默默73117
如果说直击内心的话那我选择，小龙虾，泡鸡爪，榴莲，你们的呢？老铁!
燕儿的生活号
能够直击“灵魂深处”的美食，我觉得是酱骨头！
记得小时候，刚来到父亲戍边的军营，那时候母亲刚随军，还没有找到合适的工作。我和哥哥年纪还特别小，当时猪肉是凭票供应的。
每人一个月最多好像半斤，家里买肉一般肥的居多，为了㸆油留着炒菜用。一次父亲的一个战友，老家来人，家里的肉票不够用，把我家的三个月的肉票给借走了。这下我家里三个月没见肉了，当时做梦都能梦见猪，最好是抱着猪脖子，骑在猪身上啃。
一次跟妈妈上街，路过国营肉店的时候，看见卖猪肉的彻底挪不开腿了。看着肉摊上的肉，直咽唾沫。妈妈知道我的心思，去问卖肉的骨头要不要票，得到否定的答复后，给买了几斤杂骨。当时骨头一般没人要，因为㸆不了油，又没有多少肉，骨头还压秤！一斤都称不上一块，一般买骨头会被人笑话的。
记得当时妈妈用柳条编的小筐，把骨头提回家，上面还盖了一层草纸，可能是怕被邻居看见笑话“不会过日子”吧！
骨头买回家以后，当时也没有什么调料，就用自家做的黄豆酱，放锅里烀了一锅。没等揭锅满屋都是骨头的香味，那个年代的人应该记得，谁家一炖肉满楼道都能闻到香味，现在的猪肉绝对没有那个味道！
妈妈给锅底加了很多柴火，她要把骨头都炖酥了，好能嚼着吃，这样不浪费。终于等到骨头烀烂了，我和哥哥一人一块，那个香啊！终生难忘的肉味，可以说是直击“灵魂深处”吧？尤其是那个“扇子骨”，虽然没有肉，但是炖酥了，嚼起来一点不费劲而且有骨髓的香味。
从那以后我家里，几乎每月要买上一次骨头，那个过瘾就别提了！现在大骨棒变成了好东西，经常有人买它回去炖汤，据说可以补钙。不过我还是喜欢买没肉的“扇子骨”，一吃它就想起小时候的事。
现在我每周都要买上几斤杂骨，然后去妈妈那里用高压锅压完后，在回锅酱。虽然现在各种调料齐全，但是却再也找不回，当年那个滋味了。
酱骨头绝对是能够直击我“灵魂深处”的美食，没有第二。
73神牛
肉吧，我特别喜欢吃肉。无肉不欢，吃不腻，吃不够。
肘子，猪头肉，猪蹄，猪肝，肥肠，羊蹄，羊腿，鸡爪，鸡腿，鸡翅，鸡脖，烧鸡，鸭脖，鸭腿，鸭肠，鸭翅，烤鸭，牛蹄筋，烤鱼，鱼干，鱿鱼等等等等，就是爱吃，吃不够。
美食大李
那就是我老太太最爱吃的食品哦！
昨天开海，促进我灵魂的美食是1斤以上的，大海螃蟹，满仔非常肥的，我足已！
哈哈！每年我孝顺的儿孙们都会给我买，！一是他们尽了孝心，我满足了我食欲！刚好又是全家聚餐，合家欢乐！
佛门中人平凡
能直击你灵魂深处的美食是什么？
灵魂深处的美食，那应该是早已被时间尘封在内心最深处的记忆。
有些记忆就是这样，可能你从未跟人提起过，也从未刻意去想起，可某一天，当你吃到某样食物时，那味道一下子就让你很清晰地想起了在内心最深处的记忆……
网购了一箱猕猴桃，到货时每个都是硬硬的，就连箱一起放在墙角，没去管它了。这几天好忙，等我想起是不是要拿个苹果或是香蕉什么的催熟它们时，却发现个个早已成熟，捏一捏，已经变软了。
剥开一个，尝了一口，很甜，甜中带着猕猴桃特有的清香。这口感，一下子就让我想起了儿时吃过的猕猴桃。
我们小的时候，街上的水果摊上并没有猕猴桃卖。我们吃的猕猴桃是江西云山（现称云居山）上的野生猕猴桃，我母亲的同事送给她的，每年在猕猴桃成熟之际，同事都会送给她一大包……
