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面包都是怎么做的？

焦糖蔓越莓面包这样做，蓬松香软，酸酸甜甜的，特别的好吃。！

今天分享一款蔓越莓面包。家里只有白糖，没买黑糖，想要面包增加些不同的风味，于是将白糖炒成焦糖来代替黑糖，另外，加了蔓越莓干，酸酸甜甜的，特别的好吃。

闲话不多说，一起来看看乡下做法吧！

焦糖蔓越莓面包

材料A：高筋面粉480克、酵母4克、鸡蛋2个、牛奶170-180克、盐20克

材料B： 无盐奶油40克

焦糖材料：糖100克、冷水20克、热水60克

其他材料：蔓越莓干120克

做法步骤：

1、先煮焦糖，在锅内放入糖及2大匙水。（焦糖比白糖不甜，所以煮焦糖的糖量，就会比一般面团里白糖多一些。）

2、用中火煮到糖融化后，再慢慢转动锅子，期间不可搅拌焦糖。（糖没煮化前不可搅拌，搅拌会呈现结晶状态。）

3、到焦糖颜色慢慢变深，用筷子轻轻搅拌均匀，这时将火转小。

4、加入热水搅一搅。

5、颜色越深味道就会越苦，我没等到颜色很深就熄火，用余温让颜色更加深，等觉得颜色的深度够了，就加热水。

6、放置稍凉。

7、加入材料中的牛奶搅匀成为焦糖牛奶，再将焦糖牛奶倒入面包机中。

8、将材料A的所有材料分开放入搅拌互机或面包机中，再搅打成团。（奶油等面团打成团之后再加。）

9、成团后再加入无盐奶油。（将奶油包在面团里打）

10、面团快打好前5分钟，再加入蔓越莓干搅打 。

11、蔓越莓干量稍多，面团用剪刀剪几刀，就很容易打匀。

12、搅打成具延展性面团，撑开呈现薄膜状。

13、取出拌好的面团放在烤盘上，并盖上塑胶袋或保鲜膜，再放入烤箱中做基本发酵约60分钟，依室温不同发酵时间会有差别，在烤箱里放一碗热水，增加温度和湿度。（水冷了可再换热水，冬天发酵时间会久一点，夏天如果室温高，发酵时间有可能低于60分钟。）

