风吹麦浪151503339
一个国家有一个国家的情况，每一个民族又有每一个民族的特点，世界上人口很多，民族数以千计，总不能让每个国家每个民族都 一样吧？
中国人是仁义的，是讲良心的，不吃牛肉有不吃牛肉的理由，这是几千年来传承下来的，祖祖辈辈都是这么做的。
在农耕社会里，生产力的低下，决定了牛的地位，没有什么比吃饱饭更重要的了，牛做为生产资料，做为糊口的工具，人们都像保护眼珠一样保护它，在每家每户中，牛的地位是最高的，为了能生存下去，只能咬着牙，费力地前行，而牛是人们最大的希望和帮手，人们怎么可能杀它们，吃它们的肉呢？
- 牛的一生就是奉献，为了人类，它们把自己的一切都献给了人类，没有休息过一天，吃的是草，挤出来的是牛奶，贡献了所能贡献的一切。牛为人类做了这么大的贡献，是人类的恩人，人们怎么能忍心杀它们吃它们的肉呢？
- 到了晚年，牛干不了活了，知道人们要杀它们了，它也绝不会反抗，只是默默地流泪，它是在为自己抱屈吗，是在为自己的命运难过吗？是在为不平的待遇感到伤心难过吗？
- 很多有良知的中国人是不吃牛肉的，牛是通人性的，吃了它们，心里会愧疚的，会觉得自己是一个不知道感恩的人，是一个没有良知的人，是一个冷血的人！
至于说吃猪肉，虽然也是不对的，毕竟是杀生，但是，人们的劣根性快定了不可能吃素，比较而言，鸡，鸭鹅，猪，总是没有办法避免被杀的命运，只能是在心里默默地为它们祈祷了，希望它们能早日脱离畜生，不再让人随意地宰杀！
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熊猫生活家
原始人类主要靠狩猎来解决食用肉的问题。
狗是我们第一个驯化的动物，但狗是用来捕捉其他动物的，算生产工具，不能吃。
所以猪肉是中华民族的传统美食，我们有丰富的料理猪肉的技巧，能够去腥去骚，保持猪肉本色。英国虽然是品种猪的重要产地，我们还从英国进口了大量的猪精液，但是英国人杀猪是不放血的，他们根本就不懂怎么吃猪！英国人的蛋白质来源主要来自炸小黄鱼。
不过吃猪也带来了一个严重的后果，就是大多数中国人喝牛奶会乳糖不耐。猪产奶期很短，生完一窝紧接着就要生下一窝，而且因为生的太多所以乳头也多，不好人工收集乳汁，最重要的是猪因为啥都吃，还喜欢刨地，饲养环境很脏，而且由于体型原因，乳头都贴着地，没人愿意喝猪奶。所以中国人在演化中就没有点上喝奶这个技能点。
中国人断奶之后，乳糖酶的数量会迅速减少，没有办法消化牛奶中的乳糖，喝多了就会胀气打隔拉肚子。MCM6 基因rs4988235位点就是控制成年之后分泌乳糖酶的开关，95%的中国人都是GG（无法消化乳糖的类型）。
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各色人类研究中心
很多人都是认为中国人吃猪肉，欧美人吃牛肉，因为不管是在电视里，小说里等等都是看到这样的场景，觉得欧美人好像就是不吃猪肉的，那么真的如此吗？
可能很多人都错了，其实欧美人吃猪肉平均量是要比中国大很多的，中国人吃猪肉的平均量只能排在世界第十左右，其余排在前列的基本上都是欧洲国家，比如说德国，比利时，美国等等都是排在中国前面的。所以欧美人并不是吃猪肉少，相反他们吃的猪肉比中国人要多。但是肯定的是中国人吃猪肉的总量肯定是全世界第一的，毕竟人口摆在这里的。
但是还有一个问题就是，欧美人吃牛肉确实很多，中国人吃牛肉确实很少，这个其实就是和国家的富裕，发达程度成正比的，国家越发达，可以肯定的是吃肉量是比较多的，虽然说现在素食养生，但是可以去看发达国家的各种肉类食用量都是普遍要比一般的国家多得多的。
就说我们现在的生活水平和工资水平来说，中国人真正有多少人能够吃牛肉像吃猪肉那么随便呢？一斤猪肉十几块，一斤牛肉三四十，价格差距还是很大的，现在的工资水平普遍也就是一个月几千块，小县城的才一两千左右，那么一个月你能吃得起几次牛肉呢？而且中国的畜牧业本来发展就已经是畸形了，需求量不断地增大，但是产量远远跟不上，导致价格越来越高。欧美国家的畜牧业这个不是崇洋媚外，是存在的事实，就说美国养牛行业，美国平均每万头牛只需要五个人左右来管理。但是中国呢？现在的养牛行业估计是几十个人几百个人，才能管理一万头牛，这个就是差距。所以他们吃得起牛肉。
