匠人之心阿威
我的家乡在云南，在这里民族众多汇聚了各个民族的不同美食，在这里也有更多不同的乡村风味好吃的，这里我列举几种有名好吃的美食吧！
一、宣威火腿
宣威火腿是云南有名的菜，其做法是每年的冬月选新鲜的土猪火腿，放上适量的盐腌制而成，再经过1~3年的腌制而成，宣威火腿的腌制的好吃与否，取决于腌制人的手艺，成品的宣威火腿，可以炒着吃、蒸着吃、味道都十分好吃。
二、过桥米线
过桥米线也是云南有名的传统小吃，其配料有建水的米线、鹌鹑蛋、草芽、香酥、肉片、鸡汤等配料。过桥米线味道香嫩滑软，其用料丰富，色香味好吃又美味。
三、野生菌火锅
云南气候独特物产丰富大山里生长了很多的野生菌，野生菌香味独特，是难得的山货野味，云南有名的野生菌有，鸡松菌、松茸菌、松露、等名贵野生菌。
以上就是我们云南比较有名的几种，乡村风味美食，特别好吃！
黄玺谷
说起我家乡的特色风味，那可是三天三夜都数不完呐。生活在恩施对我来说最大的好处就是让我的味蕾每一天都沉浸在不同的特色美食诱惑中。
炕土豆
简直是我心中不可错过的No.1
恩施人离开了豆皮能活，离开了腊肉、渣广椒能活，唯独离不开土豆，也就是我们当地人所说的洋芋，顿顿离不开洋芋。只要你走进恩施任何一家餐馆，不管是酸辣洋芋丝丝、炕洋芋、渣广椒炒洋芋片还是洋芋饭保管你不会踩雷。
渣广椒
不愧是下饭神器
说来惭愧，作为一个吃了二十年渣广椒的人，任就不知道这渣广椒是怎么做的。但是我可以很自豪的说，这个菜只有恩施有！最常见的做法就是渣广椒炒腊肉，它还可以垫在扣肉上面，蒸熟后反扣到盘子里，令人垂涎欲滴的渣广椒扣肉就做好啦！说真的，有这道菜我每顿饭可以吃三碗饭。
张关合渣
辣椒当盐，合渣过年
恩施土家人对合渣有着深厚的感情，特别是在兵荒马乱之年，由于粮食奇缺，合渣救下了不少人的性命。只要你在恩施，随便抓一个本地人问恩施有什么好吃的，他肯定会推荐你去吃合渣，张关合渣！
油茶汤
土家人的待客汤
你吃过茶叶没？如果有，那你有没有吃过加了盐的茶叶呢？要是还是有的话，那你吃过茶叶泡着豆腐粒、腊肉丁，外加葱花、玉米粒？恩施的特色美食总是用传统的烹饪方式和你意想不到的食材搭配，与你的味蕾无限的碰撞，为你带来延绵不断的惊喜。
关于吃这件事，在恩施一定会给你带来无限的可能。
悠然智在UNIJOY
一年一晃就快要过去了，又快到过年的日子了。想念小时候的土家族特产-玉米麻糖。
麻糖，小时候都是家里爸妈自己做，每年快过年的时候，称上几十斤麦子，用盆装着，泡上水发芽，因为天气寒冷，通常需要一周左右的时间，再准备一些玉米粒炒熟磨成面装进竹编的大盆里备用。
麦芽发好后，准备好玉米，就开始准备熬糖了，将玉米磨成玉米面，麦芽切碎，搅拌均匀一起发酵，发酵好后将汁水滤出来，准备一口大柴锅，放进锅里慢慢熬，熬到用筷子能夹起来的程度就可以吃了，一般会盛出来一部分，这部分还是糖稀，叫覃糖，覃糖特别美味，吃一口满口甜香味，甜度刚刚好，也不会腻。
剩下的继续熬制，直到把水气熬干，这个过程需要不停的翻动以免粘锅，熬好后就像一块和好的面团一样，是一个整体，颜色一般呈棕黑色，熬糖的过程很长很辛苦，记忆中需要一个通宵，头天睡觉前看见爸妈开始熬制，第二天早上起来看见还在熬制……
在等待糖块冷却的过程中，准备一根圆棍，另外一头固定一个木桩，在带点温热的时候，将糖块像抻面团一样使劲拉开再合拢，不停地重复，看着糖块从最开始发黑的一块慢慢变白，随着冷却质地慢慢变硬，等颜色变得足够白时将糖块拉成长条，敲成一小段一小段的放进提前备好的炒面盆里，用炒面隔开，以免粘连。
将圆棍一并放在里面，吃的时候根据大小用圆棍敲下来，可以直接吃，也可以用筷子夹着在柴火上烤，烤的过程中随着温度升高，麻糖逐渐变软，最外面鼓起一层金黄色的泡泡，香气散发出来，这时候赶紧吃掉烤好的这层，再继续烤下一层……
放麻糖的炒面也是极其美味的，准备一个碗，舀上几勺炒面，拌上白糖，一边搅拌一边浇上开水，开水不宜太多，以炒面能搅拌成面絮为佳，就和和面做疙瘩汤加水的程度差不多，偶尔吃一次，香香甜甜的……
