csclaura

阿弥陀佛,感恩邀请,关于素食,还是要看您个人喜欢什么口味,比如说有很清淡的,也有稍微酸辣口味的,再重口味一点有放酱油与白糖长时间煮炖而成的㸆菜,亦或者红烧菜系的都有.

由于我是佛弟子,不食香菜,葱,蒜,鸡蛋,牛奶,蜂蜜,松仁,黄油,等所有动物制品及五辛系列食材,不知是否合您的口味儿,我个人觉得很不错啊,都是一些家常菜,很容易做出来的~😀

1）炒饭:

食材:上顿留下来煮的硬一些的剩米饭，生姜，剥了壳开水烫5秒钟的青豆，红萝卜，熟玉米粒。

做法：炒锅开火放适量植物油，我爱吃辣椒所以放了少许辣椒粉（太多了样子就会受到影响，如果想要好看，可切成一圈一圈的那种圆圆的细环状），油热后放生姜拌炒出香味后放入红萝卜与玉米粒，继续炒30秒后放入剩米饭（一定要冷确后变硬的米饭才可以，热的米饭炒完会变丑变粘），炒香后放入青豆与盐炒匀后出锅，如果爱吃醋可以淋少许醋炒匀后出锅即可。

2）凉拌咸菜：

食材：芹菜，花生米，红萝卜，芝麻。

做法：用水把花生米，红萝卜，芹菜都在开水中烫一遍，芹菜放入水中5秒就捞出（捞晚了就变丑了），然后爱吃炝拌就捞出沥半干后放入盆中备用，爱吃冷拌就放入冷水中过一遍降下温后捞出沥半干后放入盆中备用。接下来就是做拌料，我做的比较简单，这个是清淡品味的：锅开火放适量植物油，油温热一些后放入少许辣椒粉，芝麻，盐，或者十三香椒盐胡椒粉等，随个人口味可以调整，闻到香味并看到芝麻有点黄色，辣椒变焦之前就马上淋在刚刚备用的盛中红萝卜，芹菜，花生米上方，然后加入醋以及少许酱油拌匀及可，我没有放酱油，因为这个是清淡品味的，也可以做成香辣口味的，看个人口味吧。

3）凉拌黄瓜：

食材：黄瓜，干辣椒，芝麻

做法：黄瓜削皮后先切一面（如果刀工不熟练可以用两根筷子分别在两边把黄瓜固定在菜板上）然后再切另一面，切好后如图放在盘中备用，然后调这个淋在黄瓜上的汁：

锅开火放入适量植物油，油温变热后放入切好的干辣椒及少许辣椒粉，芝麻，方法同第2个菜一样，在芝麻和辣椒变焦但是有香味之间的时候倒入少许酱油，盐不要放了，酱油就是咸的，然后淋在盘中备用的黄瓜上即可。