14、取出基本发酵好的面团约2倍大。

15、发好的面团分成12份，然后滚圆。（蔓越莓干尽量包进面团里，不要露在外面，才不会烤焦。）

16、放入纸模内并排入烤盘，再喷点水，将烤盘移入烤箱内做最后发酵约60分钟，依室温不同发酵时间会有差别，在烤箱里放一碗热水，增加温度和湿度。

17、取出发好的面团（约2倍大），在表面刷上蛋液。

18、烤箱预热175度， 烤约15分钟，完成。

面包有点微微的焦糖香，虽然味道淡淡的，但还是有比只加白糖好吃，当早餐健康又饱腹，养胃超级赞。

环球品食

蒸包子的做法

用料

主料：面粉 300克 酵母粉 3克 芹菜 400 克 猪肉350克

辅料：葱 少许 姜 少许

1.面盆中倒入适量温水加入3克酵母粉，融化后倒入300克面粉搅拌成絮状，再用手揉至光滑，盖上保鲜膜，醒发2个小时。

2.醒发好的面团用手揉至表面光滑，再醒发办个小时。

3.再次醒发好的面团。

4.将醒发好的面团揉成大小差不多的面团，再次醒发10分钟。

5.将醒发好的面团擀成中间厚四周薄的面皮。

6.准备好的馅料，猪肉芹菜。

7.将包好的包子放入铺好笼布的笼屉内，笼布提前用水打湿拧干。开火，大火蒸15分钟。停火后焖3分钟，出锅。

嫣然Tang

电饭锅面包其实很简单 ，我经常做给孩子吃 。 准备鸡蛋 3个 低筋面粉 适量 纯牛奶 适量 白砂糖 适量 花生油 少许 发酵粉 少许

1：打三个鸡蛋：将蛋清和蛋黄分别打入容器中，注意容器一定要干燥，不能有水分。

2：蛋黄加入3勺低劲面粉：

3：蛋黄再加入6勺牛奶：

4：蛋黄再加入2勺白糖：

5：混合调匀：把加入面粉、发酵粉、牛奶、白糖的蛋黄用筷子按一个方向搅拌调匀成糊糊状。

6：加入调和油，然后再搅拌：适量，推荐加入1勺，少吃油更健康！哈哈。

7：蛋白内加入白糖：一勺。

8：用打蛋器调和搅拌蛋白：蛋白出现大炮时再加一勺白糖直至要打成白色泡沫状。

9：把打好的蛋清分两次加入蛋黄中：注意1，先加入一半打好的蛋清，用铲子上下翻动；注意2，要搅拌均匀，以免破坏面糊的劲度；注意3，拌均匀后再加入另一半蛋清继续搅拌。

