农友君

在农村关于饮食方面的俗语也有很多比如“吃饭七分饱”，那么也就是说在吃饭的时候不易吃的过饱，因为有的人一旦遇到自己最爱吃的食物时就很难管住自己的胃口，于是就一直吃直到觉得肚子吃的有点撑了才放下食物，其实这样的暴饮暴食是不对的，因为这样对身体不好，所以老祖宗才会留下这句“吃饭七分饱”的老话。

但是还有一些俗语是关于季节性的饮食比如问题当中这句“冬吃萝卜，夏吃姜”以及夏天的时候生姜要怎么做才最好吃呢，这就让我想到了我奶奶每年夏季做生姜的方法，直到现在想起来那味道和口感依然是回味无穷，那么今天我就结合我们农村的生活饮食习惯来进行解读。

首先为什么会说“冬吃萝卜，夏吃姜”呢

在农村生活的朋友想必也都知道到了冬天一般吃的最多的蔬菜就是“萝卜”和“白菜”，因为这这两种蔬菜耐储存，要知道那个时候在农村储存这些菜的时候都是在自己家的院子里挖一个地窖，然后把收获的萝卜和白菜均匀的放在地窖里，一般这样可以保存到第二年春天，其实还有另一种保存萝卜的方法就是直接把萝卜用埋到土里，相信不少朋友都用过这样的方法吧。

虽然萝卜这种蔬菜便宜但是其价值是非常大的，比如在冬天的时候人吃饭以后总感觉肚子里会胀气，那么萝卜就具有通气的价值，因此很多人在冬天炖肉的时候都会放些萝卜丁在里面，这样一来肉质美汤也美味，最重要的是吃完肉喝完汤肚子不会感觉胀，因此才有这句“冬吃萝卜”的生活经验总结。

那么夏吃姜有什么好呢，在我小时候奶奶就经常说这么热的天你什么都不想吃的时候，那就说明胃口不好，那么这个时候你就吃一点姜这样可以让胃舒服一些，这样就可以多吃一点饭了，要知道这可是老一辈人的生活饮食智慧啊。

“如何做姜最好吃呢”

想必大家平常吃饭最多的姜就是炒菜的时候，我们喜欢吧姜切成细丝状，然后放到锅里进行翻炒调味，其实这样吃姜并不美味，我记得我奶奶都是这样做的，也就是说首先你要准备一个空瓶子，然后把姜切成片放进准备好的瓶子里，接着把生抽倒进装有生姜的瓶子里，记住倒进瓶子的生抽只需要没过生姜片即可，最后封好瓶口等待大概一个星期左右就可以吃了，味道和口感特别的鲜美。

综上所述:

每一种蔬菜都有它的价值存在，因此只要我们去了解它的潜在价值和什么时候使用最佳，这样我们就可以让这些蔬菜的价值充分发挥出来，以此来达到我们想要的效果。

纪录乡土

所以吃萝卜可以中和一下，还可以促消化，夏天人多贪凉，吃冷饮冰水之类，所以吃姜发汗祛湿效果好。其实这些东西四季都能吃的，还是要看个人，红糖姜水性温热，冬天吃很好啊，但是体燥内热的人还是尽量不要食用吧。

萝卜味甘性平微寒，生姜味辛性温，冬季虽然天气寒冷，但是人体肠胃内多有积热，吃萝卜可以清除内热。夏天气温高，可以吃的食物也比较多，人多贪凉，吃姜可以刺激肠胃蠕动，促进代谢，也可以温暖肠胃，都有一定的道理。