今天太晚了，就先写这么多吧，楼楼您如果有不懂的可以在楼下回复或关注我给我私信哦~我每天都要吃素已经坚持近十年了，简单的素菜我保证让您的家人都喜欢您的手艺！👏

素食合理搭配会有益健康，每一种动物制品有的营养，都可以从素食中获取，每天坚持吃素也不会有任何的问题的，但是一定要注意营养均衡，不可挑食哦～☺️

温馨提示：本次回答为我自己原创，写的太过简单还请大家谅解！☺️

欢迎转载，不要忘了注明出处哦！最后祝每一位观看，回复，转发，收藏与点赞我文章的读者菩萨吉祥如意！身体健康！开心幸福！🌟🌟🌟阿弥陀佛，我佛慈悲！🙏🙏🙏

为度众生愿成佛

喜欢素食的，但是现在还不是一个纯粹的素食主义者。

特别爱吃素面。记得小时候三天两头要去上海觉林斋去吃碗素面，可惜这家素面馆已经关门了。

还有和豆制品有关的素食。豆腐，豆皮，百叶，腐竹，油面筋，烤麸，等等都很喜欢。

还喜欢素菜大杂烩，就是各种各样素菜烧在一起，这个自然的鲜呀。

还有些素菜小时候不怎么爱吃，现在却特别爱，比如茄子，香菜。

菌菇类也是心头好，特别是蘑菇和竹笙，只是后者家里弄不好，老有股味道。

胡椒星球

大家好，我是一念美食的小念。

小念曾经吃过七年素食，除了鸡蛋和牛奶。其他鱼类、肉类、肉类制品都不会碰。

一开始确实很难，感觉能吃的东西种类特别少。

尤其是聚餐的时候，会特别尴尬，一张桌子转来转去能吃的就那么一两道菜。

平时去餐馆，素食也是较少。

有时候点个本来有肉的菜，然后特地嘱咐不要放肉，偏偏端上来的时候会有肉，因为厨师的习惯也很难改。

后来就自己做菜，可选择就多了很多。

小念推荐的有：秋葵，苦菊，油麦菜，蒿子杆，芦笋。

这几种都可以用一个统一的做法：就是开水焯过后，直接加点生抽就可以吃了。

芦笋的话要刮掉老皮再焯水。

这个做法不仅简单，也很好吃，因为经常吃素食的人口味一般会比较清淡。

另外，吃素的时候一半会比较缺乏蛋白质，可以多吃一些坚果来补充营养。

希望小念的回答对你有所帮助，如有其他问题也可以再跟小念沟通。

一念美食

论素食我认为也太多了，根本数不过来。就如说比如说土豆就能衍生出很多菜品，凉拌土豆泥，炒土豆丝儿，烤土豆焖土豆烩土豆，土豆炒红，炒红薯，土豆炖红薯土豆，土豆泥一般油面，土豆泥，炒番茄，可以做一道番茄土豆泥都可以。

洋葱， 菜花，莴苣， 韭菜，萝卜，土豆等各种蔬菜及各种水果；就不一一列举。还是来点实际的。

我为你准备了几款当季素食菜品：

《油焖春笋》

春回大地，万物复苏。油焖春笋做为一道传统美食当然又会被记起，兴起于浙江受赞于全国，工作于.上海的我不禁要分享给更多的人这道美食。当下春笋清香鲜嫩，用浓郁的高汤烧出来的春笋味道浑厚，泛着草本的清香，加之以鲜咸甜的味道，脆嫩的口感和红亮的色泽总让人赞不绝口，海派人对它的味道喜之更甚。传统美食须要传承，更须要发扬，更好的做法更赞的味道等待着我们去发掘。

主料：新鲜春笋

辅料:高汤少许，葱花少许，

调料：白砂糖适量，海鲜酱少许，海天老抽少许，生粉，调和芝麻油，葱油，猪油

做法：

1，春笋扒皮， 去根部洗净。

2，起锅烧水加少许盐， 将春笋煮五分钟捞出冲凉(去其涩溢其清香)。

3，改三厘米大小滚刀块备用。

4，起锅烧色拉油至七成热，下春笋炸出部分水份捞出。净锅用猪油将海鲜酱推出味加入高汤，烧开后下春笋及调味料，老抽调色改小火慢烧至剩少许水份，开大火收干水份勾芡，淋少许芝麻油葱油出锅。