10：电饭煲里放入些油：防止粘锅。注意，油要调均匀，覆盖电饭煲底部。

11：把搅拌好的面糊糊倒入电饭煲。

12：盖好盖子，加热20分钟，保温5分钟：

很简单吧！那么你就着手在家用电饭煲制做面包吧！

小玉的生活日志

下面给大家介绍几种经典口味的面包做法

一、 酸奶面包

香甜的面包搭配酸奶馅，酸酸甜甜就是它了，吃多少都不腻。

主料：350g高粉、5g酵母、12g奶粉、40g全蛋液、35g黄油、120g酸奶、70g牛奶。辅料：50g细砂糖、3g盐。做法步骤：

1、先把除黄油食盐以外所有的材料，放到一个盆里揉成面团，然后加入黄油，再揉一段时间。

2、把面团放到温暖的地方进行醒发，面团醒好之后把面团取出来分成若干个小面团，把小面团揉成圆形，放到温暖处进行二次醒发。

3、醒完之后在面团上刷一层全蛋液，撒上少量芝麻，然后放入烤箱，中下层上下火180度烤半个小时，烤到表面发黄就可以了。

二、豆沙面包

红豆沙馅的面包真的很经典了，小编从小就喜欢吃豆沙馅的东西，喜欢吃甜的宝宝们不要错过了。

主料：125g红豆沙馅、140g高筋面粉、6g奶粉、15g黄油、少量全蛋液。辅料：80g温水、20g细砂糖、1勺酵母粉、半勺盐。做法步骤：

1、把除豆沙馅和全蛋液之外所有的材料，放到一个盆里，将其和成面团，和好的面团，盖上湿布，进行醒发。

2、把醒好的面团分成若干小份，再进行15分钟的醒发，然后把面团用手压扁，然后将其擀成面片儿。

3、把红豆沙馅放到饼皮上，把豆沙馅包起来，然后收口朝下，再次将圆团压成饼，然后把它擀成椭圆形的面片。

4、在面片中间切几刀，然后上下不要切断，捏住两头，把它拧起来。拧好形状之后放到盆里再次进行醒发，醒40分钟左右。

5、在小面团上面刷上一层全蛋液，放入180度的烤箱烤15分钟，表面发黄就可以了。

三、椰香面包

主料：500g高筋面、70g黄奶油、20g奶粉。辅料：100g细砂糖、5g食盐、50g鸡蛋、200毫升水、8g酵母、30g椰丝、沙拉酱。做法步骤：

1、把细砂糖和水倒入一个碗里，搅至砂糖融化。把高筋面粉、酵母奶粉倒到一个盆里，然后在中间弄一个窝，往窝中倒入糖水，将其搅拌均匀。

2、加入鸡蛋搅匀之后再倒入黄奶将其搅匀，最后加入少量食盐，揉搓成面团，盖上湿布，静置10分钟。

3、面团醒好之后，把面团分成大小差不多的小面团，然后把小面团揉成一个个的小圆球，将面团放入烤盘中醒90分钟。

4、把椰丝和沙拉酱倒入容器中拌匀，制成椰丝酱。装入裱花袋中挤在醒好的面团上。

5、烤箱预热好，上下火190度烤制15分钟，烤熟之后从烤箱中取出烤盘，晾凉即可食用。

四、紫薯面包卷

看到紫色和白色的搭配就特别喜欢，颜值比较高的一款面包，看着就想吃好吗，有着淡淡的紫薯香气。

主料：500g高筋面粉、250g牛奶、50g淡奶油、40g黄油、4g酵母、300g紫薯泥、20g黄油。辅料：3g盐、60g白砂糖。做法步骤：

1、把除了紫薯泥和黄油之外的所有材料，都放入盆子里，将其搅匀，之后加入黄油，揉成面团。

2、把面团放到温暖的地方醒一段时间，醒完之后拿出来再揉20分钟。

3、揉好之后将大面团平均分成若干个小面团，然后把小面团再揉一遍。

4、把一个个的小面团搓成细长的圆柱形，然后擀成长方形的面片。

5、紫薯泥加入少量黄油搅拌均匀，在面团上面放上紫薯泥，要留有边缘，以防卷起来后紫薯泥被挤出来，从一边儿将其紧紧的卷起来。6、面团卷好之后，整齐的放入烤盘中，让其再次醒一段时间，醒好之后在表面刷一层全蛋液，然后放入烤箱，150度烤30分钟即可。

吃货小气鬼

给大家分享一个好吃又简单的面包制止方法。

首先准备普通面粉350克、全麦粉50克、水200克、酵母5克、糖60克、盐4克、黄油35克、鸡蛋一个、芝麻适量、蜂蜜一勺。

1.除了黄油和蜂蜜芝麻之外所有的东西都倒进去面包机，先放液体，最后放固体，面粉要过筛，最后把面粉挖个洞放入酵母

2.选自助和面功能，18分钟后结束

3.揉好面团后把黄油切小块放入继续和面功能

4.继续揉18分钟面团光滑，开启发面模式，大约一个半小时。

5.面团发至两倍大就好了，这时候面团已经很松软，拿出来揉一揉排出里面的空气。

6.切成等量的小块，揉成光滑的面团

7.摆盘入烤盘，烤箱下面放半盆热水继续醒发面团至两倍大，拿出水盆，开启烘培模式上下175度，15分钟。烤到十分钟时拿出来刷蜂蜜水（蜂蜜和水1:2）撒少许芝麻，一直观察颜色，颜色变深马上盖锡纸防止颜色过深。

8.静静等待一小会内置松软的面包就做好了

以上就是简单有好吃的面包做法，希望可以帮助到你

心大和不怕

原料是：取一些面粉过筛，再取等量的奶粉，少量白糖，一点盐，酵母，鸡蛋。 做法：1把材料全部放在一起用水混和后发酵。当第一次发酵后把它掀面后再按下继续第二次发酵。当第二次发好后也同样掀面后待第三次发酵。 2确认三次发好后，把它放在案板上做成面包丕，也可以根据个人的喜好包入馅料。然后把做好的面包丕密封后放在温暖处醒发二十分钟。 3把烤盘刷油，放入面包丕，上刷蛋液（把鸡蛋打散成蛋液）。微波炉（最好用烤箱）预热二百度时放入面包丕，先用底火烤十五分钟，然后再用上火烤五分钟即可 做面包的基本面团

