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丹东靠海，当地人吃海鲜很多采取腌制的方法，这样除了入味，还能最大限度的保留海鲜的鲜味。
丹东人腌螃蟹，一定选取新鲜的活螃蟹，将螃蟹清洗干净，然后把螃蟹放到一个可以密闭的容器里，加入准备好的调料，盖上盖子腌制一夜，即可食用。
- 材料准备
主料：新鲜活螃蟹，最好用雌蟹
辅料1：花椒、大料、蒜粒、葱段、姜片、食盐、鸡精、五香粉、海鲜酱油、白糖
辅料2：高度白酒
- 容器准备
腌制用容器最好是坛子，如玻璃坛子，腌泡菜的坛子，带盖子的褒汤的褒也行，大小视腌蟹的多少而定。腌好后要放冰箱里，所以在冰箱里事先应预留放坛子的位置。
- 腌制方法
1、制作卤水。烧水适量，水开后把辅料1显示的材料都放进去再烧5分钟，放凉即为卤水。
2、蟹一定要清洗干净，再用高度白酒给螃蟹洗澡，每只洗大约3分钟，将螃蟹洗醉。
3、把醉蟹放入坛子里，倒入放凉的卤水，卤水要没过蟹，盖好盖子。
4、将坛子放入冰箱，在低温状态下腌制一夜后就可食用。
- 特别提示
1、买螃蟹一定是活的，最好选购海蟹，并且带黄雌蟹最好。
2、食盐可多放些，不然短时间内就食用的话不易入味。
3、放糖的目的在于提鲜，糖不要放多。
4、用这种办法不止腌制螃蟹，也可腌制皮皮虾、大虾、勾虾等多种海鲜。
政通人和兴百业
丹东人，每个人都会腌螃蟹，腌螃蟹的方法很简单。
上超市买二斤活螃蟹，回家用刷子，刷干净，煮点开水，等到水凉以后，把螃蟹，放在水里。
水里放上料酒，精咸，白酒，酱油，白糖，米醋，十三香，大葱，生姜，香菜，红干椒等各种调料。
腌制6个小时以后，就可以食用，这是最简单方法。也可以用这种方法腌制虾爬子，泥螺，青虾和各种海产品。
圣伯
一般分为干腌和水腌，干腌很好弄蟹子洗净折为二段，加入盐姜葱米粒辣香菜均匀搅拌，放置入味即可，水腌就是放白酒葱姜蒜香菜凉开水，个人感觉干腌鲜味更足，口感更佳
MOST4463
一般我们家里是这样做的，首先选好螃蟹，可以选大个一点的，切记必须是活的，否则在食用时会腹泻。其次将螃蟹洗净，放入泡菜坛中，将黄酒或白酒倒入坛中，再放入酱油，食盐，还有干辣椒，口味咸淡的话可以自己调节。注意放入的黄酒或白酒、酱油等要末过螃蟹，盖上坛盖，在坛子的水槽里面放上一些水，起密封作用。然后可以放入冰箱里面保鲜冷藏4至5天。取出后即可食用。记得吃的时候放一点醋
村民小2哥
也就是生腌蟹，做法非常简单
首先把买回来的螃蟹洗干净泥沙，放入盐水中清泡，也可倒些料酒进去，让螃蟹吐净泥沙污垢（至少要30分钟以上）
下来把姜、花椒、辣椒、蒜瓣、葱头在锅中爆香，加入酱油，料酒少许，干辣椒，白醋少许，香油少许，盐，冰糖，大火烧开后转中火煮十分钟后，就熬好了，把熬好的汤汁到入罐中，在把洗干净的螃蟹放入里面，完全淹没，密封放入冰箱冷藏24小时以上，就可以吃了
马阿姨美食厨房
就丹东来说，最正宗的数东港腌制的最正宗。主要做法白酒，大料，花椒，姜片，蒜片，葱段，大量的盐，味精，五香粉，料酒，白醋，凉开水兑里就好，10度左右环境耐心等12多小时。
哆啦b梦灬
螃蟹洗净至于盆中，加水没过螃蟹。加酱油，盐，糖，味精，白酒，干红辣椒段，葱丝，姜丝，香菜，腌制半天后食用。
心在跳2
专业上称之为醉蟹！用白酒淹。糟蟹是用黄酒淹