5，撒少许葱花点缀。

《紫苏凉拌手撕茄子》

紫苏遇上紫茄子，紫苏特殊的香味可以刺激味蕾，加上酸辣的料汁儿可以让人胃口大开，茄子蒸的软糯，吸收了酱料的味道，更好下饭，喜欢的朋友可以试试。

主料：茄子2条，紫苏20g

辅料：蒜蓉，葱白，小米辣

调料：盐少许，生抽适量，白糖适量，蚝油适量，蒸鱼豉油适量，白醋少许，花生油

做法：

1，茄子洗净改刀，-开四上锅蒸15分钟，取出

晾凉，手撕成细条。

2，蒜蓉， 紫苏，小米辣，葱白加入调料搅拌均匀，热锅烧热花生油淋在拌好的料汁儿上。

3，将茄子和料汁儿搅拌均匀即可装盘，最后再手撕点紫苏叶撒在茄子上面即可。

《松子/豇豆/桃胶/黑醋珍珠》

创新菜其实就是麻酱豆角的衍生物，做了一点点摆盘上的改变，麻酱调料可以用作任何菜品，一举反三嘛。

主料：豇豆;蒜毫

辅料：松子，桃胶

调料：麻酱少许，醋适量，酱油适量，花椒粉少许，胡椒粉少许，蚝油适量，香油少许。

做法：

1，麻酱调料以上混合即可， 水最后加入，调节浓度。

2，蒜毫1开4分焯水。

3，豇豆焯水。

4，豇豆用蒜苔绑起来，切墩

5，装盘即可。

以上分享的内容都是个人的观点的看法。

（注：部分图文及资料来源于网络，仅用于分享及参考）

小智师傅

鱼生火，肉生痰，素食养生又保健

生活好了，天天鸡鸭鱼肉蛋，感觉什么都不好吃，这就是荤食消味口，需要吃素调和一下。

刘秀当上皇帝后，天天山珍海味，没一点口味，啥也不想吃，很怀念被王莽追杀时，在家乡南阳农村吃一村妇熬得香甜麦仁粥。

大臣又找到了该农妇，让她熬麦仁粥，刘秀喝了一口，吐了出去，觉得十分难喝，以欺君之罪要杀她。

村妇对刘秀说:

"饿时吃素甜如蜜，

饱时吃蜜也不甜。

想要天天吃饭多，

素食吃它一个月"。

豆角素焖面
番茄面

以上素食味美可口，营养丰富，与肉类搭配，不伤味口。

打工作家刘金山

大家好，我是文得希美食的风哥，今天风哥给大家推荐几款素食菜。希望大家可以喜欢，吃素食更健康。七天不重复，顿顿都新鲜。

一、芹菜豆干炒香菇

1、芹菜洗净，茎切断，叶撕碎。香菇泡发后切片，豆干切条，彩椒切块；

2、锅热倒油，下香菇片和熏干片翻炒，若锅中干可倒入少许泡香菇的水；

3、倒入芹菜茎和叶，翻炒至芹菜熟后，关火；

4、倒入彩椒丝，调入盐，翻炒均匀即可。

二、木耳炒山药

1、红椒洗净切块，木耳泡发去根撕小块。

2、山药去皮切片，用清水清洗几遍，锅内放油烧热炒香姜末。

3、下山药爆五分熟，下红椒一起炒至断生。

4、最后下木耳炒至成熟，放盐调味即可出锅。

三、玉米松子

1、玉米用刀将玉米粒切下，胡萝卜切丁，豌豆粒、松子备用；

2、锅中水沸后，加少许油和盐，放入豌豆粒煮七八分钟，捞出备用，放入玉米粒煮两三分钟，捞出备用，葱切末备用；

3、锅中油热后，放入胡萝卜丁翻炒均匀，放入豌豆粒、玉米粒翻炒两分钟；

4、加盐和蘑菇精调味，放入松仁翻炒均匀即可。

四、麻辣豆腐

1、豆腐切小方块，泡入淡盐水。姜，豆豉分别切碎备用。

2、锅内入油，放入花椒，姜末爆香，接着放入素肉末炒熟。

3、加入两勺豆瓣酱，继续翻炒均匀。

4、倒入100毫升的冷水，加入酱油一同煮开。

5、小心倒入豆腐，加两勺辣椒油，拌匀后盖上锅盖焖5分钟。

6、将淀粉加入适量水调成水淀粉，倒入锅中形成勾芡，再次煮开后滴入麻油，洒上葱花即可装盘。

五、炒荷兰豆

1、酸菜洗净后斜切成小段，红辣椒去籽后切小块，荷兰豆撕去豆蒂、洗净；

2、锅里中小火热油，放入香腐干炸熟，捞起待用；

3、继续用热锅里的油，中小火爆香蒜蓉至金黄色，加入切好的酸菜段和红辣椒片，转大火快速翻炒2分钟，接着放入荷兰豆及沥干水份的渔豆腐，继续快速翻炒3分钟，再加入刚才炸好的香腐干，继续翻炒1-2分钟，放入少量的盐、蘑菇精即可盛起装碟。

