馳名中外的安徽綠茶——六安瓜片開始受到越來越多的茶客的追捧和喜愛。
六安瓜片茶
然而，很多茶友卻發現，近年來通過網購平臺購買的六安瓜片茶不像自己以前購買的香氣濃郁，色澤也發暗。
很多人抱怨，六安瓜片茶味道變淡了，或者對六安瓜片十大名茶的稱謂產生懷疑。
來看一下當地六安茶農介紹，為什麼你買的六安瓜片茶不香？為什麼你買的六安瓜片茶香氣不濃郁？六安瓜片茶色澤發暗是怎麼回事？
六安瓜片幹茶
據老茶農介紹，目前市場上的六安瓜片有部分存在香氣低、色澤暗的現象，這主要是幹度不足造成的。
如果鮮葉採回來立即進行炒制，沒有攤放，造成幹茶青氣過重，香氣不足，如果是陰雨天採的鮮葉，就會易造成幹茶色澤發暗。
如何避免這種現象出現呢？六安老茶農給出兩點建議：
一是茶葉採摘回來後，應放在竹簸中攤放，厚度約5 cm左右，晴天無露水攤放 2~3 h，陰雨天鮮葉攤放4~5 h。待鮮葉變軟，青草氣散發了，有清香顯現時即可炒制。
六安瓜片拉老火工藝
二是用木炭火進行拉老火，要求火溫高，火勢猛，木炭燒旺、燒勻，每籠投葉 3~4 kg，由二人抬烘籠烘 2~3 s，抬下翻茶，快速連續翻烘，烘至葉片綠中帶霜即可下烘，這對形成六安瓜片特殊的色、香、味起著重要作用。
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