有的人在选择食用油上，比较追求清澄的颜色，说明压榨的精炼。比如玉米油，玉米胚芽油，葵花籽油就是类似的油脂如水的质感，但是菜籽油和花生油颜色就比较深，浓稠和清澄的油体还是根据原材料来。

根据国标生产标准，精炼的油级别越高，反而会流失榨油原料的营养成分，太过于提纯，相当于水清无鱼，有时精炼级别低的食用油反而更能留存住营养。

楼兰餐厅老王

我以前种田时就自已种油菜压油吃，也每年喂猪，每年杀头猪，既吃肉，也有油吃。菜油就炒瘦肉，炸花生米，拃酥肉，炸豆腐，还有夏天用菜油炒菜可以吃冷菜，天热早上煮稀饭可以把中午煮起吃冷的。猪肉一年四季随时想吃就煮，自己喂的猪油水好，爱出油，吃一回肉，油可以炒几天菜吃，冬天我家就吃板油压的油炒菜，一般都吃猪油。

现在在外面没办法，只有买油吃，但不用易买到自己压的菜油了，我们一般买猪油和肉吃，我家人，肉的话吃不多，每天都会吃点，荤素搭配，素油就是过年接的就够吃了，但有人送的标注转基因油我家不会吃的，听说吃了不好。

吴安秀13

地区生活习惯不同，喜欢吃的油也不同！

我们老家德州禹城就喜欢吃大豆油，而日照这边人们就喜欢吃花生油！

可根据我的经验，你要想保持身材的话，最好吃玉米油！

在家的话最好吃花生油，最好是自己种的花生去榨油坊先榨出来的油！榨油的时候记得一定把坏的花生挑出来！

小李在日照VLOG

你好，我是小哲哥哥，下面由我来回答你的问题吧！

什么食用油比较好 家庭用油怎么选

♪

每次逛超市，密密麻麻的各种食用油是越来越让我们眼花缭乱，调和油、花生油、玉米油、橄榄油......到底食用油哪种好？如今大家的身体条件不同，从食用油里需要摄入的营养也有偏重。只有知道了自己适合吃哪种油，再掌握食用油的挑选技巧与做菜用量等，才能真正吃得好养的好，生活油滋滋！

大豆油

记忆保护&大豆油

【健康成分】：大豆富含卵磷脂和不饱和脂肪酸，易消化

【特长介绍】：可以增强脑细胞活性，帮助维持脑细胞的结构，减缓记忆力衰退

【适宜人群】：增强记忆力者

【烹调方式】：炖煮菜，低温或小于200℃烹调，别冒烟

【挑选技巧】：避开转基因产品

棕榈油

煎炸之王&棕榈油

【健康成分】：棕果榨取，均衡的不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸，含维生素E及胡萝卜素

