金姐美食谱
家是连云港市的，吃的最多的贝类就是花蛤，黄蛤，文蛤，海蛎子，蛏子，小海螺，别的要么比较贵，要么比较少见，吃的少，辣炒花蛤最常见，黄蛤一般清蒸比较多，文蛤一般就是做汤，海蛎子蒜蓉、做汤、清蒸配三合油，蛏子一般葱姜炒，凉拌、沾三合油也不错，小海螺一般都是清蒸，大的才切片炒菜，最喜欢吃的就是黄蛤，肉多，鲜甜口，也不硬，口感劲道，我是直接原汁蒸了就吃的，什么都不放，味道特鲜的。
猫仔9596
贝壳类海鲜个人觉得花蛤超级好吃，哈哈想起就想流口水，蛤又叫蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，平时花蛤一般是炒着吃，民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。至于其如何制作?当然是香辣花蛤的做法最最最为好吃，就是加了剁椒和多多的蒜蓉爆炒，辣辣的带着蒜香又有花蛤本身的鲜美味道，再搭配一杯啤酒就更是绝美。吃完了花蛤，下面的金针菇吸收了花蛤的汤汁更加鲜香辣，搭配米饭也是极好的。啤酒就更是绝美。吃完了花蛤，下面的金针菇吸收了花蛤的汤汁更加鲜香辣，搭配米饭也是极好的。
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我最喜欢天鹅蛋啦，不是鸟类天鹅的卵，而是软体动物帘蛤科的紫石房蛤。它的贝壳形态酷似天鹅蛋，故而命名。
天鹅蛋口味鲜美，营养丰富，可以鲜食、烹炒、作汤外，还可干制。它的体液中有抗血友病的活性成分，可使白血病患者延长成活时间。其壳入药，主含碳酸钙、壳角质等，具有软坚散结、清热化痰之功，用于瘰疬、咳嗽、痰多、胸胁痛、喀血、崩漏带下及外用疮疡。
贝类海鲜还是要蒸着吃才最能保证它的原汁原味的，我是一般都是去臻府蒸汽海鲜吃天鹅蛋；自己在家做海鲜很少做贝壳类的，一般都是买一些爆炒的贝类，但是那样爆炒出来的几乎都被酱料盖过了味道，所以还是更喜欢蒸的。
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从小在海边长大，吃过的贝壳类海鲜真的是不少，常吃有花蛤、毛蛤、纹蛤、海螺、香螺、蛏子、海蛎子等等。要说最好吃的是哪种，这就因人而异了。我个人觉得海蛎子最好吃，肉肥，无沙，味鲜。
海蛎子做法有多种，就看你喜欢怎么吃啦。可以煮，可以蒸，可以烤，还可以生吃。
煮最简单，洗净往锅里一放，稍煮一会待海蛎子口开即可，不能煮久，不然煮老了就不好吃了。煮好后直接用手将肉拽出蘸上调料，原汁原味吃起来很过瘾。
蒸的方法好像更好些，营养成分损失小，吃起来比煮的更好些。还可以将海蛎子扒开留半壳，在肉上加上蒜蓉粉丝一起蒸，有的人喜欢这样吃。不过咱还是喜欢原汁原味的，吃起来口感更鲜美！
烤也很简单，可以不加辅料直接烤，也可以加蒜蓉之类的一起烤，很多烧烤摊都这些弄的。
生吃就看你的肠胃适应能力啦，挤上些柠檬汁吃起来爽，但这种吃法咱不太建议，因为这毕竟不是太纯净海域的产物，搞不好会拉肚子的。
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贝壳类海鲜种类繁多，但几乎有一个共性，鲜。要选一款来讲最好吃，确实是挺难的。我个人相对最为喜欢的是象鼻蚌，做刺身，主要是喜欢那种口感。还有就是赤贝，也是喜欢生吃。
另外熟食的，要数薄壳海瓜子，而海瓜子最佳的时节是在清明前后那段时间，最为肥美
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常见的牡蛎、贻贝、 文蛤、蛏等都属此类。现存种类1.1万种左右。常见海鲜种类有以下几种：
1、海虹
又名贻贝，蛋白质含量高达59%。贻贝是双壳类软体动物，外壳呈青黑褐色，生活在海滨岩石上。淡菜在中国北方俗称海虹，是驰名中外的海产食品之一。
贻贝是贝类养殖事业中的重要种类，世界许多地区都有养殖，特别是北欧、北美以及澳大利亚等地区养殖贻贝很盛行，生产数量也很大。淡菜的经济价值很高，也有一定的药食价值。
2、芒果贝
芒果贝(螺)是俗名，学名叫“波纹巴非蛤”。贝壳中型，韧带外在，位于后方。主齿加上前侧齿有3个。双闭壳肌。套线湾三角形或圆形或缺乏。主要分布在红海至澳洲及日本、台湾台南市安平，高雄县，屏东县东港。
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家是秦皇岛的，吃的最多的贝类就是花蛤，黄蛤，文蛤，海蛎子，蛏子，小海螺，别的要么比较贵，要么比较少见，吃的少，辣炒花蛤最常见，黄蛤一般清蒸比较多，文蛤一般就是做汤，海蛎子蒜蓉、做汤、清蒸配三合油，蛏子一般葱姜炒，凉拌、沾三合油也不错，小海螺一般都是清蒸，大的才切片炒菜，最喜欢吃的就是黄蛤，肉多，鲜甜口，也不硬，口感劲道，我是直接原汁蒸了就吃的，什么都不放，味道特别好！
lixiaolongtage
这么多海鲜贝类我什么都不喜欢因为我过敏了
冯主任4
蛤蜊鲜，水煮。
顾yzh
最喜欢吃文蛤花蛤一类的，觉得做汤或者炒或者火锅放里面都很好吃，味道很鲜甜。
