趣野乡村

• 蓝莓山药
• 用料：铁棍山药一根，蓝莓果酱两勺，温开水少许。

• 步骤

1.山药去皮，记得戴手套，不然皮肤会奇痒无比。

2.把山药切成条状，有些涅液不需要刻意去洗。

3.准备一个干净的盘子，均匀的把山药条摆在盘子里，上锅蒸8分钟，不能蒸太久，以免把山药蒸烂。

4.把蒸好的山药像图片一样横着摆一排，再竖着堆一排，每根山药错开一些位置。

5.现成的蓝莓酱比较浓稠，加一点点温水调成流动的。

把调好的蓝莓汁浇在山药上即可。在放几片薄荷叶子做装饰。

小余子的vlog

你好，很高兴回答你的问题。野生山药什么做才好吃。我的回答是：野生山药是一种食用药用价值都很高的美味食物，它含有丰富的营养，富含大量的蛋白质、淀粉、粗纤维、糖分和多种微量元素以及氨基酸等营养成分，经常食用具有健脾开胃、提高记忆力和延缓衰老等功效，是一种不可多得的绿色保健食品。

山药的食用方法很多，你可以把它制作成山药饼、拔丝山药、醋溜山药和排骨山药汤等美食，但是我认为，用山药和紫薯搭配在一起制作出来的紫薯山药糕即美观又美味，它们两种食材都含有非常丰富的营养，味道和口感都十分细腻柔软、香甜可口，并且制作方法很简单，是一道老少皆宜的健康食品。下面就由熙阳来跟朋友们分享一下这道美食吧，希望朋友们能够喜欢。

制作教程

【紫薯山药糕】

特点：颜色鲜艳、营养丰富、口感细腻、美味可口

需要食材

主料：山药100克、紫薯100克

配料：细砂糖30克、食用油2勺

工具：月饼模具

～～～～～～开始制作～～～～～～

步骤1、将山药用刷子清洗干净，切成段放入锅中蒸熟，然后取出去皮。

步骤2、将去皮后的山药放入碗中，趁热用勺子将它压成山药泥。然后加入15克细砂糖和1勺食用油拌匀备用。

步骤3、紫薯用刷子洗净，切成两半放入锅中蒸熟后去皮，然后压成泥，放入15克糖和1勺食用油拌匀。

步骤4、将拌好的山药泥和紫薯泥各取出适量份量，用手搓成圆球状，先将山药用手压入模具中，然后再将紫薯圆球也压入模具中，压紧后即可脱模食用。

“紫薯山药糕”制作技巧

1、山药应选用铁棍山药，因为这个品种的山药水分含量少，质地很细腻。

2、紫薯带有很多的粗纤维，想要制作出来的成品细腻美观，可以在蒸熟后过滤一下。

3、加入细砂糖主要是增加口感，它的量可根据自己的口味来添减，加入食用油是为了提高它们的粘度，并且在最后容易脱模。

4、事先在模具内刷上少许食用油，这样脱模更容易。

结语

这道紫薯山药糕制作真的很简单，并不需要太多的配料和技巧，制作出来的成品非常美观鲜艳，但值得注意的是，在制作过程中，这两种不同食材因颜色很鲜明，千万不可将它们混在一起，特别是搓成圆球和压入模具时，一定要小心哟。好了，这个问题就为朋友们分享到这吧！