六、香菇西葫芦

1、西葫芦和红椒都洗净；

2、鲜香菇洗净去蒂，入沸水中快速焯烫下后捞出，冲净沥干水分后切片；

3、锅入油倒入西葫芦翻炒；

4、稍后放入香菇和红椒翻炒片刻；

5、调入适量素蚝油，滴入几滴香油，加入少许盐炒匀即可。

七、干锅茶树菇

1、茶树菇洗净，入油锅炸熟；青红辣椒切丝；香芹切段备用。

2、另起锅热油，加入适量豆瓣酱、干辣椒炒香，然后加茶树菇、青红椒、香芹一起翻炒，用生抽、花椒油调味。

3、再取小干锅放到小火上，加入干辣椒、一勺油，烧出香味即关火，垫上生菜叶，倒上炒好的茶树菇即可。

大家记得收藏哦，健康营养每一天。

程风环球美食

由于平时工作，会选择附近的餐馆吃饭，但这些餐馆有个普遍性，那就是重油重盐及大量调味品，吃完拉肚子是一个常态了，所以周末会买些蔬果来做沙拉，清清肠胃，让它们也休息一下。

这里介绍几款素沙拉的做法，食材好买，做法也非常简单。

图一：彩虹沙拉

食材：西蓝花，小番茄，荷兰豆，鹰嘴豆，胡萝卜，杏鲍菇，南瓜，黑醋，橄榄油。

鹰嘴豆是提前一天泡发好的，西蓝花切成小朵，胡萝卜和南瓜切成小块。锅中加水，按100:1调好盐水，水烧开后分别把西蓝花，鹰嘴豆，荷兰豆，胡萝卜和南瓜焯熟，过凉水冷却后备用。杏鲍菇用盐和黑椒碎拌一拌，然后下锅炒熟。小番茄洗干净对切备用。

按西蓝花，小番茄，荷兰豆，鹰嘴豆，胡萝卜，杏鲍菇南瓜这样的顺序摆好盘。开始调制油醋汁，黑醋10克，橄榄油30克，黑椒碎一点点，轻轻摇匀淋在沙拉上。一份彩虹素沙拉就完成了。

图二：蔬果沙拉

食材：芝麻菜，苹果，牛油果，红西柚，橙子，葡萄干，蔓越莓干，红腰豆，即食燕麦片，无糖酸奶。

芝麻菜洗净，橙子和红西柚切成小块，苹果和牛油果切片。

先在沙拉碗底部铺上芝麻菜，再把橙子和红西柚均匀的撒上去，切好的苹果片和牛油果片做个造型摆上去，最后撒上葡萄干，蔓越莓干和红腰豆。这款沙拉本身就有很多自带甜味的食材，所以用酸奶做酱汁，健康又好吃。

图三：华道夫沙拉

食材：绿叶生菜，熟核桃仁，西芹，苹果蔓越莓干，苹果醋，橄榄油。

绿叶生菜洗净备用，西芹切段焯水后过凉水备用，苹果切片，核桃仁稍微捏碎一点。

先把绿叶生菜用手撕到适口大小铺在盘底，撒上西芹，核桃仁，蔓越莓干，用苹果摆个天使之翼的造型。苹果醋10克，橄榄油30克，海盐一点点，摇匀后淋在沙拉上。原本华道夫沙拉是用蛋黄酱来调制沙拉酱的，但热量太高，所以改成苹果醋做的油醋汁，希望大家喜欢。

