朱维妙
关于虾滑怎样做不会散？我的答案是：
虾滑是用虾肉制作而成的虾泥，也可可加入鱼肉，
以半斤鲜虾用量为例
具体做法：
1、选择新鲜的活青虾，剔除虾线，去掉虾头虾壳
2、切成丁，剁成末，想要细滑，可用刀背敲打成末
3、加入1克盐，5克淀粉，一个蛋清，向着同一个方向不停搅拌，直至搅拌上劲
4、装入容器，放入冰箱冷藏30分钟
可制作成虾丸或吃火锅用筷子拨成条都可
要注意的是：
做虾滑一定要买新鲜的虾，冷冻的虾仁是不能用的
放蛋清是为了更滑嫩
淀粉不可多加，多了虾滑发硬，口感不好
虾本身就很鲜香，不用加太多调料
可用勺子做成丸子，也可用裱花袋，更方便
我是爱美食的妖怪老太婆，以上是我的方法分享，希望可以帮到你。
妖怪老太婆
大家好！我是大陆海鲜，虾滑怎么做不会散？这个问题我来回答；
虾滑美味又有营养，很多朋友都喜欢吃，尤其是小孩和老人，其实也很简单看一下步骤：
1、准备食材青虾500g，
2、去头去皮
3、用钝器将虾仁捣碎成泥状
4、将虾泥放入容器中
5、进行调味
放入蛋清一个，少许食盐和料酒，胡椒粉适量，姜末，放入淀粉顺时针搅匀，放入冷藏凝固，
这样的虾滑就不容易碎了！赶紧试试吧
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