材料： 1. 水（牛奶）260ml，鸡蛋1个，糖50克，盐1/2茶匙，面粉500克，instant yeast2茶匙。 2. 牛油或者人造牛油40克。 面包机发面法：设Dough程序。 1．按材料的顺序放入面包机，待面揉成团后放材料，中间可以用手试一下面的软硬可做调整（放牛油前用手试一下面团，感觉比饺子面软一些）。 2．Dough程序完成后，设Rapid Bake程序搅5分钟，关机。 整形： 拿出面团分切成16份，包馅或做成各种形状，任意发挥。 醒面：（冬天适用） 成型的面包分别摆放2个垫纸烤盘内入烤箱，设最低温开1分钟关掉，让面包子在暖箱里醒40分钟。拿出来刷上蛋液，撒上装饰料。 烤： 用一小烤盘装点水放入烤箱，325F预热5分钟再放面包烤12分钟（根据各自烤箱定）。 ①甜面包 【原料】：面包专用粉5千克、白糖900克、酵母50克、面包添加剂30克、鸡蛋625克、奶粉300克、盐25克、水约1.75千克。黄油400克。豆沙馅适量。 ②吐司面包 【原料】：面包专用粉5千克、白砂糖500克、酵母70克、面包添加剂20克、鸡蛋625克、奶粉200克、盐35克、水约1.9千克。黄油500克。 ③咸面包 【原料】：面包专用粉5千克、白糖250克、酵母80克、面包添加剂20克、鸡蛋400克、奶粉150克、盐100克、水约2.5千克。黄油250克。 ④丹麦面包 【原料】：面包专用粉3千克、低筋面粉2千克、白糖750克、酵母120克、面包添加剂20克、鸡蛋1千克、奶粉150克、盐50克、冰水约2.5千克。黄油150克。酥片油3张（约3千克）。 ⑤法式面包 【原料】：面包专用粉4千克、低筋面粉1千克、白砂糖200克、酵母50克、面包添加剂50克、盐100克、水约3千克。麦琪琳50克。 ⑥油炸类面包 【原料】：面包专用粉5千克、白砂糖600克、酵母80克、泡打粉80克、面包添加剂20克、鸡蛋625克、奶粉250克、盐60克、水约2.2千克。液态酥油200克。 ⑦调理面包 调理面包是用甜面包或咸面包的面团为基础配方所制作而成的，所不同的是烘烤前在面团表面加上了各种肉类、蔬菜类、葱等各种调味料，烘烤出来的面包具有各种风味。因为在面包上放置了各种调味料，故叫做调理面包。 ⑧其它面包 其它面包泛指不包括在特定的面包风味配方中的面包种类，而具有吸收特定的面包配方的优点，再以各种原料、调料装饰，突出其特色的另一类面包制品。主要的种类有汉堡包、三明治、硬质面包等品种。具体配方以实例中的配方为准。

啦啦傻蛋

你好，很高兴回答你的问题。

面包简单的做法有很多。

作为一位烘焙爱好者。我在家用烤箱给孩子们做过蜂蜜小面包。孩子很喜欢吃。

我是这样做的，高筋面粉 200克低筋面粉 50克蜂蜜 55克食盐 2.5克酵母 3克牛奶 95克—125克鸡蛋 35克黄油 25克表面装饰用蛋液适量、白芝麻适量

1

除黄油外所有材料混合揉成稍光滑的面团。（牛奶根据面团情况不一定全部放完，试着一点点的加，直到揉成面团）

2

将黄油切小粒加进面团里，揉到扩展阶段

3

盖上保鲜膜，基础发酵到2.5倍大小。

4

取出发酵好的面团，排气后，均匀的分割为16份，分别滚圆后整齐排进烤盘里。

5

二次发酵到原来的2倍大小，在面包表面刷蛋液，撒上芝麻。

6

烤箱提前预热180度，烤20-23分钟，出炉后趁热脱模。

此款面包的配方，水量比较大，最好试着加，千万别一口气倒光（各家用的面粉品牌不同，面粉吸水量也不同）；在刚开始揉面的时候会很粘手，慢慢的会好一些，要有耐心哦~~\r

扩展阶段就是，用手撑开一小块面团，可以撑出较薄的薄膜，用手指戳一个洞，破洞边缘呈不规则状即为扩展阶段，做一般调理面包揉到这个程度就可以了。\r

面包烤到自己满意的颜色后，就加盖锡纸，避免上色过深哦。\r

吃不完的面包需密封后放冰箱冷冻，下次再吃时，取出喷水，180度烤8分钟左右到表面淡淡的金黄，配自制的草莓果酱，非常美味。

有兴趣的朋友可以试一下。

希望我的回答对你有帮助。

徐大鹏

大家好，我是大凯啊，很高兴回答这个问题，下面我们说一下面包的做法

1肉松面包卷

原料:（A）面粉1000克，盐20克，糖15克，食用油500克，鸡蛋2个，水230克（B）鲜奶油80克，牛奶500克，面粉35克，鸡蛋3个，盐10克（C）葱、火腿、芝麻、肉松各少许。