熙阳美食

野山药营养丰富，吃了对身体有益，要说做法，我推荐炖汤，可以更大程度保留野山药的营养成分。

接下来就分享一下野山药滋补鸡汤的做法。

野山药滋补鸡汤

用料

做法

i沈小怡

野生山药什么做才好吃？

冬天天气偏寒，所以这个时候喝汤更适合我们的身体，特别是山药排骨汤，软烂的山药配上鲜嫩的排骨，不仅增加食欲，口感也是非常美味的，而且山药的营养价值也是非常高的。

——【山药排骨汤】——特点：鲜香可口、营养充分

～准备食材～

排骨、山药、姜片、枸杞（可选）、红枣（可选）、料酒、盐。

～制作步骤～

1、首先将买回来的野生山药去皮，切成大小适中的形状放入水中（可以避免氧化），也可以在水中加入少许的白醋。

2、排骨用清水清洗干净后再放入清水中浸泡出血水，再次冲洗干净后放入锅中加入适量的清水，少许料酒、姜片煮开后再煮几分钟关火，撇去浮沫捞出。

3、排骨放入锅中，倒入适量的清水，放入少许姜片和料酒大火开煮。

4、煮开后转小火慢慢炖煮约半小时，且将切好的山药放置其中继续一起小火炖煮。

5、 最后出锅前加入适量的盐调味，放入枸杞和红枣焖上几分钟即可出锅。

——【山药排骨汤的小技巧】——

1、处理山药时尽量带上手套，山药的粘液会使得皮肤发痒。

2、盐出锅前放即可，炖煮时放盐会使得肉的口感过于干，不好吃。

3、山药去皮时也可以放入水中去皮，这样可以避免山药的氧化。

更多美食小窍门可以关注我的头条号：家味美食菜谱。

家味美食菜谱

野生山药什么做才好吃？

野山药富含碳水化合物与蛋白质，除作为粮食或制淀粉除外，主供烹调，咸甜均宜，为滋补食品，可以补脾健胃，降低血压和血糖，几靠主流延缓衰老，对许多疾病有很好的疗效。

做法一：山药炖羊肉

原料，羊肉500克，鲜山药300克，盐五克，味精三克，胡椒粉一克，料酒25克加50克，粗50棵花椒树里有50克清水，1500克

1、羊肉切成三厘米的方块，放入沸水中煮两分钟后捞出山药去皮洗干净，切成三厘米长的滚刀块待用

2、将锅放到旺火上，油烧至六成热，放入羊肉，花椒、葱炒出香味后倒入炖锅内，掺入清水烧沸打去浮沫，保持汤面沸腾至汤白肉熟软后放入山药块加热至熟，最后放入盐，味精、胡椒粉，料酒调味，除去花椒，姜、葱，装入碗即可

做法二：滋补山药

原料：鲜山药500克、银耳15克、枸杞10克、红枣30克、雪梨一个、桂圆干30克、清水1000克、冰糖150克。

制 法 :

1、 鲜山药去皮洗净，用 刀切成约3厘米的块，用沸水烫洗一下。

2、银耳洗净，用清水浸泡24小时，使其充分吸收水分回软，撕成小朵 ，枸杞淘洗干净; 红枣切成两半，去核 洗净; 雪梨削皮去核，切成小块，用清水浸泡 ; 桂圆干洗净待用 。

3 、 将处理后的山药、银耳、构忆、红枣、雪梨、桂圆干放入玻璃汤碗内。掺入清水，放入拍碎的冰糖，用保鲜薄膜封口后，上笼旺火蒸约1小时，取出揭去薄膜即成。

特点: 原料多样，香甜滋润，甘而不浓，营养丰富。

做法三：山药炖羊肚

原料 : 山 药200克、羊肚300克、生姜10克、 葱5克、食盐、 绍酒适量、味精少许。

制法 :

1 . 将羊肚洗净，切成长3厘米、宽2厘米的块 ;山药洗净，切成厚1厘米的片。

2 . 锅置火上，加 入羊肚 、山药及生姜 、葱、食盐和适量水，大火烧沸后改用小火煨炖，至羊肚成熟后加 味精少许，搅匀即成。

特点 : 汤鲜味醉，适干冬季食用。

闪亮的仔

现在人们在平时选择饮食的时候，往往都是会去选择吃些比较健康，滋补功效比较强的食物，所以说各种的野味食物成为了现在人们餐桌上的新宠，相对于平时我们吃的山药来说，野山药无疑更有营养，那么具体野山药如何吃比较好。

野山药怎么吃

吃野山药的时候要注意方法，这样才能够让野山药的味道更好，也可以让野山药的养生功效增强，首先我们推荐大家吃的就是百果烩山药了，首先我们要准备好野山药、百果、红枣、素肉块各适量，还需要豆苗。

首先我们要把素肉块用开水去泡软、洗净，然后挤干其中的水份，这时候我们再用调味料进行调味，把油锅烧热之后，就可以把素肉块全部都炸成金黄色。然后就可以备用了。首先野山药是要切成滚刀块的，大小合适就可以了，然后等到水开了以后，我们再选择把红枣煮上5分钟，之后再把野山药放进行一起煮，等到山药熟软之后再在其中放入素肉块、百果，继续煮一下，在其中加入调味料、胡椒粉少许，在最后我们再选择用太白粉水勾薄芡就可以了。而豆苗要烫熟，之后拌入调味料，铺在盘底，把野山药装盘就可以吃了。

