以啦，上锅盖闷四十分钟，接盖放入青红椒大葱，在闷十分钟即可出锅捞盘，即可食用。我的题答完了，我是东乡姑舅，再见！
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东乡姑舅自媒体
皖北的大烩菜，美味可口，适合全家人吃的一道菜，如果一次性吃不完的话加热起来方便，味道更好
首先准备好食材，猪肉，食用油，葱姜蒜，黄豆芽，海带，蛋白肉，黄花菜，木耳等
地锅和电炒锅加热，放入食用油，放入葱姜蒜，然后放入肉，炝锅。之后放入所有的菜，放入调味料。放少量的水，盖锅。等少许时间，美味的菜就做好了，现在这个时间，大家在家都可以尝试一下，我发的也有视频做法。
皖北小施
每个地方都有每个地方不同的口味，每个人喜欢的菜也并不相同，今天我就以一个南方人来说说我们那里的口味，和我们那里的人爱吃的菜，以及具体做法。
红烧肉，这是一道全国人民都喜欢的美食，但是南北方饮食的差异，导致做法和口味不尽相同。
南方做法一般选用上好五花肉，焯水，倒入油锅中煸炒出油，调料很简单，一般只放糖和老抽，和几颗八角。南方口味偏甜，冰糖的用量会比北方烧红烧肉要多很多，所以成菜会偏甜，红烧肉的最终秘技其实就是时间，不论你的味道调的再好，如果时间不足，红烧肉怎么都不会好吃，所以小火慢炖才是红烧肉的终极奥秘。
南方多江河以及鱼塘，所以鱼虾蟹，等水产物相对于北方较多。黄鳝也是南方非常喜欢吃的一道美食。
新鲜黄鳝宰杀，去骨切片，加白胡椒，料酒生抽腌制后，旺火爆炒，加入白糖，辣酱，煸炒成熟后加入蒜苔，辣椒一到火爆鳝片就完成了。
中华饮食博大精深，各地口味各不相同，小伙伴们你都喜欢吃什么菜呢？
酷酷的酷头哥
我喜欢吃上海红烧肉，做上海红烧肉，取五花肉，切成3厘米的四方块，黄酒去腥味，糖色上底色，老抽上表色，腐乳浓汤汁，在把生鸡蛋煮熟，鸡蛋浸冷水把鸡蛋壳去壳，等红烧肉焖制25分钟，再放入去壳的熟鸡蛋，焖制15分钟，大火收汁，一道入口即化的美味红烧肉完成。
沧桑积感悟
椒麻鸡：三黄鸡处理干净，冷水下锅，放入葱姜花椒大料桂皮，煮熟后捞出放凉，用煮鸡的汤加入盐做拌汁，把熟鸡撕洛撕咯，加上辣椒油，花椒油，藤椒油，浇上鸡汤汁
一品新疆椒麻鸡
炒螺丝，辣椒炒牛肉，小炒油麦菜，水煮鱼
兜兜凉
很高兴回答这个问题
今天突然特别想吃皮蛋豆腐了，先把皮蛋切成块放入盆中加入花生米碎，青红辣椒末，葱花，香菜末，来点味达美，老陈醋，味精，白糖，蚝油，香油，辣椒油，搅拌均匀，把内脂豆腐放入盘内切成小块，然后倒入调好的料汁，美味既成，非常可口
希望大家多多支持，谢谢大家[祈祷][祈祷][祈祷][祈祷][祈祷]