现在基本上都是市场上卖的，机器统一生产，总感觉不是纯正的玉米麦芽熬制，里面加了别的，甜味太腻，还是自己家里熬制的味道才是最正宗的，独属于记忆中的味道。
九头鸟丹哥
过年了，寻味乡村的风味都有那些小时候回忆？
当然是红糖糯米糍粑啦，记得小时候外婆做的糍粑让我记忆犹新，外公、外婆把糯米在那石头做的窝窝里不停的用木头棒子砸呀砸呀！听外婆说砸成糊状就可以了，以前小时候还不知道那是什么只知道很好吃，很烫很香很甜很糯还粘牙齿太好吃了，想到这里赶紧给外婆打了个电话，外婆很高兴就是耳多不好了，呜呜……但身体很健康我们都很开心
小憩驿站美食
大家好我是馋猫！我是山东省潍坊市安丘市石埠子镇人！说起家乡风味！就属我们的大煎饼了！多少年的历史我也说不清楚！但从记事起妈妈就会用大盆泡上玉米，小麦！等泡好了就推着小推车去磨房让人家给磨成糊（现在那种小型的磨房已经很少了，那时候基本上每个村都有）回到家妈妈就开始忙了！先拿柴火，摊煎饼不能用木柴我们老家都是用麦秸杆，这个好烧，火细！拿来柴火点着鏊子（一个用铁做的圆圆的）准备好耙子，最重要的是“油大拉”（我们的方言都是这么叫的，学名我也不清楚就是一块厚厚的布，经常蘸油时间久了就被油浸满了）鏊子热了用油大啦在鏊子上面抹上一圈，挖上磨好的糊子，用耙子一转，（就像现在的煎饼果子）这一转可不是一般人做好的，听妈妈说她们那个年代不会摊煎饼婆婆家都不愿意，我三姨在娘家不会摊，去婆婆家就不招待见！（不会吧还装会，婆婆摊煎饼，三姨说娘我来摊吧！结果人家婆婆站起来就出去玩了！自己在家忙活一天，终于算是学会了，）煎饼摊的好，糊子要均匀，厚薄要一样！火候的掌握也相当重要！我最喜欢的就是妈妈快摊完时最后一个会烙的时间长点！酥酥脆脆的很香很好吃！在那个零食匮乏的年代，这就是我和小伙伴的最爱！（每次都吃不够，只能最后给烙，中间或者刚开始都不给烙，因为鏊子太热再烙煎饼就不行，其实那时候的我是不理解的）
随着社会的发展科技的进步，手工煎饼已经很少做了，现在流行机器煎饼，省去了很多人工，把干的粮食拿到加工煎饼那人家一站式服务，就给做成煎饼了！种类也齐全了，可以加入黄豆，小米，红豆等各种五谷杂粮！口感更加细腻！那时候的纯玉米的我很讨厌吃都觉得拉嗓子！
时间飞逝，物是人非！但妈妈摊煎饼时的美好瞬间总是在眼前浮现！随着年龄的增长更加想吃妈妈摊的手工煎饼，仿佛是种奢望，现在老家已经几乎没有铁鏊子！为了省时省力机器已经替代了人！
馋猫爱美食
我家在邵阳，爱一碗家乡的米粉，邵阳老料粉。
以前在海南读大学，每次放假回家，第一件事就是要去店里嗦一碗邵阳米粉。最开始没啥钱，吃的是豆腐木耳的码子，后来就用生炒牛肉或者大片牛肉的码子。红油大肉，热辣爽滑，牛肉的香，米粉的话，吃一口就停不下来。
现在自己有条件在家做了，拿5斤邵阳米粉，配2斤牛肉，1斤油豆腐，炒一大锅红彤彤的码子，舀几勺浇在烫好的邵阳米粉上，白色的粉，棕色的牛肉，橙色的油豆腐，绿色的蒜苗，还有红红的油汤，热热闹闹的嗦上一口，身心味蕾得到了极限满足，哈哈哈，就好这一口，嗦粉使我快乐。
邵阳米粉我的家乡特产，也是我的最爱，大家有机会要尝试一下，绝对好吃😊
涛涛妈日食记
我的家乡位于山东枣庄市一个民风淳朴的小镇上，我觉得最美味的就是小时候家里面妈妈烧柴火、打糊子烙出来的煎饼🥞，妈妈用小麦、豆子、花生等粮食加工出面糊糊，还有最原始的用湿泥巴垒起来上面支一面鏊子（估计很多人都不知是什么东西吧！）把面糊舀一勺放在上面，用竹坯子摊开，把火烧的热，太热也不行，煎饼就糊了，烧不热煎饼不熟不好吃，这个火候挺难掌握的，都是有经验的来烧火，还可以把土豆🥔、地瓜🍠、花生🥜、栗子🌰等东西放进火里烧，不一会就可以吃到这些美味的小零食，柴火把这些都烧的黑黑的，刚从火里扒出来把手烫的都不知道乱蹦，也不舍得扔出去，最后吃的满嘴，满脸都乌漆麻黑的像小猫🐱一样，不知不觉都已经过去那么多年了，今年都30了，妈妈也老了，现在已经很少在烧鏊子烙煎饼了，现在的街边，超市里到处都能买到煎饼，可再也不是小时候那最香的味道了，或许不是那回忆里的味道，是再也回不去一块糖都可以高兴半天的童年吧的童年吧！