我自己也颇觉诧异，吃了这么多年的猕猴桃，有口感比这甜的，也有淡淡的，但从未有过这么深的感受。是不是这回猕猴桃的味道与儿时吃过的极像啊？但好像又不是一个产地的。
能直击你灵魂深处的美食是什么？可能是某个不经意的东西，在不经意间唤醒了灵魂深处某个角落的记忆。若能很直接地说出来，我觉得那可能不是灵魂深处最底层的东西吧。
笑笑的麦子
安庆太湖县的三九菇氽肉，思思念念中的妈妈味道;(可惜没图片)。黄山市屯溪区百姓人家二十年手艺的粉蒸肉，一品锅，石耳炒土鸡蛋味道也非常好！！！
用户100595138624
只有新疆拌面，别无其它。新疆拉条子，老王在问答中也说了无数次，现在只想说四个字：好吃、喷香！
这个问题比较个性化，毕竟萝卜白菜各有所爱，我的蜜糖，可能就是你的砒霜。美食千万种，能让灵魂为之一颤的，其实掰着手指头数都不能数得过来。
但是肚子如果饿的头晕眼花，心中一万头羊驼飞奔时，吃糠咽菜都能直击灵魂深处，然而此时的吃糠咽菜显然不是美食，而是维持生命的能量。
其实直击灵魂深处的美食，往往是这样的，这个东西一到面前，能马上刺激感官，进而有一种久违的或者是恍如隔世再次见面的感觉。比如说新疆拌面。
如果这个拌面，坐在新疆的苍蝇小馆里，还是和从前一样的味道，连容器都没有改变，还是浅边的红搪瓷大茶盘，还是那样的一次性木筷子 ，尽管不环保，还是过油肉拌面，还是拌菜码在拉条子上，然后再铺上一块摊好的薄薄的鸡蛋皮。
乖乖，再没有下筷子搅拌之前，就已经击打的灵魂震颤了！一下筷子下去，把拌面挑起，拌菜汤汁均匀黏着面条，一大口下去，柔韧、爽滑、筋道弹牙。
这一口不要紧，整个世界仿佛就剩下自己了，你就是此时此刻的主角，再来一口生大蒜，刺激着味蕾，香辣入口，一口砖茶下去，咕嘟一下，再挑起一筷子。
三下五除二吃完之后，老板，加一个面。小碗面上来后，继续码在搪瓷茶盘里，搅拌两下，此时的加面，比头道面更加爽滑有劲，泛着油光的亮色，两口消灭干净，通体舒爽！
最后，原汤化原食，砖茶不用喝了，一定要喝一小碗煮拉条子的面汤 ，越稠越好喝，味道淡再加点咸盐，三口下去，整个世界充满了欢快，大脑随之分泌快乐的多巴胺久久不息，灵魂深处如同月色慢慢浸润的海洋。
新疆拌面就是如此神奇，老王希望每天都吃拌面，可惜远隔八千里，只能亲手做，以安慰我的小灵魂！下面这个图，就是老王上周亲手做的，一点都不吹牛逼！有图有真相，我的技术还要继续提升！
楼兰餐厅老王
热面皮儿，传统得手工艺制面加上豆芽！一碗热腾腾的热面皮就好了！关键实惠又可以填饱肚子。一年四季都可以吃的早点！大概陕西人的最爱吧！
苗苗5120
我们知道，在生活中，很多人一开始对臭豆腐是避之而唯恐不及的，但在品尝一口后呢，就会深深地喜欢上它，觉得这个臭味都变得美味。
那么对于这个臭豆腐，你又了解多少呢？
臭豆腐有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。而且，在中国以及世界各地的制作方式和食用方式上还存在着地区的差异，其味道也差异甚大，但都具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。
