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烧烤，这货的杀伤力不用我多说了吧尤其是山东淄博周村区的烧烤，守着炉子卷着小饼，你停的下来吗？火锅，如果你问身边的人晚上吃什么，他们都说随便，那么最后的结果百分之九十是火锅。煮锅，淄博市周村区的冬季特色食品，博山烩菜，当所有的食材只有一点点不能完整的做一道菜，那么只有博山烩菜是你最佳的选择。朝天锅，源自潍县的传统小吃，单饼可以卷五香肉，猪头肉，猪口条，猪耳朵，猪肥肠，配上一盆的骨汤，把你那流口水的舌头缩回去，烤海蛎子，这个建议和烧烤同吃或者正餐过后作为宵夜，吃着烤生蚝，配上几瓶冰冰凉凉的啤酒，丝～啊，爽。好吃的有的是，我真不想再打字了，光看手机了眼快瞎了……
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我是一个北方人，在我们这个小县城里面，确实很难找得到像样的特色小吃，但是这并不代表没有，而是不被大家所熟知。
炸金蝉
我们这里的金蝉是最好的，曾今还上过央视，还记得在小时候，一到夏天的时候，每个人都会拿着手电筒去摸爬叉，一晚上能摸个几十个或者几百个都不成问题，一部分拿来换钱，一部分自己吃，金蝉的做法基本上都是油炸，炸过的金蝉吃起来外酥里嫩，真的是太美味。还有一种吃法，就是直接炸金蝉（这里的金蝉是已经蜕变的，会飞的。）虽然口感上没有爬叉的好，但是吃起来还是很酥脆。
疙瘩汤
每次出门在外，去饭馆点餐的时候，只要一看到有疙瘩汤，那必须得点上一碗，真的，喝上一口疙瘩汤，保证你以后忘不了，尤其是里面的疙瘩，很爽滑。
鸡蛋蒜
就是把鸡蛋和大蒜放到一块，然后捣碎就可以了，吃起来也是很不错的，不过吃这个的时候一定要备好口香糖，要不然嘴里就会有一股大蒜的味道。
以上只是简单的说了一下，其实还有很多，每个地方都有属于自己的特色美食，选择自己喜欢的美食就好了，对了，美食虽好，不要贪嘴哦！
张别急
爱自己，趁现在。我是美食日记—郑小作。一个餐饮工作者，美食爱好者。
一个地地道道的山东人。
要说山东特产真不少
如烟台苹果，莱阳梨，章丘大葱肥城桃，东阿阿胶德州鸡，乐陵小枣泰安煎饼。
山东特色餐饮美食
简单说几个我熟悉的小吃，①临沂五香煎饼，②泰安煎饼卷大葱，③老济南把子肉，④莱芜烧饼，⑤潍坊火烧，⑥青岛锅贴，⑦魏集驴肉，⑧德州扒鸡。
要说适合北方人吃的为您推荐泰安煎饼卷大葱，老济南把子肉，魏集驴肉。
泰安煎饼
相传煎饼是由诸葛亮发明的，诸葛亮辅助你刘备期间，遭曹军追杀，无锅无灶，饥饿之际，命士兵以铜锣做底，将面浆均匀摊在铜锣上烤制。
清代有蒲松龄作《煎饼赋》：“溲含米豆，磨如胶饧，扒须两歧之势，鏊为鼎足之形，掬瓦盆之一勺，经火烙而滂，乃急手而左旋，如磨上之蚁行，黄白忽变，斯须而成，‘卒律葛答’，乘此热铛，一翻手而覆手，作十百于俄顷，圆于望月，大如铜铮，薄似剡溪之纸，色如黄鹤之翎，此煎饼之定制也。
做法：
材料准备：
1.鏊子：圆形，下有三足可用柴火加热。2.箎子：竹制品，用来摊面浆的工具。3.油擦子：蘸食用油，擦鏊子的工具。 4.玉米面 5.白面， 6.大葱。7.面酱。8.芝麻酱。9.鸡蛋。10.食用油。
制作步骤：
1.将玉米面，白面加水混
合，加入少量盐，加入鸡蛋搅匀混成面浆。静止半小时。
2.鏊子烧热，油攃子擦油，取适量面浆放到鏊子上，用箎子摊匀。
3.待煎饼稍一卷边，拎起反面，稍静止片刻取出备用。
4.将面酱，芝麻酱摸到煎饼上，加上小香葱，或大葱白。即可食用。
5.制作的成品呈金黄色，口感筋道，鲜香开胃，营养丰富。
老济南把子肉
把子肉源于清朝时期，鲁地即流传有用草绳捆扎五花肉，加以酱油炖煮而成的把子肉，其味入口即化，香而不腻。
做法：
原料准备：五花肉，葱姜蒜，八角，大茴，香味，桂皮，紫草，老抽。
制作步骤：
1.五花肉切片，长15cm厚1.5cm为易。用蒲草或棉线捆住。
2.放入锅中掉水。捞出沥干。
3.锅中放油，放入葱姜蒜，爆出香味，加适量糖，待糖起泡沫后，加入捆好的把子肉。翻炒上色。
4.加水，然后加入其他辅料。加少许老抽。大火煮沸后，转小火慢炖。
5.小火炖制大概2小时左右，待肉酥烂即可。
注意，过程中需加水保证不糊锅。
魏集驴肉
俗话说，天上龙肉，地下驴肉。魏集驴肉早在南宋年间以被推为百味之冠。
做法：
1.先将洗净的驴肉断成大块，放入锅内加适量的水和一定比例的老汤。
2.锅内添加药剂香料有白芷、八角、肉蔻、丁香等十几味。药方剂量适度，配搭讲究，有的添香味，有的去腥膻。
