晓晓笔记
看到问题，觉得十分搞笑。一看就是一个段子毫无意义。有自己做饭的朋友肯定有这样的经验，买回家的菜看上去十分的干净但自己一洗，小虫，泥沙等等都能洗出来。任何一家不洗菜就炒就煮的饭店，炒菜，煮菜等等一端上来就能吃几口就明显感到不舒服，这样的饭店根本开不长久，早就被客人呛死了。相反，饭店会洗的特别干净，捡的特别干净，这样买来的浪费最少，使用部分更多。
富贵逼人355
先调侃一个段子，管食堂的一个领导经常跟厨师干仗。他因为厨师不卫生，因为厨师做饭的时候总是把菜洗一遍，而且还不把蔡根儿什么的都扔掉，直接就放到锅里炒，所以说这个领导总是批评厨师。可后来厨师突然变得很乖，也不跟领导吵架，每天领导来的时候，他都用一把菜刀给领导写一个大苹果送给领导讨领导的喜欢。有一天这个领导来得早，突然看见那个厨师证用给他削苹果的那个刀刮着脚丫子上的死皮。领导这才恍然大悟，世上哪有这么多的好心好意，原来这家伙在用削苹果的刀刮脚上死皮的刀，领导气的不行，但是这都是挑毛病惹来的祸，谁让咱们管人家厨师不讲卫生了呢？
我说的这是笑话，但是我觉得作为食堂或者餐厅的厨师真的应该有一种职业道德，应该把饭菜做的卫生健康，我觉得饮食无小事，作为厨师的真的应该从自己的良好习惯做起。对那些蔬菜什么的一定要洗净，要不然那些化肥和污染物最菜的污染可就大了，给人体的也造成了很大的伤害，所以我说有一个好的健康的饮食习惯，做饭的好习惯可能会对大家都有一个健康的保证。
我是非常反对厨师，不讲卫生的，我是非常反对厨房里的蔬菜，不洗干净就能用来给客人炒着吃。这就是一种不负责任的做法，这种行为应该改善，应该做一个有良心的商家，做一个有良心的厨师。
伊春美食美客
本人刚刚经历过，在一朋友开的饭店请客吃饭，也就一桌人。我自己买了一些莱去加工，就把买好的莱叫朋友给弄一下，顺便还点了几个特色菜，一位客人喜欢吃生菜，就跑到厨房自己去找莱，找来后叫后厨做。当时就没离开，简直不敢想像，她说看见那些做工的菜根本没洗，买去的海鲜之类也没用清水洗过，甚至她找出的莱那些工人也没洗。直接切好下锅。后来等我们出了店后她才说。想想还是朋友都这样，下次再也不在那儿吃饭了。
手机用户56532976679
白菜是不洗的，扒掉外边的老帮，棵棵白白胖胖，扔机子里就打成馅。
生姜洗是洗，但不像在自家厨房那样细细地洗，而是一大盆姜倒进水池里，用秃了头的扫帚去踹啊踹。
干干净净是做不到，肐肢窝里总会藏点脏东西。也一笼统倒进机子打成沫沫。
我曾因工作上犯点小错，被罚到厨房帮工两个月，是以得知这不洗那不洗的后厨内幕。
老百姓常说一句话：眼不见为净。
市面上摆的好多光鲜亮丽、色香怡人的东西，其制作过程是不敢正眼看的，电视上网络上已爆光了很多很多。
内幕知道多了容易抑郁。
有一回在商场里吃凉面，大师傅捞面的时候，有一根面长长地拖到桌面上，那师傅将其揪断，顺手扔到腿边的一个大桶里。
我心里一阵小温暖：太讲究了，太卫生了。
在加工我这碗的同时，师傅开始准备下一碗。只见她伸手从那个大桶里提出一个漏勺。原来在那个我误以为是垃圾桶的大桶边，挂着一圈漏勺，漏勺里盛着为下一碗准备的面。我那碗里拖到桌面上的那根脏面，其实是被她揪下来丢到了下一碗里。
我隐隐觉得我那碗里也有一根不洁的面，但没有证据，没敢轻易发作。
头一会看这人慈眉善目，再看一眼，竟然觉得她长得阴森森的。
其实能让你发现"菜没洗就切"，这还算好的。有很多"菜不洗就切"是不敢让人发现的。
有人做良心菜，讲究“这是吃的东西"。
有人做菜不讲良心，讲究“这是用来赚钱的东西"。
