晚秋92737906
一般不少于百分之四十左右，因为要材料:租金:人工等费用成本，利润是可观的，关健容源多，日营业额多，反正有利润，消费项目可以。
植孔奎
饭店越上挡次，越贵，根本吃不到什么，800一桌他们是不会接单的`，利是二八开\\。象我们这有一家酒店，说是四星级，我们也不懂，浙江老板承包的，订餐2600元起步。里面装潢还真不错。我去吃过多次，都是别人请的，菜盘，餐具那是漂亮，有些都没见过。盘大可菜少的可怜，一根黄爪片贴在盘子上，可摆三盘，每盘放上不超过15粒花生米，价55元，不管什么酒开一次20元.。反正一整桌2个人基本能吃饱。还别说，去的都是有挡次的人，口停车位都是豪车。生意应该还不错，一进门就是一条龙服务。――真正想吃好，我看还是到亲民的一些饭店，味道不错，菜又充足，价格还合理，……不知你们看法怎样。
用户8292145375185
这个问题也是很难回答，因为饭店也分三六九等不同档次，那么问题来了，大排档跟大酒店同样八百的利润额肯定是不一样的，不过有一点是肯定的，那就是都得赚钱，不然没人会愿意去做这一行。
按照正常的中档饭店来推算，一般八百块钱的一桌菜，毛利润额在四成，大概三百多一点，静利润额至少也得二百五，不然饭店是不会做的。不同档次的饭店定位不一样，但本质是相同的，都是为了赚钱，利润自然是最大的追求。
除了跟饭店档次有关联，还跟饭店所在区域有关，因为这跟当地食材的价格是成正比的，江浙沪包邮区跟陕甘宁老区，大都市和小农村都不可同日而语。希望回答能给你一定的参考。
钟班BanZhong
这个要根据所在城市和酒店的档次而定。一般三四线中小城市普通酒店，800元饭菜，除了原料，工人工资，水电，房租外，纯赚200至240元；如果在县城或镇上，160至200元，一线或二线大城市，纯利相应高点，高档酒店又相应高点。毕竟高档酒店装潢成本高，给人们提供服务质量好。
安庆光余
正常的话，毛利40%，也就是320块钱左右，有些人会说餐饮的利润最大会达到一半，最少也一半，其实这些东西不是那么绝对的啊，是根据你做的什么项目？什么品类？比如说你做中餐，或者说西餐，他们的利润平衡点是不一样的，这就是经营者所采购的东西不一样，比如说食材的质量高低，价格也会不同。所以说基本上的餐饮行业还是有40%的毛利润
豪杰才子
这个标准太低了，我们这儿，自己买菜，请人来做，叫一条龙，还算可以，加工者，要带棚丶桌椅歺具、锅和炉子，只能赚个工钱，一桌约赚50一一100元。如果上歺舘，800元一桌，不可能接席，起码一千元，歺馆只能赚400左右。
关益
一桌饭菜八百元，
若以毛利来划算。
一桌要赚四百多，
成本不到钱一半。
除掉工资与房租，
赚钱也有二百五。
景宜官
一般大众餐饮，菜品毛利率大概是50%到60%。除去房租人工水电等，净利润不低于30%，否则很难经营下去。
单身老王
这得看什么样的饭店呢。不同的饭店，费用率不同，直接影响到利润率。若要一个平均数字，我认为毛利润大概为50%，纯利润也不过为15-25%
恬淡博雅
这么算：单纯一个菜毛利百分之45左右，一桌百分之50左右，十桌百分之55左右。