3.大火烧制三小时许，根据肉肥瘦成都采取除油或添油的措施。始终将肉与油的比例控制在一定限度内。
4.汤中仅剩一层薄油罩住热气不易蒸腾，再将肉压入汤内，改用小火焖蒸四五小时即可。 ps:驴肉味甘、性凉、无毒。解心烦，止风狂、补血益气，治远年劳损。
以上便是个人推荐熟悉的山东本地小吃及基本做法，希望对你有所帮助。
小墨日常
我是土生土长的新疆人，直到大学毕业后才离开大西北。
虽然最近几年回新疆的次数少了，但是从小到大养成的饮食习惯从没改变过，这里分享一些我个人特别喜欢吃的新疆特色餐饮。
一、黄面加烤羊肉
在新疆，随便一家黄面店都有烤肉卖，随便一家烤肉店都有黄面配，可见这两者之间不可分割的关系。
新疆的黄面其实就是凉面，面中加了一种原料叫“蓬灰”，这种原料来源于戈壁上的“臭蓬蒿”，是一种野生植物。加了“蓬灰”的面能拉的细若游丝，柔韧耐嚼。再加上蒜、醋、辣调味，唇齿留香。相较而言，南部城市的凉面就没有这种口感。
至于烤肉就不多介绍了，新疆的烤肉大名鼎鼎。
二、大盘鸡配皮带面
新疆的大盘鸡，其实也就是红烧鸡肉的做法，加入了土豆块，口感麻辣。
皮带面也叫白皮面，像腰带那么宽，很多其他地方也有这种面，陕西的扯面就差不多。
但是这二者结合起来，就完全不一样了。大快朵颐一番美味的鸡肉，然后把沾满汤汁、充满嚼劲的皮带面“吸溜，吸溜”地吞进肚里，满足感爆棚。
三、馕包肉
新疆的冬天是比较冷的，如果从寒风刺骨的室外回到暖洋洋的屋内，再盛上这么一盘热气腾腾的馕包肉……哇，看着就会流口水，吃起来更别说了，全身暖烘烘的。
而馕因为经过羊肉汤汁的浸泡变得非常入味，口感自然不用多说。
-END-
盘根的老树
提起我们这里特色的美食一定得说说“焖面”了，不喜欢吃面食的也能吃上一大盘！
家门口有个卖“焖面”的饭馆一到饭点香味扑鼻，门口排队一长溜，甚至还有没地方坐端着盘子吃面的食客……因为离的近所以经常看师傅们做，步骤都会，但就是做不出他们那个味，店里老板告诉我他们的配料是家传😂我只能按照自己家的配料来了😂把做法分享给大家，你们就按照自己家的配料做吧：
1.把五花肉切丝，黄豆芽洗好，西红柿半个切片：准备姜末 大葱 干辣椒2个，如果是2个男人吃饭1块5的二细面条就够了.
2.碗中倒入热水加入一勺油少许酱油，适量鸡精调成料汁备用.
3.开火烧热油，加入干辣椒炒香放入五花肉翻炒，肉差不多熟的时候放入黄豆芽，加入适量的盐 十三香 鸡精翻炒一下，这个时候把面条均匀的铺在菜上面，盖上盖子用小火慢慢焖，半分钟后打开盖子浇入调好的料汁，沿着锅沿慢慢浇入一大勺，再浇入面条上半勺再盖上盖子焖，一分钟后再浇料汁，注意火候不要太大，要随时注意不要煎锅了，直到看到面条软了翻过来再焖一分钟关火.
4.用筷子把面条挑散，滴入香油焖3分钟后再用筷子挑散，不能让面条粘成疙瘩，装盘后放入香菜就可以上桌了！
虽然没有卖的那么美味，但是这样做出来的味道绝对不差，我经过了好多次的实验呢！吃货们可以试试我们这里美味焖面的做法，保证你们吃过还想吃！
萌萌美食号
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就是二缪
第一次录视频抱歉
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葡萄老板
做这种小吃才好，设备投入也就2000左右，一个人可以操作。 本人专业从事面窝小吃七年多，算是改进面窝原创人。说实话真正好吃的面窝是有独家配方的，市面上很多炸制的面窝根本上不了台面。前几年做单一面窝一个摊位基本月入万元，请人帮忙的话，管理五六个摊位还是很轻松的。这两年做小吃的多了，收入减少了，但是味道还是在线的。 要做好吃的面窝，有很多注意的细节： 1、原材料的选择，米、黄豆、调料、油； 2、独家配方比例； 3、磨浆机的选择与调试； 4、根据气温调节磨浆米浆； 5、炸制火候控制； 当然了，这是商业用的技术，每天一上午（5:30-10:30要炸制500左右的，家用就太麻烦了，如果你想做正宗面窝，可以私信我（微：18939661983）。 以上纯手工打字，原创，希望可以帮到那些小吃创业的朋友。
面窝小哥
我觉得这种吃的南北方都适合，那就是杂粮煎饼和炒面炒饼什么的，尤其你把这个开在学校，厂区门口的话，都特别好。快是一方面，而且顶饿。只要你味道好，客源肯定多。
给你一个甜
河北沧州的麻辣火锅鸡，麻辣鲜香回味悠长，采用三黄土鸡加入数十种香料先炒后炖，全国
