我們應該都吃過一種零食叫做麥麗素，貌似春遊的時候人手一包，人人愛吃，從80年代就開始流行，至今好多超市還都有賣的。不過就是一種糖果類的東西，裡面有個像麵包幹一樣的芯兒，外面有一層巧克力皮，但具體說麥麗素為什麼叫麥麗素，知道的人就不多了，算是個冷知識。
一直以為麥麗素應該是80年代國人發明的國產零食，30年了，也從來沒見過進口的，應該就是起了個洋名字。但其實，麥麗素是實實在在的洋小吃，而且從發明到現在，已經好幾十年將近一百年了。
美國有一家食品老字號，叫瑪氏公司，成立於1911年，至今生意興隆。光說瑪氏公司，大概都不清楚，不過像什麼德芙、寶路、M&M'S、士力架、皇家、維嘉等等，都是人家的旗下品牌，只不過咱只知道這些牌子，不知道人家母公司而已。這家公司在1936年的時候，發明了一種糖果，叫mylikes chocolate，大概意思就是我喜歡的巧克力，就是用巧克力包裹麥芽糊精的巧克力豆。80年代，咱們國家引進這種食品工藝的時候，不能直接叫mylikes chocolate啊，就得進行翻譯，就取了mylikes的譯音，就叫成麥麗素了。
但其實麥麗素還有另一個冷知識，就是巧克力裡面這個芯兒到底是個什麼東西?吃過麥麗素的朋友大概都有這個體會，把麥麗素放嘴裡直接嚼，往往不如含化，巧克力融化之後，裡面那個麵包幹似的芯兒也隨之半融化，再一嚼，就感覺像是在熱巧克力裡泡過的麵包幹，特別好吃。這個芯兒就是剛才咱們說過的麥芽糊精，聽這個名字，總感覺像是什麼食品添加劑，感覺化學成分特別高。其實並不是，只不過是用各種澱粉提純轉化，並乾燥而成的一種食品。麥芽糊精最特殊的效果，就是水溶性，咱們放在嘴裡，一會兒它就開始融化，利用的就是這種食品的水溶特性，沒有這個特性，麥麗素的魅力也就大打折扣了。
麥麗素還經常以仙丹的身份出現在各大電視劇裡
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