【特长介绍】：最便宜的烹调油

【适宜人群】：很少食用动物性食品的人

【烹调方式】：耐热性好，适宜煎炸

【挑选技巧】：含反式脂肪酸，所以不宜长期食用

芝麻油

降压黑发&芝麻油

【健康成分】：芝麻，含特别丰富的维生素E及亚油酸，是最原生态的油脂

【特长介绍】：控制血脂、预防心血管疾病，延缓衰老

【适宜人群】：菌痢、急性肠胃炎及腹泻病患者忌多食

【烹调方式】：凉拌、蘸料或做汤

【挑选技巧】：选香浓新鲜的香油，放久氧化变质

花生油

补锌首选&花生油

【健康成分】：花生，富含脂肪、卵磷脂、维生素A、B、E、K以及锌、钙、磷、铁等元素

【特长介绍】：花生油含锌量是食用油类中最高的

【适宜人群】：缺锌、中老年人

【烹调方式】：煎炒烹炸，200℃以下的高温皆可

【挑选技巧】：优选压榨知名花生油

核桃油

益智健脑&核桃油

【健康成分】：核桃，丰富的磷脂，促进智力发展

【特长介绍】：营养价值丰富，具有卓著的健脑效果及保健功能

【适宜人群】：婴幼儿及学生、孕妇

【烹调方式】：低温烹饪或直接调用

【挑选技巧】：色泽鲜亮，有香醇的核桃味

茶油

抗衰老之最&茶油

【健康成分】：油茶果富含天然维生素E、角鲨烯、茶多酚，最环保油脂

【特长介绍】：不饱和脂肪酸含量高达90%，预防三高

【适宜人群】：所有人群；中老年、孕产妇及婴幼儿

【烹调方式】：炒菜、凉拌均可

【挑选技巧】：优选压榨产品，安全性高质量好

其他油类：LIST、调和油、亚麻籽油、椰子油、黄油色拉油、葡萄籽油、猪油、米糠油、小麦胚芽油等。

“油”话要说

Q：每天吃多少油比较合适？

A：烹调油的话，一般建议每天25～30克，大约满满白瓷勺2、3勺的样子。

Q：听说植物油炒菜容易致癌？

A：大部分植物油因为富含多不饱和脂肪酸，在高温下确实容易产生一些可能致癌的醛类物质。

Q：都说油要换着吃，是不是家里要备上好几种油？

A：理想状态下，各种油换着吃是好的。可以买小瓶装的。但记得根据吃的速度和用量购买。

Q：「荤菜配素油，素菜配荤油」，有道理吗？

A：从健康角度来说，无论荤菜素菜，都推荐用植物油烹调。荤油（鱼油除外）富含饱和脂肪酸，很多人都是摄入过量的，应当尽量少吃。

Q：有哈喇味的油还能吃吗？

A：有哈喇味说明氧化严重。氧化会破坏油脂中的不饱和脂肪酸和维生素，还会产生对人体有害的物质。

Q：油放了3年多，没异味也没沉淀，还能吃吗？

A：并不建议吃，油品放久了可能酸败，常见植物油保质期只有半年。

Q：害怕肥胖，不吃油？

A：适量的油不仅能提供人体所需的脂肪酸，促进人体吸收脂溶性维生素，还能软化食物纤维，减少食物体积，提供饱腹感，预防胆结石的发生。即便在节食减肥的时候，每天也需要至少20克膳食脂肪酸才能维持胆汁正常排出，同时避免因为必需脂肪酸的不足损害皮肤的健康。

如何用油更科学

A.选择少油的烹饪方式，尽可能选择蒸、煮、炖、焖、拌、急火快炒等烹饪方式，少油炸，用煎的方式代替炸也可以减少烹调油的用量。

B.选用合适的烹饪器皿，可用平底锅炒菜，用5克油即可铺满锅底，还增加了油与菜的接触面积，而用圆底锅炒菜，30克油放进去也不觉很多。

C.坚持家庭定量用油，控制总量根据家庭人口数及在家吃饭次数，计算出一周全家用油量。中国居民膳食指南推荐食用油适宜摄入量为：成人25～30g/日。

D.多选植物油，并经常更换种类动物油中饱和脂肪酸和胆固醇含量较高，所以多选择植物油，尽量不用动物油。选择烹调油也应遵循多样化的原则，经常更换。

如何用油更科学

油有"四怕"：一怕直射光，二怕空气，三怕高温，四怕进水保存要点：避光、密封、低温、防水

最简单的方法：按油瓶的大小，用厚纸板（不透光）做一个油瓶罩，往上面一扣，就解决了避光的问题。尽量买小包装的油品，缩短存放时间。家中人口多的可以买5升装的，一般三口之家买2.5升或更小的比较合适

以上就是我的回答，希望你能满意，谢谢！

小哲哥哥

首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。

目前市场上食用油品种已达几十种。除了常见的菜籽油、葵花籽油、大豆油、玉米油、花生油以外，还有橄榄油、野山茶油、大蒜油、紫苏油、葡萄籽油、红花籽油等特种油。

很多人认为特种油中还含有特殊生物活性物质，对人体健康更好，于是再也不买别的食用油。也有些人习惯吃一种食用油，家里的食用油从来就没换过种类。

何计国告诉记者，没有哪种油最健康的说法，每种油的营养各有千秋，从营养均衡的角度出发，几种油换着吃才是最健康的方法。因为各种油里脂肪酸的构成、胆固醇量和微量元素含量不同，长期食用单一的油品并不利于健康，定期更换食用油种类能使营养吸收更为均衡。因此，在挑选食用油上最好保持“三心二意”的态度，经常更换，才是聪明的做法。

由于植物油里含有的不饱和脂肪酸，容易和空气接触氧化，因此购买食用油时最好选择小包装，短期内用完。或者买回大瓶装自己回家分装，也可以另备一个小油壶，尽量减少食用油和空气的频繁接触

在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。

在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。

我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢

毛毛的美食vlog

菜子油

所含单不饱和脂肪酸很高，故有与橄榄油相似的作用，它还有利胆的功效。由于菜子油是所有富含单不饱和脂肪酸食用油中价格最低的，所以越来越受到大家的欢迎。

花生油

含丰富的油酸、卵磷脂和维生素A、D、E、K及生物活性很强的天然多酚类物质，所以有降低血小板凝聚，降低总胆固醇和坏胆固醇水平，预防动脉硬化及心脑血管疾病的功能。民间认为多吃花生油容易‘上火’，这是由于花生油中的花生烯酸导致人体变态反应的缘故。

豆油

含丰富的多不饱和脂肪酸和维生素E、D，有降低心血管疾病，提高免疫力，对体弱消瘦者有增加体重的作用。豆油含的多不饱和脂肪酸较多，所以在各种油脂中属于最容易酸败变耗的，因此购买时一定要选出厂不久的，并尽可能趁“新鲜”吃掉。

