最近几天戴着口罩逛超市、赶集市的朋友应该都发现了，猪肉价格又上涨了，而且是大幅上涨，甚至超过了去年10月份的最高峰创造了猪肉价格新高。笔者当地的前肘肉目前是39.98元/斤，纯瘦肉40.98元/斤，五花肉39.98元/斤，而年前去超市猪肉还仅仅只有32.98元/斤，都说年后猪肉价格会下跌，怎奈涨的更高了。虽然猪肉价格暴涨，甚至达到了40元一斤，可是不论是超市的肉制品摊位前，还是农村集市肉制品摊位前，猪肉摊的顾客数量都是比牛肉摊前的人多，猪肉大家都等着排队买肉，而牛肉摊主闲着看玩意，猪肉价格这么高了，为啥人们还是喜欢吃猪肉没人吃牛肉呢？就这个问题，笔者一次同隔壁王大爷聊过，王大爷总结了三点：
第一、猪肉价高，牛肉价更高
现在的猪肉价格已经40元/斤了，已经比以前的牛肉价格还贵，但是牛肉价格更高，现在超市的冻牛肉更是贵的离谱，已经是50块钱一斤了。对于农民来讲，40块钱的猪肉都嫌贵谁还舍得吃50块钱的牛肉？所以即使猪肉价格再涨，还是吃猪肉的人多一些。
第二、吃猪肉习惯了
按照我国人们的吃肉习惯，多数家庭还是猪肉为主，每年猪肉消费量应该可以占到肉制品消费总量的80%以上。就拿笔者农村老家来说，牛肉就两种吃法，一种是酱牛肉，一种是牛肉水饺、包子，但是猪肉就不同了，炒菜可以放，炖菜可以放，水饺、包子照样可以放，所以吃猪肉习惯了。
还有一点就是猪肉的“种类”更丰富，虽然都叫猪肉，但是又会细分为前肘肉、后腿肉、前槽肉、五花肉、里脊肉、纯瘦肉等很多种类，还有排骨、筒骨、猪蹄、脊骨、猪肝、猪大肠等其它附属产品可以选择，而在国内牛肉的种类相对来说就少了很多。
第三、牛对农民有非凡的意义
王大爷说，在他年轻的时候犁地靠的都是牛，那时候一个村怎么也得有个几十头牛，每到农忙的时候牛每天都要干活几乎没有休息的时间，所以牛对于农民尤其是像他这种六七十岁的老农民来讲有非凡的意义，在他们看来牛应该是 家庭的一员，而不是用来吃肉的。
那个感觉就有点像是狗，都说狗是人类忠实的朋友，但是狗除了来了外人会叫几声没其他作用了，反而是牛年轻力壮的时候为人卖苦力，老了又被杀了吃肉，所以在农村有很多人是不吃牛肉的，并不是说牛肉不好吃，而是单纯的不舍得吃。
随着最近两天猪肉价格的再一次暴涨，猪肉价格成了除新型传染病之外又一热议的话题。好在从去年开始各部门就在努力恢复着我国的生猪产能，随着各项保供稳价政策的落地，能繁母猪存栏数和生猪存栏数都已经是止跌回涨了，而且今年我国生猪产能的恢复目标为此前的80%，这种情况下猪肉价格上涨只是暂时的，大方向还是下跌的。也请大家沉住气，最终我们还是能吃到便宜的平价猪肉的。
读者朋友，对于当下的猪肉价格你有什么看法，欢迎留言分享！
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