很多人夏天觉得热，会喝很多的冷饮，其实这是错误的，喜欢喝冷饮实际上是胃里有胃寒，阳气出来攻击这个寒，所以就形成了一种燥热，而这个时候越喝冷饮就会越渴。

反之，喝点温水才最好的，生姜性味辛辣，入肺经、脾经、胃经，夏天吃生姜，可排汗降温，有一定的防暑作用。

还可以祛除风寒，常吹空调易受风寒，喝一杯姜糖水，这样有助于祛除体内寒气，姜糖水可健脾胃，贪食生冷寒凉的食物会导致脾胃虚寒。

而食用

农人顾流芳

很多人嘴上总是说“冬吃萝卜，夏吃姜”，可是却很少去实践，而这句养生的话似乎成了大家的共识。“冬吃萝卜，夏吃姜”真的可以养生吗？怎样吃对我们的身体才有好处。

“冬吃萝卜，夏吃姜”真的可以养生吗？为什么要冬天吃萝卜，夏天吃姜？

首先我们要先了解萝卜与姜的营养成分。“十月萝卜赛人参”十月份吃萝卜营养价值高，对我们身体有好处，萝卜性寒，但是却含有很高的维生素C和大量的植物蛋白和叶酸，有抗癌和美容的作用，同时又可以降低血脂、稳定血压预防冠心病等疾病，所以萝卜对我们的身体是有很多好处的，而我们对萝卜的印象就是萝卜牛腩，萝卜牛杂，萝卜羊肉等做法，还有就是腌制的萝卜这些菜式都是很适合冬天的时候吃的。

而姜的作用则更多，姜的营养价值高所以经济价值高，我们平常煮肉就会经常用到姜来调味，而市场上也有很多含有姜成分的保健品，因为姜含有姜油酮、姜酚、蛋白质、维生素等多种微量营养成分。因为姜微辣，所以有些人受不了姜的霸气味道。

而为什么夏天吃姜比较好呢？因为夏天很多人都容易疲惫没有胃口吃饭，又容易失眠，而在夏天吃姜刚好发挥了姜的作用，因为姜可以缓解人类疲劳、促进人类食欲，起到提神排汗降温的作用。吃姜也有讲究，夜晚和秋天都不好吃姜，因为姜热，夜晚吃姜会上火，而秋天比较干燥，秋天吃姜就是火上加油。

但是不管吃什么食物，我们都要注意量，量过必然会引起质变，不管吃什么食物量足足以。

夏天怎么制作生姜比较好吃？而我个人认为用生姜煮红糖水和煮猪脚姜都很好吃，还可以腌制生姜，偶尔嘴馋吃上一口生姜，都感觉很不错，还可以做备菜。

红糖生姜，水加姜片煮一个小时左右然后根据个人喜欢的甜度加红糖，红糖溶化就可以喝了。而猪脚姜相信大家也吃过，家里的妈妈也做过，回去找妈妈问妈妈怎样制作这道猪脚姜就可以了。

三农天地

很多农村老人都有这丰富的生活经验，这些老人虽然文化不高，但是对一些食疗养生的方法却非常精通，这些食疗的方法多是从中医的角度来总结的一些预防和治疗疾病的方法，其中人们最常听说的就是“冬吃萝卜，夏吃姜”了。

生姜在民间被称为是发汗解表的常用药，中医上认为是性温、味辛的食物，生姜中所含有的挥发油、姜辣素等主要成分可以促进人体内的血液循环，并且会大量出汗，所以这种食品有散寒治疗感冒风寒疾病的作用，很多老人都非常认可姜的作用，所以常常有在夏季吃姜的习惯。

在炎热的夏天，特别三伏天的天气比较热，在热气的作用下，体内的气血都会往外走，这样就造成了体内气血不足，人体的毛孔张开，所以寒凉的气体容易侵入体内，所以这个时候的人体更会感觉到寒凉，所以这个时候多吃姜可以驱散身体的寒气，并且我国中医治疗上一直有“治未病”的说法，所以夏天去除了身体内的湿气，到了冬天湿气就不会影响身体。

那么夏天时生姜要怎么做才比较好吃呢？

1、夏天吃姜，若空嘴吃姜，吃起来比较辛辣，同时食用过量的话也容易刺激肠胃，所以可以将生姜切成薄片，放在醋中进行浸泡，放入冰箱中进行储藏，这样每天早上吃上两三片，经过浸泡的姜片被醋中和以后，味道不会特别辛辣。

2、在我国南方浙江、海南一些地方，自古以来就有三伏天吃姜汁煮蛋的风俗，在姜糖中打入鸡蛋，加上红糖，可以有效祛除身体内的湿气，同时姜汁煮蛋也可以有效缓解苦夏的烦躁和夏天容易出现的低血糖病症。

3、为了加强生姜的发汗作用，也可以用生姜与桂枝，苏叶，防风等药材同煮，这些植物都有解表的作用，能够促进人体排汗，对于受热后的感冒，可以直接用红糖水煮生姜能，热服发汗就可以缓解热伤风的病症。