讲良心、丧良心都没写在食物的包装袋上，不明内情的人想买放心菜，一般得靠猜。
外面的世界很精彩，精彩就包括“菜不洗就切“，享受精彩就得包容接受精彩的一切。
外面的世界很无奈，无奈的苦笑时，不如回家，父母妻儿团团围坐炕上，暖暖的，自己做顿吃喝。
支介
很正常，我之前在火锅店干过，像黄瓜，番茄，香菇，金针菇，西兰花，菜花，等等很多都不洗，这火锅店打这一次性锅底的口号，顾客吃完，在锅里倒墨汁的把戏糊弄顾客，实际在后厨干收油的勾当，厨房蟑螂，老鼠多的很。。。。
蜜蜂爱家
饭店和酒店很多菜都是不洗的，就象肉直接在卖肉那用绞肉机切，不能洗，洗了有水容易变色和变质，鸡也是那里剁了回家不洗，青菜辣椒只要没泥巴的一律不洗，洗了不能放，十年前我在东莞四星级做过服务员，还有湘菜馆都做过，都这样，厨师连自己吃的每天有好几桌菜都不洗，他们都习惯了
菲菲1246
饭店一般都是这样的，他们的菜确实不洗。有个朋友在饭店工作，我问她你们的菜洗吗？她说不是过水的就是过油的，都不用洗的。
她说饭店一般都是这样的，无论大饭店还是小饭店，饭店的菜都是过水或者过油的，洗菜基本没有必要。所以能在家自己做饭就尽量自己做饭，饭店的卫生状况无论你看着怎么样，但是菜确实是不洗的。
宝妈说事谈养儿育儿
估计饭店都是这样的，我家门口很多小饭店。我路过时经常看到他们坐在马路边用剪刀剪小米椒。刚买来的，没洗也还有辣椒蒂。剪完辣椒就把蒂扔掉，很多辣椒还是放地上的。
他们那么脏，还一点都没感觉这样做不对，天天坐在路边，一边做事一边跟别人聊天。看到他们这样，我家吃饭从来不会去他们的饭店，那知道大饭店也是这样。
饭店的菜不洗我是现在才知道，菜的质量差我早就知道。很多饭店，买的蔬菜是菜贩处理的菜，荤菜大部分是冰冻的，卖肉的把卖剩下的肉送饭店。卖菜的把发芽的土豆削好皮卖给饭店，这是以前我在菜市场做生意时亲眼看到的。
以前我儿子小的时候，我从来不会去饭店吃饭，不管家里来了多少客人都是自己做，家里的早餐也是自己做，没在饭店花过一分钱。可现在不行，年轻人都喜欢去外面吃，饭店卫生再差隔三差五还是会去吃的。
吃饭的时候，想到他们菜的卫生和质量的问题，心里就有点不舒服。真希望永远不要去饭店吃饭，可年轻人很乐意去，我也不想扫他们的兴，只能去吃。在饭店吃饭，虽然热闹，心里却很难受，看着色香味齐全的菜，想吃又不敢吃，心里不是滋味。
彩霞
我在餐厅打工时酸辣包菜，手撕包菜都是不洗的，还有餐厅的腊货都是不洗的，由其是湖北的蒸腊鱼，就是把鲜鱼开肚，内脏拿出，抹盐，放几天拿出晒干，客人点餐后拿一条一剁装盘上锅蒸，就是从鲜鱼到客人吃，都不洗的，
邓萍子
对于你的这个问题，我怎么看？我感觉大部分饭店菜还是要洗的，尤其像青菜类的，他们都是会洗的，不晓得你的那个饭店，就是说你看了那个饭店，为什么他们不洗菜呢？感觉特别的诧异，因为从来还没有听说过这样的事情
刚才也问了一下，我那个厨师的朋友，关于这个问题，他的答案很肯定肯定会洗菜的，这是一个职业操守问题，不可能说把精代直接拿出来下锅，这不仅仅是一个卫生的问题，而是一个道德问题了，他告诉我说饭店，都会去洗菜的，只不过每个饭店的干净与不干净就不好讲了，反正这个过程肯定是会有的。从来没听说过像你这样的问题。
既然你吃的那个饭店连菜都不洗，我觉得没有必要再吃下一次了，就吃打住吧，这不急，这不仅仅是对客户的一个卫生问题，而是一个怎么说呢？作为一个厨师，这是一种不道德的行为，作为这家店的老板，如果他知道的话，我觉得这种老板的生意也不会好到哪里去了？应该曝光他！
