李容海
- 花菜炒鸡蛋是比较家常的一道菜，接下来来了解一下它的做法。
- 制作材料：
- 主料：花菜半朵，鸡蛋三个
- 辅料：葱一段，食用油适量，生抽适量，盐适量，料酒适量
- 制作步骤：
- 花菜掰成小朵放水里冲洗干净，把葱切成段，然后把洗净的花菜放沸水里焯熟，捞出后放凉。
- 三个鸡蛋打在碗里，再里面放入适量盐打匀，然后花菜放入鸡蛋液中搅拌，再在里面放入适量生抽拌匀。
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- 炒锅开火倒入食用油，油烧热之后放入葱花炒出香味，然后再倒入花菜鸡蛋液继续翻炒
- 鸡蛋炒熟后放入小匙料酒翻炒均匀出锅即可
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- 喜欢虾仁也可以放入虾仁炒。
星球荟潍坊
花菜鸡蛋日常生活中非常普遍，做起来也比较容易。没做过菜也可以拿这道菜来练手，做法很简单，只要记得用大火炒菜就行。
花菜分为有机花菜和花菜两种，同样是花菜，但加上有机两个字立马身价翻倍。
怎样分辨普通花菜和有机花菜呢？很简单，可以从三个方面来判别。
一是看花菜的根部，花菜翻过来后，有机的花菜根枝比较粗大，而且比较长；而普通的花菜相对比较短。
二是看颜色，有机花菜颜色要比普通花菜的颜色绿一点。
三是看花菜的蓬松程度。普通的花菜长得比较结实；而有机花菜则因为根茎比较发达，花朵比较蓬松。
可以从以上三点来判别花菜，有机花菜吃起来不但味道好，口感也比普通花菜更脆嫩。做菜的时候一定要记得挑选有机花菜炒菜。那么菜选好了，下一步就是炒菜了，我把详细的步骤写下来，供大家参考，也欢迎交流。
1.将买回来的花菜用凉水洗干净，然后锅内烧热水，水开后把花菜倒进锅里，翻滚3分钟后捞出沥水控干。
2.另起锅，锅内倒油，然后将鸡蛋打碎搅匀，倒锅里，鸡蛋成型后再翻炒，然后放少量盐，翻炒后出锅。
3.锅内再放少量油，葱花下锅，爆香。然后把花菜倒进锅里翻炒，炒熟后将鸡蛋下锅翻炒。放少量蚝油和蒜末，大火炒制出锅即可。
总结这个菜的做法，实际上就是让更多的人都喜欢做菜，做这个菜一定要大火炒制，越是大火炒出的菜越香。喜欢的朋友可以试试。欢迎点评和关注，每天都有美食经验分享。
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