生姜虽然有很好地发汗、健胃以及抑菌作用，但是需要注意的是，吃姜最好在早晚吃，民间流传的说法是“早吃姜，晒参汤，晚吃姜，晒砒霜”虽然这种说法比较夸张，但是晚上吃姜容易使人体产生内热，影响夜间睡眠，并且出现“上火”的症状。

农村老人说＂冬吃萝卜，夏吃姜＂，大家喜欢吃姜么？你们认为怎么做才好吃呢？欢迎交流，更多农村精彩，欢迎关注。

响水大米

“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”

我们都知道姜是性热的，具有暖胃、发汗、止呕、解毒的功效。而萝卜性寒，具有清热解毒、化痰止咳、顺气利便的功效。

那为什么冬天吃萝卜而不是吃姜呢？因为冬季天气寒冷，为御寒冷—我们会选择紧闭门窗。取暖的手段，是暖气和空调。而紧闭的门窗导致空气比较燥热，空气更加浑浊。长期处于这样的环境，更加容易患病。所以，要经常开窗通风，有助于身体健康。我们的身体也是一样的，冬天寒冷，我们的皮肤毛孔是收缩状态，活动量少导致体内阳气旺盛出汗散热机会少。都说冬季要进补。很多人爱吃羊肉等热性食物。长期吃会出现消化不良、积食等情况。这时吃些凉性的萝卜，就能帮助我们减少内热、消食导滞的目的。

那夏季吃姜就很好理解了。炎热的夏天人体为达到散热的目的，皮肤毛孔全部打开大量的水分流失。吹空调、电扇、过量食用冷饮或生冷食物，会损伤我们的脾胃。出现食欲不振、肚子痛、拉肚子的情况。所以夏季适当吃些姜。能有效帮助身体温养脾胃，对预防疾病有很好的保健作用。

晓寒悦剧

你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！

我家的孩子都知道“冬吃萝卜，夏吃姜，不用医生开药方”，这句老话。而农村老话多是生活中总结经验教训得出来，有一定的道理。夏天天气潮湿闷热，阳气在表，人们喜贪凉，吹空调，喝冷饮，导致疲乏无力、腹痛腹泻，食欲不振等，而吃生姜喝姜汤可以起到散寒祛暑、开胃止泻等作用。

那么夏天时生姜要怎么做才好吃呢？老姜我们在生活中都是作为调味品来使用，因为味道很辛辣、纤维很粗，不适合直接使用。而在每年的七八月份，子姜上市，子姜脆嫩，而且纤维很少，可以直接用来做菜食用。

糖醋子姜

食材：子姜、白糖、米醋、盐

步骤一：将子姜清洗干净，晾干水分，斜刀切成薄片，撒上适量的盐腌制一会。挤干生姜的水分加入适量的凉白开冲洗一遍，这一步不仅去掉子姜的辣味，也让子姜更加脆口。

步骤二：挤干水分，加入少许的白糖、盐和米醋，抓拌均匀后装入无水无油的容器中，放入冰箱冷藏，可以随吃随取。

子姜牛肉丝

食材：子姜、牛肉、青椒、红椒、盐、油、料酒、生抽、鸡精、胡椒粉、淀粉、鸡蛋

步骤一：把牛里脊去掉筋膜洗净后改刀切成丝，往牛肉丝中加入适量的料酒、生抽、胡椒粉，蛋清和生粉，搅拌均匀，最后加入少许的植物油封住牛肉的水分，腌制一会。

步骤二：将子姜清洗干净，改刀切成细丝。青红椒洗净切成丝。锅中加入适量的油，油温五层热时倒入腌制好的牛肉丝，滑炒制牛肉丝变色后，盛出备用。

步骤三：锅中留底油，放入姜丝和青红椒丝翻炒至断生，倒入滑过油的牛肉丝，翻炒均匀后加入适量的盐、鸡精，翻炒均匀即可。

对于“冬吃萝卜，夏吃姜”这句老话，我们要理性对待，而不是萝卜只留在冬天吃，生姜只在夏天吃。也不是吃的越多越好。

我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！

楚香村

我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在悟空问答的第965个原创回答，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！

农村老人说＂冬吃萝卜，夏吃姜＂，确实有道理！

其实很多民间俗语都有一定的道理，比如农村老人说的“冬吃萝卜，夏吃姜”，其实吃什么，是和季节和气候特点密切相关的。如果能应时而食，发挥食材的最佳效果，既能享受美食，又能起到一定的养生保健效果，对我们的健康有利。