做法：将（A）打成面团，擀成片，放入烤盘，表面撒上炒过的葱、火腿和芝麻，烤熟冷却。将（B）熬煮均匀，抹在做法1上，卷起来，在两头沾上肉松即可。

2小餐包

原料:面粉1000克，发酵粉30克，糖140克，鸡蛋4个，牛奶、黄油各400克。

做法：将原料搅拌成团，分成小剂，搓成橄榄状，表面刷上蛋液，以175℃烘烤20分钟即可。

3法包

原料:（A）面粉1000克，发酵粉30克，盐20克，糖5克，面包改良剂10克，水500克（B）黄油15克。

做法：将（A）混合成团，加入（B）搅打均匀。分割成450克的小团，搓成柱形，放入烤盘以180℃烤制30分钟即可。

4牛角包

原料:（A）面粉1000克，酵母30克，糖、盐各20克，鸡蛋2个，牛奶500克（B）黄油500克。

做法：将（A）搅拌成团，压成长方形，裹上（B），四折起3次酥，压成薄片，裁成三角形，往两边卷起成牛角状，入烤箱以175℃烘烤20分钟即可。

5毛毛虫面包

原料:（A）面粉1000克，发酵粉30克，糖140克，鸡蛋4个，牛奶、黄油各400克（B）吉士酱200克。

做法：将（A）搅拌成团，分成小剂，搓成长条，表面刷上蛋液，挤上吉士酱，入炉以175℃烘烤20分钟即可。

6玉米沙拉面包

原料:（A）面粉1000克，发酵粉30克，糖140克，鸡蛋4个，牛奶、黄油各400克（B）玉米沙拉100克。

做法：将（A）搅拌成团，分成小剂，搓成条形，把两头粘结起来，中间放上（B），入炉以175℃烘烤20分钟即可

食味阿强

我是彩虹幽幽，很高兴能回答您的问题。如何简单地做出面包?本人比较喜欢烘焙，也喜欢做面包，要简单地做出面包，我推荐用面包机，全程手不沾面，利用上下班的空余时间就可以做出来，也不会占用太多时间，非常适合新手。这款面包口感非常细腻柔软，外表金黄诱人，非常好吃，做好后半天就被消灭干净了，现把做法分享给大家供参考！

#奶油面包#

食材与调料: 高筋面粉250g, 鸡蛋40g(1个)，白砂糖40g，盐2g，淡奶油80g，酵母5g，水20g。

做法： 1） 按照先液体，后粉类的顺序，将所有材料放入面包桶中，酵母粉需要挖个洞最后放入； 2） 启动和面程序； 3） 面团揉至出膜； 4） 发酵至2-3倍大； 5） 启动烘烤程序，浅烧色；烤40分钟； 6） 烤至微黄的面包，戴上手套趁热立即将面包倒扣在烤网上晾凉。

彩虹幽幽美食

面包是老百姓餐桌上最常见的食物，易消化好吸收，深受人们喜欢，大多数人都是外面购买，但是自己也可以在家做出好吃营养的面包。分享一个自己的做法，简单方便，新手也可以做好。

1、400g高筋面粉里加入5g酵母、5g盐、鸡蛋一个、奶粉20g，将温蜂蜜水180g慢慢倒入，也可用白糖，和成面团然后揉面，象洗衣服一样反复揉，揉出膜，将面团挖个坑放入30g黄油继续揉，开始有点稀，不要担心，过一会就可以和成光滑的面团，然后放置盆中密封发酵至两倍大。

2、取出发酵好的面团排净空气分成相同大小16个剂。团成圆形，放入烤盘用保鲜膜盖住，再饧40分钟左右，再次发酵至两倍大。

3、二次发酵后的面团上面刷上蛋黄液，可撒点芝麻，烤箱预热5分钟，放入烤箱，上下管150度，15到20分钟即可。温度随自己烤箱的脾气定。

關鍵字: 焦糖 烹饪技巧 黑糖