奔跑的徐小仙
馬齒筧，也叫長命菜、五行草、五方草、麻繩菜等，單聽其名字，似乎就知其功效非同尋常呢。
春、夏、秋的季節，正是“曬不死”的馬齒莧一波又一波旺長的季節，也是人們採其以為食、加工以為藥的時節。
今天就來說說馬齒筧一一一
說起馬齒筧，它有感人的故事。
馬齒莧，我們這地方叫做螞蚱菜，為什麼說它“曬不死”呢？
想必后羿射日的故事，大家都耳熟能詳。后羿使用弓箭射日，一箭一個，百發百中，十個太陽射掉了九個，只有一個找不到了。原來這一個躲到了野草馬齒筧的身下未被發現，后羿只好作罷。後來，這個太陽從馬齒筧的身下重又回到了天空，為了感謝、報答馬齒筧的救命之恩，太陽就不曬死馬齒筧了，所以馬齒筧總是綠油油的無處不在、自由生長。
說起馬齒筧，它有頑強的生命力。
故事是很動人的，馬齒筧不可能曬不死，只不過它是很抗曬的，有時曬到半乾了，遇到水土後仍能復活。
馬齒筧的頑強，因為它擁有肥厚的肉質根、肉質莖、肉質葉、肉質花瓣，好象種子上也包著一層肉質外皮。這全株“肉質”的外表上似乎還附有一層“蠟質”，所以，適應性強。
它是一年生草本植物，田間地頭、溝渠路邊，均能生存，其鮮品、幹品既能入藥，又可食用，所以，除野生之外，亦有人工種植。
其具有藥、食價值，也是其本性決定的，它含有的營養成分獨特而豐富，藥效明顯，食療保健功能特殊。
說起馬齒筧，它含有較多的營養物質。
馬齒莧含有豐富的果酸、糖類等營養物質及人體生長髮育所必需的鈣磷鐵鉀等礦物質元素以及豐富的維生素。其中含量較高的特殊的一種脂肪酸能夠抑制人體對膽固醇的吸收，從而有效降低血液膽固醇的濃度而改善血管壁的彈性。
說起馬齒筧，它具有一定的食療藥用價值。
全株入藥，具有消腫解毒、利溼清熱、消炎止痢、利尿止渴等作用。其種子具有明目的功效。
作為藥用，一定要按照醫生的要求來使用！經常用其止瀉功效來治療腸炎、痢疾等腹瀉症。用其清熱解暑祛火的功效而用於防治眼睛紅腫、口舌生瘡、咽喉腫痛等。用其清熱消腫功效治療丹毒、女性帶下等病症。用其含有的特殊脂肪酸的抑制膽固醇的作用而用於防治血壓、動脈粥樣硬化等心血管疾病。用其具有調血糖、降血糖的功效而防治糖尿病。
說起馬齒筧，它有多樣的食用方法。
馬齒筧作為食用，鮮品、幹品皆可，鮮品生食、烹食均宜。可涼拌、可做餡、可炒食、可燉湯，可單食，也可與其他食材搭配烹飪。食用最多的還是其鮮嫩莖葉。
馬齒筧雖好，不是人人都能吃，因其性涼寒，對於脾胃虛寒、孕婦、習慣性經常性腹瀉病人要禁用。
總之，馬齒筧普通而又獨特。說普通，是因它是一種普通的不能再普通的草而無處不在；說獨特，是因它不僅有神奇的故事，更有一定的的食療價值而被人們認可。雖可藥食兩用，其療效、保健功效千萬別誇大。藥用須和其他藥材配伍，食用僅當蔬菜而用，不可多食。
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圖說農村事
馬吃兩隻梨
馬齒：涼血止痢
清熱解毒
紅果果綠果果
很多人吃，其實就是跟風。這東西以前窮的時候大家都吃 ，後來條件好了之後幾乎不吃了。這幾年又流行吃野菜，so。。。
之所以會流行，還跟馬齒筧的功效有關，馬齒筧能降低血液膽固醇濃度，對防治心血管病有效。現代人大魚大肉，血管各種堵，吃馬齒筧能降低濃度，還是野菜，還不要錢，還天然。。。肯定吃的人多。
目前並沒有關於馬齒筧副作用的觀點，不過吃啥都要有個度，別多吃。