就说“冬吃萝卜，夏吃姜”这句民间俗语，它的由来也和萝卜和生姜的各自特性和功效有关。

萝卜性凉，味辛甘，能消积滞、化痰热；萝卜还有行气功能，能止咳化痰，清热解毒。冬天天气寒冷，为了保暖我们的皮肤毛孔多处于收缩状态，活动量减少，出汗散热机会很少，体内容易阳气旺盛，如果平时爱吃羊肉、牛肉等热性食物，就更容易造成内热和消化不良的情况。适当使用萝卜，可以消积滞、化痰热、清热解毒，是非常适合冬季的一款食材。

而夏季天气热，出汗多，为了更多的散出热量，毛孔是完全打开的，本身阳气就不够旺盛；加之经常在空调房待着，爱吃冷饮等情况，就容易出现感冒、腹泻、消化不良等情况，严重的还会发生急性肠胃炎、发烧等情况。而生姜味辛，性微温，能发汗解表，温肺止咳，对于风寒咳嗽、胃寒呕吐、腹泻的预防和治疗有帮助，还能温养脾胃，增进食欲。

所以说，老一辈流传下来的老话还是有一定道理的，也是最容易记住的！

夏天生姜该怎么做比较好吃？

其实吃生姜最主要不是为了好吃，而是对身体有好处。

我个人对生姜是不排斥的，而且在某些时候会特别需要它！特别是有点小感冒或是女生特别的时候，来一杯红糖姜茶或是姜汁撞奶，能起到预防感冒、暖心暖胃暖肚子的效果。做起来都不复杂，喝下去有点发汗，胃暖暖的，小肚子咕噜噜暖和了，就感觉整个人舒服起来了。

做菜做汤的时候放点生姜，有去腥、调味，与寒性食物搭配使用，还能发挥生姜驱寒的作用。

当然生姜吃的时候还是有一些讲究的，生姜有“留姜皮则凉，去姜皮则热”的说法，那么

生姜什么情况下该去皮吃？什么时候不要去皮呢？

这个要分情况而定。

【去皮的情况】

1、对于脾胃虚寒的伙伴，生姜最好去皮吃，风寒感冒时，去皮做红糖生姜茶效果更佳。

2、使用螃蟹、苦瓜等寒凉食品，生姜要去皮来吃，可以中和食物中的寒性。

【不去皮的情况】

1、做菜的时候，姜作为调味料，不去皮可以防止上火。

2、水肿时，不去皮，姜皮有利水作用。

3、口臭便秘时，直接用生姜皮。

吃生姜的更多注意点：

另外民间有“过午不食姜”的说法，早晨是阳气生发的时候，温补的生姜可以帮助阳气生发，到中午甚至晚上养气开始收敛，不宜食用太多温补食物，以免影响睡眠和新陈代谢。

最后分享一款好吃的生姜小甜品——姜汁撞奶

《向往的生活》这档综艺节目中，黄磊老师也做过这款甜品，本身辣辣的姜汁，与新鲜的牛奶，在一定温度下融合在一起，自然凝结成奶冻，形成特别的口感，它对于预防感冒、温补肠胃有效果，也是特别适合夏季的一款甜品。