你知道吗？这个臭豆腐还具有很高的营养价值，有着较好的药用价值。古医书记载，臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气。常食者，能增强体质，健美肌肤。
所以今天呢，我们就来说一说这个关于臭豆腐在不同地方的特点。
首先要说的是这个街边的某些“臭豆腐”，这种臭豆腐呢，很多情况下都是以新鲜豆腐浸泡卤水再油炸制作的，因未经发酵，蛋白质还没有被分解成氨基酸，而且油炸后容易使营养成分下降，所以说，这类是不能算传统意义上的臭豆腐的。
那么北京的臭豆腐又是怎么样呢？
北京臭豆腐以王致和这个品牌为代表，在通常做法的基础上增加了灌汤、后期发酵等工序制作而成，是加工后可直接食用的类型。这种臭豆腐有着细、软、香、鲜的特点。
而长沙的臭豆腐，则是这个卤汁很有特色，是用豆豉、纯碱、青矾（有一定安全问题，现改用食品添加剂）、香菇、冬笋、盐等共同煮制成，豆腐浸卤完全后捞出沥干水。
炸好后捞出沥干在中间挖个小洞注入调制好的酱汁，湖南人喜辣，所以正宗长沙臭豆腐的酱料偏辣。
台湾臭豆腐，其表面酥脆，而里面有很多孔洞，真的是外面臭里面也臭，和大陆北方的臭豆腐不同，大陆北方臭豆腐是闻起来臭，吃起来里面和没发酵的嫩豆腐差不多。
台湾臭豆腐还要配上专门的泡菜，泡菜是采用圆白菜淹制而成，吃起来爽脆，酸酸甜甜的。
酱汁也和大陆不同，台式臭豆腐的酱汁是分别淋上的，有蒜末汁，酱油，麻油，辣椒酱.......等等。
绍兴的臭豆腐，卤汁是用当地产的苋菜、苜蓿、鲜雪菜等植物发酵液制备而成，有“亦香亦臭、清咸鲜美”的特点。
永昌臭豆腐是一种极具文化底蕴的特色小吃，它源远流长，古老而传统，一经品味，常令人欲罢不能，一尝为快。
这个“臭豆腐”其名俗气、外陃内秀、平中见奇、风味迷人。“闻着臭、吃着 香”的经典口号更是耳熟能详了。
上海的臭豆腐早已“臭名远扬”，把发酵的豆腐整片放入油锅中炸至金黄色，带外皮稍有起泡便捞起，配上美味的特质辣椒酱或是甜面酱，吃着别提有多香。
南京高淳的臭豆腐制作方法是别具一格的，先将水豆腐压制成豆腐干再将其放到装着特制卤液的专门发酵的坛子中，放到地下之后再挖出来加工食用。
卤汁也很特别，是用隔年留下的烂咸菜汁做成的，有着自然的臭味。一般油炸后淋上辣椒酱、芝麻酱、蒜汁等调味料后食用，食用起来香脆可口，有嚼劲。
有名的大悟“臭豆腐”，是一种霉制豆腐。其制作方法独特，味道较之“腐乳”和“懒豆腐”更佳，闻着有股霉香味，吃到口中则奇香无比，且刺激味蕾，使人唾液顿增、胃口大开。
在大悟，有俗语说：“桌上有碗臭豆腐，进餐多吃两碗饭”。
总得来说呢，臭豆腐因各地的工艺和卤汁不太一样，所以造成的风味差别很大，但是从营养成分上都差不多，含有丰富的蛋白质、钙质、维生素B12。但也不能多吃，因为其盐类含量一般是较高的。
山里人家的美味
烤肉！！虽然吃过很多美食，但是烤肉无疑是最能直击我灵魂的美食。每次和小伙伴一起吃饭，纠结于要吃什么意见不统一的时候，只要说吃烤肉，大家绝对会没有意见。肚子饿到咕咕叫的时候，来一片生菜，夹起一大块烤好的肉，然后蘸上烤肉店特制的酱，再卷在生菜里包好，一口咬下去那个满满的幸福感～
吃过很多烤肉，日式的韩式的还有我们这边的西昌烤肉。。。总之，烤肉绝对绝对是最最直击我灵魂的美食。