葵花子油

含丰富的必需脂肪酸，其中亚油酸、α-亚麻酸在体内可合成与脑营养有关的DHA，孕妇吃葵花子油有利于胎儿脑发育；含有的维生素E、A等，有软化血管、降低胆固醇、预防心脑血管疾病、延缓衰老、防止干眼症、夜盲症、皮肤干燥的作用。它也含有较高的多不饱和脂肪酸，所以有与豆油一样的注意事项。

色拉油

它是植物油中加工等级最高的食用油，已基本除尽了植物油中的一切杂质和腊质，所以颜色最淡。色拉油适用于炒、炸、煎和凉拌，这是其他食用油所不及的。

一级最好。

压榨一级油，物理榨取，只榨取第一道大豆原汁，纯天然营养，富含油酸、亚油酸、维生素E、锌、钙等多种人体必需的营养元素；

三级压榨是因为初次压榨后，豆子中还有一部分油靠物理压榨出不来，所以反复压榨、甚至加化学萃取压榨，对人体不好。

新标准共涉及花生油、大豆油、葵花油等8种食用油强制性国家标准，对食用油进行了更确切、更详细的分类。今后生产的食用油产品一律划分为一、二、三、四等级（四级为最低等级），分别相当于原来的色拉油、高级烹调油、一级油和二级油，仅标注“烹调油”、“色拉油”等含糊词汇将被禁止。此外，特别要求花生油和大豆油的生产企业必须在产品外包装上标明生产工艺是“压榨”还是“浸出”，原料中的大豆是转基因的必须说明。

杨进京

针对家庭生活来说，选油有几种要点：

1、多种油轮着吃。也就是尽量买小包装的油，比如2.5升以内，每次买不同类型，这次花生油、下次葵花籽油、再下次玉米油……以此类推，轮着吃的好处不受制于某种油的局限性。

2、不同做法用不同的油。比如凉拌用芝麻油、酥麻油或橄榄油，炒菜用市面常用油，做饺子馅包子馅用一点猪油。

3、尽量不要选调和油。因为不同的菜品蒸煮煎炸等制作方式，对油加热的程度不一样，会导致调和油有的油品营养流失。

4、木本油和禾本油谁好？就营养成本来说，前者比后者高，但前者价钱比后者高多了。至于怎么选还是根据自身家庭经济条件决定。　　

（注意包装上的信息标识）

关于转基因大豆油，一般家庭用不选这个，但是它比别的油便宜，即使你在家不会吃，外出就餐还是不可避免吃到，所以也不要太介怀。

另外，农家自榨的菜籽油、芝麻油等等，从卫生安全角度来说，恰恰是不太好的，但从有的人对原生态的认知来说又比较推崇，所以，见仁见智，不吃没啥损失，吃了也坏不了事。

需要提醒的是：《中国居民膳食指南2016版》建议每天的烹调油摄入量为25-30g，对于成年人脂肪提供能量占总能量的30%以下，减少烹调油和动物脂肪用量。

乐食真选

我现在吃的就是花生油，花生油是家里自己榨的，所以炒出来的菜是比较香的。

君君日常生活记

食用油是我们日常烹饪必不可少的东西，但是近年来地沟油事件频发，食用油安全问题令人担忧。那么家庭做菜用什么油最好呢？食用油到底什么牌子最好呢

1 核桃油

核桃油新鲜纯正、口感清淡、营养价值丰富，脂肪酸组态近似母乳，容易被消化吸收，是儿童发育期、孕期及产后康复的高级保健食用油

核桃油 食用油

.2 食用橄榄油

橄榄油富含单不饱和脂肪酸，被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油，食用橄榄油有助于减少高血压、冠心病等疾病的发生

橄榄油 食用油

3 花生油

经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，可改善人脑记忆力，延缓脑功能衰退

花生油 食用油

4 芝麻油

芝麻油中含有丰富的维生素E和亚油酸，经常食用可调节毛细血管的渗透作用，改善血液循环，促进性腺发育，延缓衰老并保持春青。

芝麻油 食用油

5 菜籽油

人体对菜籽油的吸收率很高，因此它所含的亚油酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老的功效

6 茶油

茶油能降低人体血清中的胆固醇，对高血压、肥胖症等疾病有明显疗效。还具有养颜护肤等功效，

林记美食

现在超市里的桶装食用油的品牌很多，有鲁花，金龙鱼，福临门，多力，海狮等，涉及品种有花生油，玉米油，葵花籽油，菜仔油，大豆油，芥花油，橄榄油，调和油等。但具体是哪一种油最好吃，还要根据各人的口味。总之食用油最好不要常用一个品种，如能多换用几个品种，这样更有利于健康。

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