食材：红糖：20g，老姜：60g（取姜汁20g），鲜牛奶：180g。葡萄干：一小把。

简要做法：

1、老姜洗净，擦成姜蓉，用纱布挤出姜汁，取20g备用。

2、鲜牛奶+红糖放入奶锅，小火煮至糖融化，冒小泡微沸状态。

3、牛奶略放凉至60度，一口气冲入放姜汁的碗中，等待自然凝固，放入葡萄干装饰即可。

Tips：干货看这里！

1、成功的姜撞奶能自然凝固，表面放果干不会掉下去，品尝的时候有点“炖蛋”“布丁”的既视感，口感顺滑，略带一点姜汁的辣，更多的是自然的奶香，“了不得”的好吃！

2、姜汁以现挤老姜汁为佳，能保证姜汁的浓度，不建议买现成的。

3、牛奶以水牛奶更佳，乳脂含量高的更容易凝固。购买不到，也可以以鲜牛奶代替。

4、60度的牛奶冲入姜汁中，最后做出来的姜汁撞奶，口感顺滑细腻；牛奶温度过高，口感不够顺滑，温度过低，则可能不能顺利凝固。

好了，以上就是我对“农村老人说＂冬吃萝卜，夏吃姜＂，那么夏天时生姜要怎么做才比较好吃呢？”这个问题的看法和见解，欢迎伙伴们一起参与讨论哟！

最后分享的姜汁撞奶这款美食，口感顺滑细腻，对于预防感冒、温补肠胃，有一定的效果，欢迎伙伴们拔草制作！期待在评论区看到你的独家美食心得和作品哟！

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吃货小筑Vivi

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咱们素来讲究“食疗”，认为在不同的时间吃不同的食物对身体的健康有很大的影响。为此，农村还流传着很多和食物相关的俗语，其中有句话叫做“冬吃萝卜，夏吃姜”。如今正好处于炎炎夏日，那么今天咱们就来说说夏天吃姜有什么好处，生姜要怎么做才好吃！

夏天吃生姜的好吃：

咱们自古以来就有种说法叫做“生姜治百病”，虽然有些夸张，但是吃姜的确有很多好吃。比如在夏天吃生姜，由于生姜的辛辣味道，可以刺激人体毛孔张开，排汗降温，有防暑效果。同时体内的一些杂质也会随着汗液被排出体外，有利于身体健康。

而且炎热的夏季吃姜，有提神醒脑、缓解疲劳的作用，让本来夏季昏昏欲睡、无精打采的人们振奋起来。另外，生姜的辛辣味还会刺激胃部的蠕动，提高人们在夏季不旺盛的食欲。

所以整体来说，在夏季吃生姜的确对人们有一定的好处。

那么夏天时生姜要怎么做才比较好吃呢？

其实生姜作为调味品，往往只是其他蔬菜的配菜，所以食用方法也大多是切丝、切块，在炒菜的时候进行调味。也有一部分用来煮成姜水用来煮蛋，味道不错。但是在我个人观点中，用生姜的嫩芽或者嫩姜制成的咸菜是非常好吃的，即便是空口吃也没有太大的辛辣味，反而口感脆爽，让人食欲大增。大家可以尝试一下！

农技广播站

农村老人说“冬吃萝卜夏吃姜”，为什么这样说呢？原来听中医说吃生姜能养生，那么吃生姜有哪些好处，到底有那些讲究呢？

生姜性微辛辣，入肺、脾、胃经，温中止嗝，化痰止咳

，有祛寒、补气、平喘等作用。夏天吃生姜有四点好处：排汗降温，防治肠胃炎，祛除风寒，健脾胃。

夏天雨水多，湿气重，多吃生姜有好处，每天早上，你可以把生姜切成细丝，放上醋和生抽，再倒上香油，早饭时，夹上一筷子，即美味又健身。

奇林怪松

“冬吃萝卜夏吃姜，不找医生开药方。”

姜：味辛、性微温，归肺、脾、肾经。 发汗解表，温中止呕，温肺止咳等解毒作用。它适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐;在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以湿姜汤饮用之，增加其血行，驱寒等作用。

萝卜：清热生津，凉血止血！

夏季炎热，人们往往贪凉饮冷。对冷饮凉食不忌口，空调间里不愿动，时间长了都容易损伤脾胃阳气，导致阳气在外，胃中虚冷，表现为恶风怕冷、疲乏无力、腹疼腹泻、食欲不振、口中黏腻等。这时喝一点生姜汤，就可起到散寒祛暑、开胃止泻的作用。

冬季寒冷，人们习惯进补，活动量相对比较少，因而导致体内易生痰热，阳气在里，胃中烦热，吃萝卜可以有清热化痰，消积除胀的作用。

冬吃萝卜夏吃姜，利用了这两种食品的寒热性，配合了季节的寒热性，来进行阴阳调理，以真正做到，热者寒之，寒者热之。

还有：萝卜是秋冬收获作物，冬季吃新鲜，时令，效果最佳！过了冬天，到了夏季基本水分流失，内芯已经空洞，吃之乏味，效果一般，不可作为最佳配菜原料！而姜则可吃生，也可吃干，只是效果略有差异，但差距不是很大！希望大家能够根据季节变换合理分配饮食习惯，做到身体年年棒，心情天天高！

關鍵字: 七分 美食 生姜