花开半夏145882346
哈哈哈哈 作为地道湘妹，我们湖南这边地道美食太多了，那就说说我家吧，毛主席故乡旁边的县城，我们当地语言基本上出了县城没人听懂的，地道古楚语，在我们村，基本上每家每户都要炕腊鱼腊肉，而且大家都觉得自己家的最好吃，哈哈哈！到了过年，或者逢吃酒上席面，都必须有头菜，扣肉，头菜就是“蛋糕花”，一种用肉和红薯淀粉，鸡蛋皮卷出来的美食，非常有特色，扣肉也是每家都有不同做法，味道都还不错，有机会给大家展示展示哈
东北媳妇小梦
现在城市生活中的压力比较大，很多人都向往乡村的闲适自由。但是对于吃货来说呢，他们更向往的是乡村的一些美食。中国地大物博，不仅城市中有非常多的美食，其实很多农村风味，也吸引着这些吃货们。
寻味乡村风味。
中国的乡村有很多，不同的乡村可能都有一些它自己独特的风味。也吸引着大批城市人，去乡村旅游，很多人千里迢迢的赶去乡村，就是为了品尝乡村具有特色的美食。现在有很多乡村都已经开启了旅游业。吸引着大批的游客。乡村风味美食也拉动了乡村经济等等。
你家乡都有什么呢？
有一部分乡村因为有比较独特的乡村氛围拉动了旅游业，但是绝大多数的乡村。还是默默无闻的。也没有什么特色。我的家乡是大蒜之乡金乡。大蒜就是我们那里最具有特色的农作物。其实用大蒜做出来的美食有很多，就比如前段时间腊八节，腌制的腊八蒜，还有醋泡蒜，糖蒜。等等，这些都是比较有名气的美食。而且这些美食还都是对身体非常好的，之前也说过很多，今天就给大家介绍另外一种乡村美食，就是我们那里经常吃的一种包子，
黄豆萝卜樱包子。
黄豆萝卜樱包子。
这一种包子，是我们那里经常吃的。用白萝卜缨和黄豆制作出来的一种纯素馅儿的包子，这种包子，非常有营养。里面含有很多的营养物质。两种食材搭配在一起，做出来非常美味，并不比肉包子差。接下来就分享一下具体做法。
黄豆萝卜樱包子的具体做法。
食材：面粉，酵母，萝卜缨，黄豆，食盐，五香粉。
1，面粉加酵母十盐，加入温水揉成面团，放一旁行发两倍大。
2，黄豆浸泡4小时。切碎萝卜缨，清洗干净焯水，攥干水分也切碎。
3，萝卜缨和黄豆放在一起，加入香油，胡椒粉，辣椒粉，食盐拌匀。
4，面团揉搓排气，搓成长条，分成小剂子，擀成包子皮儿，把馅料包进包子皮儿中。放在蒸笼上，醒10分钟，开火蒸制，大约蒸30分钟，再焖5分钟就可以了。
这款素馅儿包子的做法很简单，在我们那里是非常受欢迎的，营养丰富又美味，老少皆宜。如果有条件的朋友可以试一试这种做法。
小贴士。
1，黄豆一定要浸泡4个小时左右让黄豆充分吸收水分，口感比较好。
2，制作萝卜樱的时候一定要焯水，焯过水的萝卜樱没有涩味苦味。
3，制作这款包子的时候加入辣椒粉口感会更好一些，如果不喜欢吃辣的话，可以不放。
结语。
每个乡村都有每个乡村的风味，大家都不同，就连一个县级市的都有可能存在很大的差异。
GSL探美食
我们家乡有1⃣️种野生动物，它叫金蝉，它只存活一个季节，也就是在七八月份有，北方人都吃过，南方很少吃过的。
金蝉是纯天然野生，就算是人工养殖，也是按照野生的养法，在地下生长三年才能出来了。所以它的营养丰富，高蛋白质，
它的做法很简单，首先把它洗净控干水分，然后锅里放入油，等油烧热（六七成热）然后把金蝉放入锅内炸，这时要小心油溅出来烫着，炸到什么时候算熟呢。
这一步很重要，一定要把它炸透，因为它身上含的有害物质太多，不炸透的话，吃了身上容易过敏，下面给说一下我总出来的技巧。
当油温烧到六七热的时候，下入金蝉，这时锅里会出现噼里啪啦的声音，这时把火稍微关小一点，然后就在哪等着，什么时候听不到锅里噼里啪啦的声音了，或者声音小了，这时候捞出来控干油。
然后再把它放入锅里，用勺子压扁它，或者用铲子，在锅里煎会，一定要压扁它，把里面的水份压出来，最后撒入葱花，盐，鸡精味精，喜欢吃孜然的可以放点。然后把它拌匀即可。
好了这一道美食就做好了，希望你们能喜欢。