吃野山药的时候还可以试试野山药丸子，需要准备好野山药、肉末、蒜薹、香菇、红椒、蛋液，同时调味料也要准备好，需要我们准备好料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜各适量。

首先我们要把蒜薹洗净，然后切段，然后把香菇、红椒一起洗净之后就可以切块。同时需要我们给野山药去皮，然后煮熟之后就可以压成泥，同时在其中要加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉，一起搅拌均匀制作成肉馅。在锅中放入大量的食用油，等到油热了之后就可以把肉馅挤成丸子状，下入到油锅中，炸硬了就可以捞出锅了。在锅中我们是要留少量的油，这样才可以把葱、姜块一起煸香，同时还需要在其中加入料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉进行调味。等到丸子熟了以后就可以在其中下入蒜薹、香菇、红椒。烧熟了我们再用水淀粉勾芡就可以吃了。

野山药的功效与作用

吃野山药对我们健康还是很有好处的，首先在野山药中有大量的营养物质存在，所以吃野山药可以帮助增强我们身体素质，同时对我们滋补身体，促进肾脏健康也有意义，而且野山药中是有大量的皂甙、黏液质存在的，所以吃野山药就可以发挥出润滑、滋润的功效，因此吃野山药对益肺气、养肺阴是有好处的。

在野山药中，实际上还有大量的粘液蛋白存在，这种物质对人体健康是有好处的，特别是可以利用吃野山药的方法来发挥出降低血糖的功效，这样就可以帮助我们用来治疗糖尿病的问题，对糖尿病人来说适量的吃野山药还是很不错的。

在野山药中同样含有大量的黏液蛋白、维生素存在，同时微量元素也是同样很丰富的，所以吃野山药对滋补有意义，同时还可以预防心血管疾病的产生，是抗衰老的好选择，中老年人吃野山药很不错。

哪些人不能吃野山药

吃野山药的时候对我们健康有好处，不过虽然野山药很不错，但是吃野山药也有禁忌人群，因为野山药中的淀粉含量是比较高的，所以说吃野山药的时候就容易导致血糖升高的情况产生，所以说我们不能吃野山药太多，而且患有三高问题的人群，吃野山药的时候还是应该尽量少吃才行。同时吃的时候容易导致过敏情况，所以容易过敏的人群也是应该避免吃野山药的。

野山药与山药的区别

对于野山药和普通的山药来说，实际上区别并不算大，主要是在外观上的区别是比较大的，一般来说野山药是属于比较细小的，而普通的山药是要胖一些的。而营养价值上野山药要比普通山药稍强一些的。

上面给大家介绍了野山药的一些情况，能够发现野山药作为一种非常美味的食物，吃起来的方法还是非常多的，同时大家吃野山药对健康滋补也有意义，上面介绍了野山药的具体吃法，还是很美味很养生的，所以在平时还是可以经常吃野山药的。

凌晨厨房

吃野山药的时候要注意方法，这样才能够让野山药的味道更好，也可以让野山药的养生功效增强，首先我们推荐大家吃的就是百果烩山药了，首先我们要准备好野山药、百果、红枣、素肉块各适量，还需要豆苗。

首先我们要把素肉块用开水去泡软、洗净，然后挤干其中的水份，这时候我们再用调味料进行调味，把油锅烧热之后，就可以把素肉块全部都炸成金黄色。然后就可以备用了。首先野山药是要切成滚刀块的，大小合适就可以了，然后等到水开了以后，我们再选择把红枣煮上5分钟，之后再把野山药放进行一起煮，等到山药熟软之后再在其中放入素肉块、百果，继续煮一下，在其中加入调味料、胡椒粉少许，在最后我们再选择用太白粉水勾薄芡就可以了。而豆苗要烫熟，之后拌入调味料，铺在盘底，把野山药装盘就可以吃了。

吃野山药的时候还可以试试野山药丸子，需要准备好野山药、肉末、蒜薹、香菇、红椒、蛋液，同时调味料也要准备好，需要我们准备好料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜各适量。

首先我们要把蒜薹洗净，然后切段，然后把香菇、红椒一起洗净之后就可以切块。同时需要我们给野山药去皮，然后煮熟之后就可以压成泥，同时在其中要加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉，一起搅拌均匀制作成肉馅。在锅中放入大量的食用油，等到油热了之后就可以把肉馅挤成丸子状，下入到油锅中，炸硬了就可以捞出锅了。在锅中我们是要留少量的油，这样才可以把葱、姜块一起煸香，同时还需要在其中加入料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉进行调味。等到丸子熟了以后就可以在其中下入蒜薹、香菇、红椒。烧熟了我们再用水淀粉勾芡就可以吃了。