当然我们很多人有这样的观点，其实主要还是电视电影误导的，我们现在看的电视电影里，一到这些都是西餐牛排，现在在外面的餐厅也是一样的，但是电视电影毕竟不是真实的，而且主人公都是开挂的人生，有可比吗？外面的外国的西餐厅确实很多都是以牛排为主的，但是毕竟这是以高档消费为主的，并不是普通人家里的家常便饭，就像我们出去吃饭也是一些酒店，但是平时在家呢肯定是不一样的。
中国美食研究所
牛肉吃不起，等中国人的牛肉消费量超过猪肉消费量的时候，中国人才算真的富起来了。
蚂蚁也会咬人
因为贫穷吃不起牛肉。六零年的人们为什么吃草不吃馒头不吃猪肉因为吃不起。
葫芦瓢虫
我分两步两诠释这个问题，第一:
与宗教信仰有关。
在世界上有众多的国家是伊斯兰国，而伊斯兰教对猪是忌讳的，不必多说。国家举例:文莱、印度、巴基斯坦、孟加拉、马尔代夫、阿富汗、伊朗、伊拉克、叙利亚、黎巴嫩、约旦、沙特阿拉伯、科威特、巴林、卡塔尔、阿拉伯联合酋长国、阿曼、阿拉伯也门共和国、
也门民主人民共和国、土耳其、巴勒斯坦、埃及、苏丹、利比亚、突尼斯、阿尔及利亚、摩洛哥、毛里塔尼亚、塞内加尔、冈比亚、几内亚、塞拉利昂、
马里、乍得、吉布提、索马里、科摩罗、尼日尔、西撒哈拉，还有很多国家和地区就不一一列举了。中国、俄罗斯、印度也居住着很多穆斯林，而穆斯林的肉食是牛羊肉，其饮食文化也在不知不觉中影响和传播给周边的人和地区，这是原因之一。
其二，与传统有关:
在中国汉字中“家”字，上面一个宝盖代表房子，下面一个“豕”代表猪。就是说在古代汉民族眼里:有房有猪才是家。在陆游诗中也有“莫道农家腊酒浑，丰年过节足鸡豚”的句子，豚即是猪……
以上两点，可见一斑。
感动天下
欧美习惯吃牛内羊内，与人种及自然环境有关。欧美均属于寒冷地区，半年以上在零度至三十度左右寒冷。而牛羊肉属温性偏高胎肪，为此欧美人侷爱吃。其人种也适应高脂肪食肉。而中国人则以猪肉为主。猪肉底于牛肉脂肪热卡，适应中国人的需求。广大农村饲养家猪，有四千年历史。所以百姓偏爱猪肉为主。
万卫国
中国古代并不是都有吃猪肉的习惯。最初，黄帝部落吃牛肉，炎帝部落吃羊肉，蚩尤部落吃猪肉。后来由于部落融合，华夏人牛羊肉和猪肉都吃。但是，炎黄蚩尤时期形成的原始习惯依然还能看到一些影子，偏好吃什么肉还是有一定比例的。比如，西北、中原等大部分地区吃羊肉还是比较普遍，中国的偏北亚区域比如山西以及河北的张家口等地区吃牛羊肉也比较普遍，而长江流域，华东、东北的沿长白山脉和沿江地带吃猪肉比较多，其中，黑猪比较受欢迎，特别是西藏部分地区、四川、湖南、江西、还有韩国等地区都喜欢吃黑猪肉。这里有一个现象，凡是中原地区，羊汤做得都比较好喝，有传统，从中也能看出一些历史的痕迹。
从原始逻辑看，游牧民族吃羊牛肉和麦面，农耕地区吃猪肉和稻米。羊肉和麦面不是古中国原始的食品，是从几千年前从现在的中国地理版图以外的区域传过来的，据说，羌人的“羌”字就是羊的意思。现在的欧洲喜欢吃牛肉，但据说五六千年前，欧洲原住人不是现在这个样子，而是黄种人的样子，后来这些黄种人历经千年逐渐迁徙到东方。
lingwai1970
阿蒙：吃什么，直接影响到一个民族的智商与健康，不可不明其理。欧美人以吃牛肉为主，而我国却以吃猪肉为主，一个聪明，一个愚蠢。原因很简单，养猪容易养牛难。我国农村几乎家家养猪，但养牛却甚少，养牛主要是为了耕种，老牛才宰来卖，也很少自己吃用。牛的营养价值远高于猪。吃猪人蠢，吃牛人精。牛扒是上等菜，猪扒是中等菜。在中国人的概念中，猪与狗同等，所谓＂猪狗不如＂，没有说＂猪牛不如＂，说明牛比猪高一等。西方人視狗为宝为宠，这是东西方文化物念差异的一方面。
用户61512180465
牛在中国一直有很高的地位，它们是耕地的，不是被吃肉的。不知道为什么电视剧里的大侠动不动要两斤熟牛肉。古代杀牛的是杀牛贼，子孙不能考取功名，而杀猪的为杀猪客，后代考功名没问题。新社会直到80年代以前，生产队死一头耕牛，要先上报公社 ，才能分分吃肉。后来铁牛普及，才有了肉牛，但是牛肉价格比猪肉高一截，而且以中国人饮食习惯，炒菜用肉牛肉偏老不容易炒软 ，所以中国人的主要肉食还是猪肉。