食课studio

现代生活的人们不缺肉食，多吃肉食反而给身体健康带来危害，因此素食成为了越加越多人餐桌的菜品，其实素食这种饮食方式对我们的身体是有很多益处的:

（1）减低胆固醇

素食可预防心血管疾病，还可以帮助减少摄入胆固醇，降低血压，防止大肠癌。

（2）保护肠胃

由于素食容易消化和吸收，相对肉食者而言，常吃素食的人，身体的抵抗力反而会增强，肠胃能得到保养，因为果蔬谷类比较容易消化、更容易被肠胃直接吸收。

（3）延年益寿

有健康科学家表示，素食的人比食肉的人寿命更长，素食者得“三高”的机会比肉食者少很多，而且素食的热量低，脂肪含量几乎为零，这样对身体大有好处。

（4）降低患癌风险

吃素的人摄入的纤维多，素食容易消化，可以促进肠道蠕动，帮助排出肠道毒素，可以减少结肠癌的风险。

需要注意的是不是所有人都适合素食，比如儿童，应该肉食和素食合理搭配，才能满足生长发育的需要！

特别注意的是素食者仍需脂肪！

科学家们指出，适量摄入有益的脂肪对身体也是有益健康的，还有防癌的作用。

素食中有各种蔬果，有各种风味和不同的营养，因此不能长期只吃一种或两种食物，应该交替着来吃，这样才能获得平衡的营养素。

素食的食谱真是太多了！

今天推荐【素回锅肉】！

【用料】:冬瓜250克，红辣椒1个，蒜苗10克，生姜10克，花生油500ml，盐5克，味精5克，白糖2克，豆瓣酱5克，老抽5ml，湿生粉适量。

【做法】:

一，冬瓜去皮，去籽，切成片，并加入湿生粉拌匀；红辣椒切片，蒜苗切段，生姜去皮，切片。

二，炒锅下油，待油温100度时下入冬瓜片，炸至金黄色时，捞起待用。

三，锅内留油，放入姜片，豆瓣酱，红辣椒片，蒜苗段，翻炒至断生；加入炸好的冬瓜片，调入盐，味精，白糖，老抽，用中火炒透，用湿生粉勾芡，装盘开吃。

琳娜家常美食

萝卜素馅包子 耗油瓜片油菜 胡萝卜木瓜粥

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其实想吃素食，那太容易不过了，只要自己肯动手，随便翻阅一下资料，或者查询一下电脑、手机就可以找到各式各样的菜式。如果经济允许，那就不用这么麻烦了，直接出去买着吃。

今天小编呢，给你介绍一道城里吃不到的素食，一年也就这几天可以尝到鲜，想吃还要等上一年。到底是什么这么神秘呢？小编就带大家一起瞧瞧吧。

槐花饺子，我想很多人小时候都会吃过，不过现在经济条件好了，吃的人也越来越少，像城里的人现在也几乎吃不到了。下面咱们就说一下具体的操作流程吧。

1.首先咱们先要采摘，然后将花槐清理干净，然后再淘洗一下。

2.槐花摘干净，槐花过水焯一下，焯好的槐花过冷水，槐花捞进布袋控水。

3.大葱切成葱花，碗中打几个鸡蛋，大锅里倒油，油热倒入蛋液，

鸡蛋炒至金黄倒入葱花翻炒，爆香后倒进槐花。

3.加食盐、味精、鸡精、胡椒粉调味，然后翻炒均匀出锅。

4.和硬度适中的面，切成大小均匀的小面团，小面团擀成薄片，将槐花馅包进饺子皮中。

5.大锅里倒入地下水，水开后下入饺子，饺子熟后捞入盘中，美食就做好了。

不知道这道素食怎么样，不过像这样的食材可是不太好找，如果题主在城里的话，就更不容易找到了，而且槐花开的时候也就几天，所以想吃也要等上一年呢。希望小编的回答题主能够满意。

關鍵字: 健康 素食 美食