一刻美食专注生活

吃野山药的时候要注意方法，这样才能够让野山药的味道更好，也可以让野山药的养生功效增强。

首先我们推荐大家吃的就是百果烩山药了，首先我们要准备好野山药、百果、红枣、素肉块各适量，还需要豆苗.首先我们要把素肉块用开水去泡软、洗净，然后挤干其中的水份，这时候我们再用调味料进行调味，把油锅烧热之后，就可以把素肉快全部都炸成金黄色。然后就可以备用了然后等水开了以后，我们再选择把红枣煮上5分钟，之后再把野山药放一起煮，等到山药熟软之后在在其中放入素肉块、百过，继续煮一下，再其中加入调味料、胡椒粉少许，在最后我们在选择题用台白粉水勾薄芡就刻意了。而豆苗要烫熟，之后加入条味料，铺在盘底，把野山药装盘就可以吃了。

zn执念

山药是我们日常生后中很常见的食材，味道不错，口感也挺好的，小时候最喜欢吃山药棍和山药豆做的糖葫芦了

山药的做法还是有很多的，可以做小甜品熬粥，也可以炒菜煲汤，做法多种多样，但都不算困难，大家多尝试动手制作几次就可以熟练的掌握

下面我分享一下这几道菜的做法，希望对您有所帮助！

【小米山药粥】

首先将山药削皮切成小块，大家在削山药皮的时候，要记得戴一副手套，手不要沾到山药肉上的粘液，要不容易手痒

枸杞冲洗干净，小米淘洗干净放入锅中，倒入清水，清水要一次添加足，熬粥时就不要再添加水了，开大火烧开后，转成小火熬煮，熬煮二十分钟左右，放入山药块和枸杞，然后将山药煮熟后，放入枸杞和几颗冰糖，将冰糖煮至融化即可

【奶香蓝莓山药泥】

山药削皮切段放入盘中，蒸锅中倒入清水，大火烧至上气后，将盘子放入蒸锅中，大火将山药蒸熟后取出

将蒸熟的山药放入盆中，用勺子将山药碾压成山药泥，让倒上一些牛奶，再倒入一点点蜂蜜，然后将其搅拌均匀后放入裱花袋中

然后将其挤出自己喜欢的形状，再倒上蓝莓酱即可

【山药排骨汤】

山药削皮切块，生姜切片，葱切段切葱花，排骨剁成大小适中的排骨段备用

锅中倒入清水，然后将排骨冷水下锅，大火煮出浮沫，然后将浮沫撇去，倒入料酒和少许米醋，放入山药块，放入十三香和胡椒粉，放入生姜片和葱段，大火烧开后，转成中小火炖煮，将食材炖煮至熟透后，放入适量食盐调味，撒上一些葱花就可以了

简单的山药排骨汤就做好了，大家可以尝试动手制作一下

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

我系万能辉

山药，主产于广西、河北、河南等地。其肉质细嫩，含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，且含量较为丰富，常食之可健身强体、延缓衰老，是人们所喜爱的保健佳品。

1.健脾养胃

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

2.益肺止咳

山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。

3.降低血糖

山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

4.防肥胖

山药是一种高营养低热量的美食，每100克可食山药中的热量仅为56千卡，此外山药还能减少皮下脂肪的堆积，所以适量吃山药可以预防肥胖。

5.补肾虚

山药中丰富的营养成分，有强健人体，滋肾益精的作用。对肾亏遗精、白带多，小便频繁等症状的治疗都有辅助疗效。

6.预防心血管疾病

山药中的薯蓣皂可以加速胆固醇在人体内的代谢速度，所以胆固醇偏高的人常吃山药可以保健心血管。而且山药还能有效阻止血脂在血管壁沉淀，预防心血管疾病。

7.增强骨骼

山药中的黏液多糖物质与无机盐结合后可形成骨质，让软骨具有弹性，同时能增强骨骼强度与密度，故骨质疏松者可以多吃山药，预防和改善骨质疏松。

营养价值

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶、维生素B1等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

1、山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

2、山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。

3、山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

4、山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。

關鍵字: 蓝莓 美食 山药