每一个地区都有每一个地区的饮食习惯，但是随着时代的发展很多人饮食习惯都有些改变了，比如再喜欢吃米饭的南方人也会经常光顾兰州拉面的店铺。在大家的印象中面食是北方人喜欢的，可是现如今兰州拉面的店铺几乎是遍及国内每一座城市，所以这自然也成为了很多南方人的最爱。
不过大家也都知道，很多小伙伴之所以喜欢兰州拉面是因为他的价格便宜，以前一碗兰州拉面也就七八元，而且味道比较正宗，所以备受人们欢迎。虽然随着生活水平的提高，价格有有点变动，变成了20元一碗，但依旧有人吃。
味道正宗，牛肉厚，又能看到师傅亲手拉面，这些似乎就是兰州拉面火爆全国的原因，可是现如今绝大多数的兰州拉面馆生意都有些惨淡了，甚至到了无人问津的地步，这到底是为什么呢？
其实这其中原因挺简单的， 首先第一个原因就是份量了，相比以前的兰州拉面，现如今很多兰州拉面馆的分量都是不怎么足的，尤其是牛肉，不仅少而且薄，甚至有些店铺放的更本不是牛肉而是猪肉。
其次就是味道了，以前很多兰州拉面馆都是青海本地人开的，但是随着店铺的增加，发现很多人只是挂着兰州拉面馆的牌子，做的更本不是正宗的兰州拉面，所以味道是完全不一样的，味道一变吃的人自然是越来越少了。
最后就是价格了，其实这一碗兰州拉面的成本是很低的，毕竟面是自己做的，而且这种兰州拉面馆店铺也小，不用请什么人，服务员什么的全是自己的家人，最贵的可能也就是牛肉了，但是一碗拉面最多不超过十片牛肉，如果切的又小又薄的话，那成本也不高。
但是成本不高，价格却高达20元的话，那很多小伙伴是不能接受的，尤其是味道等方面还不怎么样，慢慢的这兰州拉面馆生意自然是越来越惨淡。而且很多小伙伴表示，这种兰州拉面馆不仅面贵，其他的东西也贵。
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