平安幸福211856926
白菜的习性是什么？其实你想问的是植物学的特征和环境的要求这些。
白菜也可以成为大白菜，白菜原产我们国家北方，属于叶类蔬菜，通常指大白菜，也包括小白菜以及甘蓝变种甘蓝。目前发展为我们国家南北方向，各地都有栽培。白菜的种类很多，北方的大白菜有山东胶州大白菜，北京青，天津青麻叶大白菜，东北大白菜，还有那个山西阳城大毛边等，白菜，在我们生活中是一种不可缺少的重要蔬菜，味道比较鲜美，营养比较丰富，素有菜中之王的美称，是我们广大人民最喜爱的一种蔬菜之一，也是我们种植户喜欢种植的菜之一。
大白菜的植物学特征
白菜的根系比较发达，胚根能形成肥大的肉质直根，主根的长度可以达到60公分以上，侧根分支比较多，白菜的茎可以分为幼茎，短缩茎和花茎，幼基是子叶期的上胚轴部分，子叶脱落成为主根部分。幼茎的长短是识别子叶期幼苗健壮与否的重要标志。大白菜的花为无限生长的总状花序，花序长度，因品质而易，果为长角果，圆筒形，有两个心室，中间有一层隔膜，种子生长在两侧。
对环境的要求条件
大白菜，喜欢温和的气候，种子在8至10度的时候就可以发芽了，在20到25的时候，花芽迅速的而健壮，生长期间适合的温度在10至22度。外叶生长期为18至22度，心叶生长期为12至16度左右。当温度达到25度以上的时候，生长就不是很好，35度以上，则不能适应，10度以下生长比较缓慢，5度以下容易受冻害。白菜需要充足的阳光，光线不足的时候将严重影响产量，大白菜比较耐肥，要求有较高的土壤湿度和空气湿度，适合种植在肥沃疏松，保水保肥力强，排水良好的土地。特别是在接球期给予充足的水分和氮肥，对提高产量有很重要的作用。
品种和栽培
白菜的品种比较多，基本上有散叶型，花心型，结球型和半结球型这几类。根据形态特征，生物学特性和栽培特点，白菜可以分为秋冬白菜春白菜和夏白菜各包括不同类行的品种。秋冬白菜，我们国家南方有栽培，品种比较多，株形直立，株型直立和束腰，秋冬栽培为主。依叶饼色泽不同，分为白梗型和清梗类型。一般为育苗移栽，我们四川这边一般情况下是八九月育苗，有四片真叶的时候就可以移栽。
春白菜植株多开展，少数直立，抗冬性比较强，耐寒丰产。按出苔早晚和供应期，分早春白菜和晚春白菜。春菜在晚秋播种，小苗过冬，第二年春天的时候就能收获。
夏白菜下白菜在高温季节栽培，这个时候正是高温季节，要选择抗热耐热，成熟早，优质的品种。一般情况下，在五月上旬至八月上旬可以随时播种，不断收获。可以和瓜类，豆角类以及其他作物进行套种轮作。
按品种分类还可以分，中脚奶白菜，矮脚白菜，鹤斗白菜。
中脚奶白菜，抗冬比较强，耐寒，不容易抽苔种植容易，生长茂盛，纤维少，肉质甜美，梗为奶白色，叶子有光泽。
矮脚白菜，生长旺盛，容易抽苔，种植容易，叶片是圆形的，叶子也有光泽，梗为奶白色，抗冬性强，甜美，质地细嫩，纤维比较少，品质还是比较优良的。
鹤斗白菜，矮脚，宽梗，邹叶，细嫩可口，是白菜中的好品种，在合适的播种期内，30多天就可以收货成商品蔬菜上市。
巴蜀新农人
白菜，又称绍菜、结球白菜和黄芽白，属十字花科。
大白菜的生长发育过程分为营养生长和生殖生长两个阶段。营养生长阶段又可分为以下几个时期：
1〕发芽期：从种子萌动发芽到出土、真叶显露为发芽期。在适宜的温度和土壤水分条件下约需3－5天。
2〕幼苗期：从真叶显露到5－8片叶展开，形成第一个叶环。早熟品种幼苗期发生5片叶，约需12－15天。晚熟品种幼苗期发生8片叶，约需17－18天。
3〕莲座期：幼苗期结束后再发生两个叶环形成莲座。植株中心发生的幼小心叶开始抱合，即为莲座期结束的特征。这一时期早熟品种约经过20－21天，晚熟品种约27－28天。
4〕结球期：从心叶开始抱合到叶球形成。早熟品种约需25－30天，晚熟品种约需50天左右。
5〕休眠期：叶球因气候转冷被迫进入休眠。在广东等冬季较温暖的地区没有休眠期。
大白菜通过低温春化后，在长日照条件下即可进入生殖生长阶段，其过程可分为抽苔期、开花期和结荚期等三个时期。大白菜由营养生长过渡到生殖生长，一般需要2—10摄氏度、10—30天的低温春化条件，晚熟品种比早熟品种要求严格。在广东有些地区，由于冬季温暖，不能满足大白菜低温春化条件，晚熟大白菜往往不能抽苔开花和采收种子。
大白菜喜欢温和冷凉的气候条件，生长适温在10—22摄氏度的范围内，高于25摄氏度时生长不良，高于30摄氏度时则不能适应。10摄氏度以下生长缓慢，5摄氏度以下生长停顿，能耐轻霜，不耐严霜。大白菜生长期要求有充足的光照条件，以利进行光合作用，积累较多的物质，促进结球。因为大白菜叶数多而叶面积大，且叶面角质层很薄，水分蒸腾量很大，所以生长期应保证有充足的水分供应。幼苗期需水较少，但根系不发达，吸水能力弱，应以保持土壤湿润为宜。莲座期叶面积迅速扩大，需水量大大增加，应及时补充水分。结球期是需水量最多的时期，必须保证土壤有充足的水分，但结球后期要节制用水，以利叶球贮藏。大白菜以营养器官为产品，单位面积产量很大，对土壤养分的要求也很高。吸收营养元素以氮、钾、磷为主，前期需氮较多，结球后需钾量大。每生产1000公斤大白菜大约需要吸收纯氮1.5—2.5公斤，纯磷0.7—0.9公斤，纯钾2—3.5公斤。幼苗期至莲座期约占总吸肥量的10—20%，结球期约占总吸肥量的80—90%
