黴菌毒素是黴菌在生長過程中產生的對動物、人類和作物具有較大毒性的次級代謝物。這些毒素像幽靈一樣時刻縈繞在畜牧業的周圍，對整個畜牧行業的發展乃至人類的健康都造成了不可估量的危害。
蛋雞臨床症狀
①病雞採食量大大減少，精神萎靡，並因厭食而體重下降；
②產蛋量迅速下降，產畸形蛋，白殼蛋、薄殼蛋、軟皮蛋增多；
③腸道病增多，出現經常性拉稀，而且拉稀症狀嚴重，排黑色粘性糞便，採食減少 ，死亡率增加；
④雞冠腫大、發紅、出現“假公雞”現象。
肉雞臨床症狀
①病雞精神沉鬱，畏寒，閉眼呆立，給予驚嚇刺激後迅速躲開，縮頭垂尾，翅膀下垂或羽毛蓬亂不整，採食和飲水急劇減少 ，出現死亡現象；
②病雞眼結膜渾濁不清，有的出現失明而影響採食；
③病雞拉稀嚴重，飼料轉化率降低，排白色，白綠色、黃綠色稀糞，糞便呈油性“魚腸”樣或爛胡蘿蔔樣，有的病雞少數排出綠色糞便，糞便中有未消化的飼料和粘液，沾汙肛門周圍羽毛；
⑤病雞嗉囊內有積液，生產水平下降，少量病雞發生跛行，最終衰竭死亡。
黴菌毒素對雞群造成的危害：
<1>黴菌毒素能引起法氏囊、胸腺和脾臟等免疫器官萎縮，誘發免疫抑制。引起新城疫、流感等免疫失敗。
<2>黴菌毒素會造成經常性的拉稀，腸道病久治不愈，飼料便頻繁發生，採食量大大減少，體重大大下降。
<3>黴菌毒素具有極強的腐蝕性，對消化道的破壞相當嚴重。能引起口腔潰瘍，嗉囊的炎症以及病情後期的假膜，潰瘍性以及增生性腺炎，腺胃與肌胃交界處形成潰瘍，肌胃角質膜易剝離。角質膜增厚以及角質膜下形成出血潰瘍，腸道脆性增大，腸粘膜脫落、壞死。影響機體對營養物質的消化和吸收，飼料利用率和轉化率降低。
<4>黴菌毒素中毒可導致肝臟多灶性肝細胞壞死，肝細胞增生以及發病前期由於充血而呈暗紅色，後期由於脂肪聚集呈黃色，但不管發病前期與後期都為橡皮肝的感覺。
<5>黴菌毒素會造成種雞產蛋下降、蛋殼質量下降、受精率和孵化率下降，孵化中胚胎死亡多見；
<6>黴菌毒素對血管壁的損傷使血壓上升，增加了心臟的負擔，使腹水症多發。
加強飼養管理，飼料裡最好添加脫黴劑 黴立清，預防病從口入，對於發病的治療時，用制黴菌素片輔助治療，黴菌引起的腺胃炎用特效藥 胃得樂進行治療4天。
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