說到中國八大菜系哪一個菜系的飯館在全國分佈的範圍最廣，肯定很多人都會想到川菜。的確，川菜雖然以重辣聞名，但卻是走得最遠的一個菜系，很多吃不了太辣的人也會對川菜欲罷不能。但是，也並不是所有的川菜都是受到外地人歡迎的，有那麼幾道川菜就只能存活於四川省內，出了省你就幾乎見不到它們了。不知道你猜出來了嗎？
第一種是烤腦花。豬腦相信是大家比較熟知的一種食材，只不過喜歡吃的人不多。而烤腦花卻是很多四川人的最愛。加上辣椒花椒，抹上油然後把整個豬腦放到爐上煎烤，只需要短短十幾分鍾，一道在四川人看來香辣嫩滑的烤腦花就做好了。只不過這道菜在外地人看來是比較重口味的。
第二種是節子。節子並不是豬身上的某一個特殊部位，其實就是把豬的肥腸打上結，然後再下鍋的一種食物。你可別說，這種食材在四川當地名氣還不小。很多當地人吃火鍋的時候都是一定要點節子的。但是在外地人看來這種一團團的東西樣子非常奇怪，為什麼不直接把非常下鍋而是一定要打個結呢？
第三種是麻辣兔頭。兔肉相信不少人都吃過，但是沒有多少人回去吃兔頭，除了四川人。一道好的兔頭一定要用四川辣椒浸漬得顏色非常均勻油亮才行，吃起來非常香辣。但是對於很多不是四川本地的人，這道菜光是看起來就讓人沒什麼食慾。
以上這三道菜在四川省外可是很難見到的，如果真的想吃恐怕還得親自“登蜀道”了。不知道大家願不願意去嘗試呢
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